蛋糕怎么做（蛋糕怎么做又简单又好吃）

食谱资讯 2025年05月01日 03:51 1.3W+ 五九生活百科网

最基本的蛋糕怎么做

1、将分离出的蛋黄加入面糊中，使用Z字手法拌匀。将蛋白部分加入柠檬汁或白醋，使用中高速打蛋器打发蛋白。分三次加入白糖，打发至提起有弯角，切勿过度打发，以免蛋糕烤制时裂开。将打发的蛋白分三次加入面糊中，从下往上翻拌，动作轻柔以避免消泡。倒入面糊后，轻震一下以排除气泡。

2、制作奶油蛋糕时，首先需要准备好必要的材料，如低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶和食用油等。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的容器中。在蛋清中加入适量白糖，用打蛋器打发至起泡，再加入蛋黄和牛奶、食用油混合均匀。接着，筛入低筋面粉，用切拌的方式搅拌至面糊无颗粒。

3、如果想要增加蛋糕的风味，可以在面糊中加入少量的香草精或者可可粉，制作出不同口味的蛋糕。例如加入1 - 2滴香草精可以让蛋糕带有淡淡的香草香气，加入1 - 2汤匙可可粉就可以制作出简单的巧克力蛋糕。

4、首先，分离蛋黄和蛋清，分别放入干净无油无水的大碗中。接着，向蛋黄中加入适量白糖和牛奶，搅拌均匀。随后，加入面粉，一边加一边上下翻拌，直至蛋糊略稠。将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻上下翻拌，直至均匀。将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅，抹平，盖上锅盖，按下煮饭开关。

5、在家做生日蛋糕可以是一个既有趣又令人有成就感的过程。

6、制作步骤：首先，将鸡蛋打入容器中，边搅拌边加入适量的白砂糖（根据个人口味添加），然后加入面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干，直至形成均匀的面糊状。注意，如果面粉加入过多，面糊会变得过于稠厚，蛋糕口感会受到影响。接着，在电饭锅内壁刷一层色拉油，以防止蛋糕粘锅。

蛋糕怎么做（蛋糕怎么做又简单又好吃）

1、烤制蛋糕：烤箱预热至160°C。在模具底部铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤40 - 50分钟。烤好后取出蛋糕，稍微冷却后脱模，即可享用。这样可以使蛋糕的口感更加湿润和浓郁。如果是比较稀的酸奶，可以适当减少牛奶的用量或者增加面粉的比例来调整面糊的稠度。

2、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，皇冠1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。

3、按下煮饭键，等跳到保温键后，用一块湿布盖在出气口上，焖20 - 30分钟，蛋糕就做好了。通过先让面糊在电饭锅内受热膨胀，再利用余温焖制，使蛋糕熟透且口感松软。变化：可以在面糊中加入一些果脯，如葡萄干、蔓越莓干等，增加蛋糕的风味和口感层次。或者在表面撒上一些椰蓉，增添椰香。

室温调整：所有的材料（特别是鸡蛋）最好提前放置至室温，这有助于材料更好地混合，也能使蛋糕更加松软。混合材料：使用电动打蛋器将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅，形成稠密的糊状物。这个过程对于蛋糕的松软度至关重要，因为它会在糊状物中打入空气，这些空气在烘焙过程中会膨胀，使蛋糕变得松软。

将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

制作美味松软的蛋糕，需要准备以下食材：鲜鸡蛋2个、低筋面粉80克、白糖50克、无盐黄油30克。首先，将鲜鸡蛋打在干净的不锈钢盆里，确保盆内无水无油，然后将蛋黄和蛋白分开。接下来，用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，持续搅拌直至提起打蛋器时，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

1、确保烤箱预热至适当温度，一般为175°C至180°C。准备蛋糕所需的材料，如面粉、鸡蛋、牛奶、糖等。调制蛋糕糊，按照食谱比例混合材料。烘烤步骤将调制好的蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘或模具中。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据蛋糕类型设定合适的烘烤时间。

2、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用搅拌器充分搅拌均匀。逐步加入筛过的面粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒状态。倒入牛奶，轻柔搅拌至蛋糕糊的质地均匀且光滑。烘烤蛋糕将蛋糕糊倒入已准备好的模具中。将模具放入已预热的烤箱中，根据烤箱的指示设置合适的烘烤温度和时间。

3、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中，彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止。接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，记得在桌面上轻嗑几下，可把蛋糕糊中的气泡震出。开启烤箱先预热10分钟，然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，调至上下火，170度，40分钟。