猫耳朵的做法家常（猫耳朵做法及配方）

食谱资讯 2025年04月28日 17:08 2.0W+ 五九生活百科网

猫耳朵的家常做法有什么?

牛肉炖猫耳朵：牛肉切块，用料酒、生抽、姜片等腌制。锅中放油，将牛肉块煎至两面金黄，加入足够的水和八角、桂皮等香料炖煮至肉质酥烂。猫耳朵煮熟后捞出，放入牛肉汤中，加入青菜、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。这种做法肉质酥烂，汤汁浓郁，面片吸满了牛肉的香味。

食材：白面粉100克、可可面粉100克、食用油1000克、糖粉30克、盐2克、泡打粉2克、温水适量、奶粉10克、可可粉5克称好所有原料。白面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团。可可面团原料倒入碗中拌成絮状，揉成面团。包保鲜膜醒20分钟。白面团擀成圆薄片。

加入煮好的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。（6）炒至猫耳朵充分吸收西红柿的汁水，出锅即可。土豆炖猫耳朵材料：猫耳朵、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油做法：（1）将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。

首先，准备好三个干净的盆，分别放入适量的面粉。接着，将纯牛奶、鸡蛋、一半的白糖、化开的红糖水以及化开的青汁和另一半的白糖分别加入这三个面粉盆中。然后，在每个盆中加入适量的小苏打，开始和面。将和好的面团放置20分钟，让它们充分松弛。

汤煮猫耳朵：可以将猫耳朵做成一道汤面。在煮猫耳朵的同时，准备一些鸡汤或者清水，加入蔬菜、香菇、豆腐等食材，调味后煮沸。将煮熟的猫耳朵放入汤中，煮上几分钟，撒上葱花、香菜等提香的食材即可。

猫耳朵的做法家常（猫耳朵做法及配方）

食材：白面粉 100克、可可面粉 100克、食用油 1000克、糖粉 30克、盐 2克、泡打粉 2克、温水适量、奶粉 10克、可可粉 5克称好所有原料。白面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团。可可面团原料倒入碗中拌成絮状，揉成面团。包保鲜膜醒20分钟。白面团擀成圆薄片。

猫耳朵好吃的做法有：葱油猫耳朵、炸猫耳朵、凉拌猫耳朵、三***耳朵、爆炒猫耳朵，葱油猫耳朵的做法如下：锅中倒入适量的水，水开后放入猫耳朵，煮二十五分钟左右即可捞出。捞出的猫耳朵过凉水，沥干水分备用。锅中倒入适量的油，油温加热至七八成热时放入葱丝，小火慢慢煸炒出香味。

将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。（3）加入切好的西红柿，翻炒至出汁。（4）打入鸡蛋，翻炒均匀。（5）加入煮好的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。（6）炒至猫耳朵充分吸收西红柿的汁水，出锅即可。

将搓好的猫耳朵放在烤盘上，盖上湿布，再次放置在温暖的地方发酵30分钟。将发酵好的猫耳朵放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出。将煮好的猫耳朵放入碗中，加入适量的酱油、醋、葱花、姜末、辣椒油等调料，即可食用。

青椒炒猫耳朵材料：猫耳朵、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油做法：（1）将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。（3）加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。（4）加入煮好的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

食材：白面粉 100克、可可面粉 100克、食用油 1000克、糖粉 30克、盐 2克、泡打粉 2克、温水适量、奶粉 10克、可可粉 5克称好所有原料。白面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团。可可面团原料倒入碗中拌成絮状，揉成面团。包保鲜膜醒20分钟。白面团擀成圆薄片。

1、最后加入煮熟的猫耳朵，淋上香油，煮一两分钟后即可出锅。羊肉泡馍猫耳朵材料：猫耳朵、羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、酱油、辣椒粉。做法：（1）羊肉切块，白萝卜切片，葱姜蒜切末。

2、混合：将煮好的猫耳朵捞出，沥干水分后加入炒好的肉菜中，快速翻炒均匀，让猫耳朵充分吸收肉菜的香味。调味出锅：根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一道简单美味的山西猫耳朵就制作完成了。它既可以作为主食，也可以作为家庭聚餐时的一道美味佳肴。

3、准备食材：首先需要准备好面粉、水、鸡蛋、蔬菜（如胡萝卜、青菜等）、肉类（如猪肉、鸡肉等）、豆腐等食材。这些食材可以根据个人口味进行搭配，丰富多样。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样猫耳朵才会更有嚼劲。