担担面（担担面是什么面）
担担面和燃面有什么区别?
1、担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。地区不同 担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。工艺不同 担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
2、名称差异：宜宾燃面与担担面在名称上即有明显区别。宜宾燃面是宜宾地区特有的面食，而担担面则是四川面的代表之一。 起源地点：两者起源地点不同，宜宾燃面起源于宜宾市，而担担面则起源于四川成都。
3、担担面和燃面是两种具有代表性的四川面食，它们在起源地、制作工艺以及主要原料上有所不同。 起源地差异 - 担担面：起源于成都和自贡，是四川地区的传统小吃。- 燃面：起源于宜宾，是宜宾地区的特色名小吃。 制作工艺差异 - 担担面：首先将面粉擀成面条，然后煮熟，最后加入炒制的肉末等调料而成。
4、其次，制作工艺有所不同。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟后，再舀上炒制的肉末制成。而宜宾燃面则是选用优质水面条作为主料，配以宜宾特有的辅料，煮熟后甩干，去除面中的碱味，随后按照传统工艺加油和佐料制成。此外，两种面食的主要食材也有所区别。
宜宾燃面与担担面的区别
1、名称差异：宜宾燃面与担担面在名称上即有明显区别。宜宾燃面是宜宾地区特有的面食，而担担面则是四川面的代表之一。 起源地点：两者起源地点不同，宜宾燃面起源于宜宾市，而担担面则起源于四川成都。
2、其次，制作工艺有所不同。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟后，再舀上炒制的肉末制成。而宜宾燃面则是选用优质水面条作为主料，配以宜宾特有的辅料，煮熟后甩干，去除面中的碱味，随后按照传统工艺加油和佐料制成。此外，两种面食的主要食材也有所区别。
3、地区不同 担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。工艺不同 担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
为什么叫担担面
原因很简单，川菜分为三大派系：上河帮（蓉派）、小河帮（盐帮菜）和下河帮（渝派），各自用辣椒的方法不同。而担担面中的辣椒用法则与下河帮的用法相符。其中一种主要原料，川东人称之为老咸菜，而非川冬菜，在达州一带尤为常见。自贡和宜宾则更倾向于使用芽菜。
四川担担面的起源说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。四川担担面介绍：四川担担面（Noodles， Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街 叫卖 ，所以叫做担担面。
担担面的名字源于其最初的销售方式。最初，这种面是通过挑着担子沿街叫卖的方式销售，因此得名“担担面”。担担面是成都的一种著名小吃，以其独特的风味深受喜爱。制作时，将面粉擀制成细薄的面条，煮熟后，再舀上炒制的猪肉末。成菜后，面条细薄，卤汁酥香，具有咸鲜微辣的特点，香气扑鼻，非常入味。
相关文章
