米饼（米饼怎么做又软又好吃）
米饼(传统中国小吃)
烹饪米饼是一种美味的传统小吃，制作过程虽然看似简单，但要想做出口感好、外观美的米饼，还需要注意以下几个方面：选材：选择优质的大米是制作米饼的关键。最好选择新米，因为新米的口感更佳，粘性更好，更适合制作米饼。陈米也可以使用，但需要提前浸泡，以增加其粘性。
米饼是一种传统的中国小吃，它由米粉和水混合后制成，然后经过蒸煮而成。米饼的外形呈圆形或扁平状，有一定的弹性和嚼劲，口感清香可口。米饼的制作方法简单，食用方便，是广受欢迎的小吃之一。
烤米饼是一种简单又美味的传统小吃，制作方法相对简单，主要材料是大米。
炸的米泡，也被称为米泡或者米饼，是一种流行于中国各地的传统小吃。它是将糯米粉加水揉成团，然后搓成小圆球，放入油锅中炸至金黄色即可。这种小吃外酥里嫩，口感香甜，深受人们喜爱。然而，对于小孩子来说，是否可以吃炸的米泡，以及吃后对身体有什么影响，是需要我们认真考虑的问题。
桂林米饼，作为中国广西桂林地区的一种传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的文化内涵深受广大消费者的喜爱。桂林米饼的口感特点主要表现在以下几个方面：香脆可口：桂林米饼的最大特点就是香脆可口。
米饼的做法
第二步熬糖浆。将红糖放入开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用，微微放凉。第三步混米粉。将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟）。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬。第四步做成饼。
家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。1再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。1取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面。
蒸制米饼：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将调好味的米浆倒入蒸盘中，摊平，厚度约为1-2厘米。大火蒸20-30分钟，直到米饼熟透。判断米饼是否熟透可以用筷子插入米饼中间，拔出后没有粘连物即可。冷却切块：蒸好后的米饼取出晾凉，待冷却后切成适当大小的块状即可食用。
准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
英氏米饼，又称英国米饼，是一种源自英国的传统糕点。它以大米为主要原料，口感酥脆，香甜可口。
广西米饼做法和配方
1、食材：糯米粉，粘米粉4：6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黄沙糖6斤，糖浆8斤。做饼都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉装到干净的桶里，再把芥菜叶子洗干净，晾干水分，再把它放到粉里面去，这样起到一个保湿的作用，一般都要放上几天再做。
2、广西炊米饼的制作方法如下：准备材料：要准备好大米、白糖和酵母哦。大米可是主角呢，白糖用来调味，酵母则能让米饼变得松软可口。大米变身大米粉：把大米放进料理机里，按下按钮，“嗡嗡嗡”地就把大米打成细腻的粉啦。调制米糊：在大米粉里加点清水，记得比例和大米饭加水差不多1：1哦。
3、大米适量，白糖适量，酵母适量。准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
4、具体步骤：糯米洗净，控干水份，炒熟备用。将炒熟的糯米晾凉后打成粉末状。红糖块用刀削，削好红糖放冰箱冷藏使其回潮更快，然后搅拌成糊状备用。把红糖糊一点一点的加入糯米粉内搅拌均匀，颗粒多就用啤酒瓶碾均匀；尽量让红糖跟糯米粉搅拌均匀。然后再加入莲蓉，搅拌均匀，用手搓。
5、小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。武宣米饼的制作方法 用糯米粉做主料，花生，芝麻，白糖做配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味。
自制的米饼怎么存放比较好?
1、选择合适的容器：将米饼放在一个干燥、密封的容器中，以防止湿气进入。最好选择玻璃或塑料容器，因为这些材料不会吸收水分。避免使用金属容器，因为它们可能会与米饼发生化学反应。控制温度：将米饼存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。高温会导致米饼变软、变质甚至发霉。
2、其次，要将米饼放在干燥通风的地方。潮湿的环境容易导致米饼发霉变质，因此应该将米饼放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温环境。可以将米饼放入密封袋中，或者用保鲜袋包裹好，然后放入冰箱冷藏室中保存。第三，要注意保质期。即使是经过良好保存的米饼，也有一定的保质期限制。
3、选择合适的容器：存放米饼时，应选择密封性好的容器，如密封袋、密封罐或保鲜盒。这样可以有效防止空气中的水分和细菌进入，延长米饼的保质期。保持干燥：米饼在存放过程中，应尽量保持干燥。因为潮湿的环境容易导致米饼发霉变质。可以在容器底部放入一些干燥剂，如食品级脱氧剂，以吸收多余的水分。
4、保存：烘烤好的米饼需要放在通风干燥的地方保存，避免受潮发霉。如果一次做得太多，也可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏。总的来说，自制米饼需要注意的问题主要有选材、浸泡、煮熟、捣碎、成型、烘烤和保存等。每一个环节都很重要，不能忽视。只有细心做好每一步，才能做出美味的米饼。
5、冷却：将烤好的米饼从烤箱中取出，放在通风处冷却。冷却过程中，米饼会变得更加松脆。享用：待米饼完全冷却后，即可享用你的自制松脆米饼。你可以将它们存放在密封容器中，以保持其松脆度。小贴士：在浸泡大米时，可以添加一些椰浆或者牛奶，以增加米饼的风味。
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