酥鱼的做法（酥鱼的做法视频）
酥鱼的做法?
加盐、白糖调味，改用微火，焖制40分钟。关火后浸泡2小时以上，然后即可出锅装盘，酥鱼就已经做好了。
码放完，中火蒸制40分钟。出锅，装盘，美味酥鱼完成了。小贴士 鱼鳞可不用刮，酥制后都可以吃的。每码一层料撒上的要均匀，可以更好入味。
材料：鲫鱼或者小杂鱼，或者窄带鱼。配料：葱姜蒜，八角，鸡精，老抽，料酒，白糖，醋。把鱼开膛剖肚，洗干净，控干水分，炒锅放油，把处理好的鱼放到锅里稍微一炸，拿出来放到高压锅里（加海带和藕也行）。把配料放进锅里，醋要多放一点，这是关键：鱼刺鱼头是被醋攻酥的。
做法：酥鱼 答案： 准备食材：鱼、油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等。 处理鱼：将鱼清洗干净，切成块状，用葱姜蒜腌制片刻。 炸制：油热后，放入鱼块，炸至金黄色，酥脆捞出。 调味：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。
做法：将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用。把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好。较上面铺一层白糖，倒适量生抽，倒入醋，小火焖30分钟即可。
步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜对半切开。
酥鱼的正宗做法怎样做酥鱼好吃
1、烹饪步骤：新鲜宰杀的草鱼一条。清理干净鱼鳞，黑膜等。切除头鱼，取中间的鱼身肉。切成麻将大小的块，放入深碗中。加入所有的配料。翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。炸至定型，表面略焦黄时捞出。
2、食材：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。将鲫鱼杀好，水冲干净。处理好的鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟，控油捞起来。备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。把配料都垫罐里面。把鱼铺于配料上摆好。
3、做法：酥鱼 答案： 准备食材：鱼、油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等。 处理鱼：将鱼清洗干净，切成块状，用葱姜蒜腌制片刻。 炸制：油热后，放入鱼块，炸至金黄色，酥脆捞出。 调味：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。
五香酥鱼的做法
主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克。准备食材小黄花鱼。将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。清洗干净。放入适量盐，放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。
主料：小鲫鱼750克、藕或海带少量。调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许、香醋少许。高汤1000克。将鲫鱼去内脏洗净，控水。理论上不要去鱼鳞就好，这样的鱼做出来更完整，而且本身鱼鳞也高含钙。但是点点从上不喜欢，所以每次做的时候都把鱼鳞去掉了。
材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。
五香酥鱼带鱼的做法主料，带鱼200克、辅料，色拉油少许，食盐少许，葱适量，料酒少许，姜汁适量，白糖适量，胡椒粉少许，炸鸡粉少许。带鱼清洗干净，沥干水份。放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。
主料 小鲫鱼 1500克 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 大料 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 步骤 买好的小鲫鱼。一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。
求河北邢台的酥鱼的做法谢谢
首先，将草鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。接着，姜块切丝、葱切段后放入鱼中，加入生抽、料酒进行腌制，使鱼肉更加鲜嫩入味。然后，将姜丝、大葱、盐、料酒、老抽、生抽、醋、糖以及适量纯净水混合均匀，制成特色酱汁。接下来，锅中加油，油热后调至中火。
食材：胖头鱼尾1个、油适量、酱油1勺、黄酒2勺、糖2勺、蚝油1勺、葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量。鱼尾切成片状。鱼和葱姜放入碗中。加入黄酒、酱油腌制半小时。锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄。锅中烧油放入葱姜炒香。
邢台酥鱼的做法和配方如下：做法： 准备食材：胖头鱼尾1个、油适量、酱油1勺、黄酒2勺、糖2勺、蚝油1勺、葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量。 切鱼：将胖头鱼尾切成片状，以便更好地腌制和炸制。
河北酥鱼有多种不同的做法，以下是几种常见的配方：邢台酥鱼 材料准备：新鲜鲤鱼、草鱼或鲫鱼等刺较少的鱼类、盐、料酒、葱姜丝、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、醋、食用油。
河北醋焖酥鱼是一道传统的汉族名菜，主要流行于河北省的邯郸和邢台等地。这道菜以鲤鱼为主要食材，经过炸制后，再用醋和其他调料进行焖煮，使鱼肉酥软、骨刺酥烂，酸甜可口。
平乡酥鱼是一道源自中国河北省邢台市平乡县的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要特点是鱼肉酥软、味道鲜美、营养丰富。
酥鱼怎么做-酥鱼的做法
1、食材：小黄鱼700克，葱、姜、蒜各适量，生抽、盐、料酒各适量，食用油适量。将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。待用。将葱、姜、蒜分别剥好，切好。待用。
2、酥焖骨酥鱼的制作步骤如下：用料：- 小鲫鱼 - 葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒 - 花椒 - 八角 - 桂皮 - 香叶 - 醋 - 老抽 - 蚝油 - 白酒 - 白糖 - 盐（各适量）步骤： 将小鲫鱼清洗干净，根据个人喜好决定是否去头，然后切块。 准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，放入锅中。
3、步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜对半切开。
4、儿童食谱酥鱼的做法：炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎，我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头，大料，鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。
5、食材：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。将鲫鱼杀好，水冲干净。处理好的鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟，控油捞起来。备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。把配料都垫罐里面。把鱼铺于配料上摆好。
6、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油。把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来。
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