滑菇（滑菇的功效与作用）

辽宁岫岩特产:岫岩滑子蘑

岫岩滑子蘑又名滑子蘑、珍珠菇，这是一种营养丰富，味道鲜美的菌菇，滑子蘑因菌盖表面有粘液，所以得名，滑子蘑的这种粘液对肿瘤有抑制作用。岫岩滑子蘑菇形正、个头匀、口味好、品质佳，深受大众的喜爱，所以不仅在国内很畅销，也远销海外。岫岩榛子：岫岩榛子是辽宁省鞍山市岫岩县的知名特产之一。

岫岩玉雕 玉雕是我国传统工艺美术品，在国际上享有盛誉。岫岩被称为“玉乡”，岫岩玉以其质地细腻纯净、储量多而闻名中外。岫岩滑子蘑 作为全国滑菇第一县，岫岩在滑子蘑的加工和销售上下了很大力气。

作为全国滑菇第一县，岫岩在滑子蘑的加工和销售上下了很大力气。

滑菇，又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。岫岩滑子蘑自上世纪70年代从日本引进栽培。

滑菇怎么炒

1、滑菇先用水泡发2小时，剪去头部。鸡胸肉、瘦肉切成丝。把鸡丝、瘦肉放入锅内大火滑炒，盛盘。锅内倒少许油，放入滑菇炒两三分钟。倒入炒好的鸡丝跟肉丝，翻炒三分钟，加入盐和鸡精即可。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。

2、清炒滑子蘑 这是最简单也是最能保留滑子蘑原味的做法。首先，将滑子蘑清洗干净，去掉根部，撕成适当大小的片。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后迅速加入滑子蘑翻炒。炒至滑子蘑变软，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法简单快捷，保留了滑子蘑的鲜嫩口感。

3、滑菇先用水泡发2小时，剪去头部。鸡胸肉、瘦肉切成丝。把鸡丝、瘦肉放入锅内大火滑炒，盛盘。锅内倒少许油，放入滑菇炒两三分钟。倒入炒好的鸡丝跟肉丝，翻炒三分钟，加入盐和鸡精即可。

4、将滑菇洗净，切片备用。 蒜蓉和生姜切末备用。 热锅加入适量的食用油，加入蒜蓉和生姜炒香。 加入滑菇翻炒均匀，炒至菇变软。 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和盐调味，翻炒均匀。 加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。 最后撒上葱花即可。

5、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水。锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。

滑菇与蟹味菇的区别

种类不同，味道不一样。滑菇是冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。蟹味菇是味道像蟹的菇类。滑菇开伞后平展或中部稍凹。菌肉浅黄色。柄中生，圆柱形，有时基部稍膨大，黄色，内部松软，长5-7cm，粗5-10mm。蟹味菇，菌环黄色，生于柄的上部，易消失。

白玉菇是海鲜菇的一种，海鲜菇又叫蟹味菇，有浅灰色和纯白色两种，纯白色的就叫做白玉菇。海鲜菇是一种大型腐生真菌，味道比平菇鲜，肉质比滑菇厚，口感非常不错，还有独特的蟹香味，所以又叫蟹味菇。白玉菇质地细腻，是海鲜菇中比较受欢迎的珍稀品种。

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功，并取得专利权。自1973年开始在长野县投入生产，近30年来这种菇的产量增加了20余倍，在日本已成为仅次于金针菇的重要品种。

平菇：是侧耳科侧耳属真菌。含有丰富的维B纤维、核黄素、锌等营养物质。滑子菇：指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌。富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。蟹味菇：指斑玉蕈，离褶伞科玉蕈属真菌。富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质。

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇怎么选购 蟹味菇有两种，一种颜色比较深，一种就是白色的。两种蟹味菇的味道差不多，看自己喜好就行。

蟹味菇更好。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。

滑子蘑(滑子蘑怎么做好吃)

选择猪瘦肉和滑子蘑，调料需要盐，生抽，葱姜蒜。滑子蘑和猪瘦肉清洗干净，之后将瘦肉切片。清洗的滑子蘑先用热水焯一下，之后浸入凉水中。炒锅加油后，放入肉片翻炒再加入葱姜蒜末。之后加入滑子蘑翻炒均匀，用生抽和盐调味炒匀即可。

首先，将滑子蘑仔细洗净后，投入沸水中焯烫一到两分钟，此步骤能有效去除滑子蘑中的杂质和异味，使其口感更加纯正。随后，将青椒与红椒巧妙切割成菱形，不仅美观，更便于快速熟透入味。肉则切成薄片，与葱、姜、蒜一同切末备用，为菜肴增添丰富的口感层次。接下来是关键的炒制环节。

滑子菇提前用温水泡发。腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。锅中油热，下腊肉煸炒出油。倒入滑子菇，翻炒均匀。加入青椒和洋葱，炒匀。加入郫县豆瓣，炒匀。调好味盛入盘中。

滑菇要煮多久

1、滑菇是一种口感细嫩、营养丰富的菌类食品。当你准备烹饪滑菇时，第一个问题就是它需要多久烹饪才能够达到完美的状态。一般而言，烹饪时间取决于滑菇的大小和种类。对于较小的经典蘑菇和小灰蘑，烹饪时间只需要2到3分钟即可。而对于口感相对更韧的香菇、松茸等，烹饪时间需要更久，可能需要5到10分钟。

2、滑子菇通常煮5到10分钟可以熟。滑子菇表面的黏液中含有一种核酸和多糖物质，有健脑益智的作用，可以提高脑力。滑子菇中含有的滑子菇多糖有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，同时对常见的几种病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大肠杆菌、结核杆菌等。

3、锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片，翻炒均匀。下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

滑菇简介

滑菇是一种在冬春季节常见的木腐菌，作为主要的人工栽培食用菌之一，它隶属于球盖菇科的鳞伞属。其学名是Pholiota nameko Ito ex Imai，又称光帽鳞伞或光帽黄伞。每100克干菇富含28克蛋白质、25克脂肪、68克碳水化合物和35克纤维素。滑菇的子实体含有丰富的多糖，有助于提升人体免疫力。

滑菇，又名光帽伞或滑子蘑，是属于担子菌纲中伞菌目，丝膜菌科的鳞伞属真菌。其得名源于其表面的粘胶质特性。滑菇以其独特的风味和丰富的营养著称，每100克鲜菇中包含1克蛋白质、0.2克脂肪、2克糖，以及钙、磷、铁、钠等矿物质，以及维生素B1和B2，这些都是其健康价值的重要体现。

食材简介：滑子菇，又称珍珠菇、滑菇、纳美菇，属担子菌纲，是菌类中珍稀的品种，因它的表面附有一层粘液，食用时滑润可口而得名“滑子菇”，菌盖呈半圆形，黄褐色，菌柄短粗，直径8--15mm，滑子菇原产于日本，我国于1976年引进，具有体小、出菇多、产量高的特点，适宜在东北气候条件下栽培。

核心功效提高免疫力、爱护肝脏、美容减肥滑子菇的简介滑子菇因表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，又名珍珠菇，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。滑子菇属于食用菌，富含微量营养素，如维生素B维生素B维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。

黄色小蘑菇带粘液的可能指的是滑子菇。滑子菇是一种很有特色的食用菌，整体金黄色，表面有滑滑的黏液。它是蘑菇目球盖菇科或丝膜菌科鳞伞属的木腐真菌，中文学名光帽鳞伞，又叫珍珠菇、滑菇。通常在秋季丛生或群生于阔叶树木或树桩上，主要分布于中国、日本、***、台湾等地，现在已实现人工栽培。

珍珠菇，也被称为滑子菇或滑菇，是一种营养丰富的食材。其子实体以其鲜艳的色彩、清新的香气和独特的口感吸引人，滑嫩爽口。它富含对人体健康有益的蛋白质、糖类以及多种矿物元素和维生素，为饮食增添了丰富的营养成分。珍珠菇的美味不仅限于口感，其营养价值尤其突出。