炸蘑菇的家常做法（炸蘑菇的家常做法视频）
干炸蘑菇怎么做好吃又简单
1、复炸：捞出炸过的蘑菇，沥干油份。待油温升高到八成热（油面的波动更剧烈，冒青烟）时，再次放入蘑菇复炸，复炸时间约1 - 2分钟，直到蘑菇颜色金黄，更加酥脆。成品及享用 捞出复炸好的蘑菇，放在厨房纸上吸去多余的油份。
2、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。
3、准备蘑菇。首先，清洗干净蘑菇并去除蘑菇的根部。然后用厨房纸巾或抹布将蘑菇表面擦干。 准备拌料。取一个碗，将面粉倒入碗中，适量添加盐和胡椒粉，搅拌均匀。另取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 蘑菇裹上面粉。
4、处理蘑菇：将平菇洗净，撕成小朵，大小均匀。用厨房纸巾或干净的布擦干蘑菇表面的水分，避免炸的时候溅油。 调制面糊：在碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。慢慢加入适量清水，调成稍微稠一点的面糊（像酸奶的质地），确保蘑菇能均匀裹上。
干炸蘑菇家常做法
将蘑菇洗净，撕成适当大小的条状或者块状。如果是香菇，可以在上面划十字花刀，这样不仅美观，还能让蘑菇在炸制过程中更好地吸收调料的味道。把处理好的蘑菇放入开水中焯烫一下，时间大概1 - 2分钟。这一步是为了去除蘑菇的腥味，同时使蘑菇的口感更加紧实。焯烫后捞出蘑菇，沥干水分。
放入蘑菇：将挂好糊的蘑菇逐块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免蘑菇之间相互粘连。用中火炸制，炸至蘑菇表面微黄，大概3 - 5分钟。这个过程可以使蘑菇初步成型并达到外酥里嫩的口感。复炸：捞出炸过的蘑菇，沥干油份。
用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
制作干炸蘑菇的步骤如下：准备食材：蘑菇1斤食盐1勺孜然粉5g玉米淀粉3勺鸡精1g处理蘑菇：将蘑菇撕成手指宽度的条，注意不要太细，以免炸制时糊掉。洗净蘑菇后，锅里烧水，水开后焯一下蘑菇，然后捞出挤干水分，但不用挤得太干。
炸蘑菇的家常做法
1、准备面糊：在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按照大约3：1的比例混合，这样可以使炸出的蘑菇外皮更加酥脆。打入一只鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒调味，慢慢加入适量的水，搅拌成稀面糊，面糊应该能够轻松地挂在蘑菇上，但又不能太稀，以免脱落。
2、将蘑菇洗净，撕成适当大小的条状或者块状。如果是香菇，可以在上面划十字花刀，这样不仅美观，还能让蘑菇在炸制过程中更好地吸收调料的味道。把处理好的蘑菇放入开水中焯烫一下，时间大概1 - 2分钟。这一步是为了去除蘑菇的腥味，同时使蘑菇的口感更加紧实。焯烫后捞出蘑菇，沥干水分。
3、首先将蘑菇掰成小块，然后放入开水中焯水，去除蘑菇的涩味。待蘑菇煮至软熟后，捞出置于凉水中冷却，以控制其温度。冷却后的蘑菇，需要挤去多余的水分，以保证炸制时的酥脆口感。在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉和适量的盐，进行充分搅拌。
4、将蘑菇仔细洗净后，放入沸水中快速焯水，随即捞出并沥干水分。这一步是为了去除蘑菇中的杂质和多余的水分，为后续的烹饪过程做好准备。接下来，炒锅上火，加入适量的食用油并烧热。待油温适宜时，下生姜片炸香，同时烹入黄酒和素鲜汤。随后，将蘑菇加入锅中，加入精盐和味精，烧沸至汤汁浓稠。
5、炸蘑菇的家常做法如下： 准备蘑菇： 将蘑菇洗净，然后放入沸水中略焯，捞出后沥干水分。 调味处理： 炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香。 烹入黄酒，加入素鲜汤，然后放入蘑菇、精盐、味精。 烧沸至汤稠后，起锅沥去汁水，稍晾备用。
炸鲜蘑菇的家常做法
1、制作美味的蘑菇炸菜，首先需要准备鲜蘑（平菇最佳）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉以及葱姜等食材。将蘑菇撕成细条后，下水焯一下，去除杂质和异味，使蘑菇更加鲜嫩。接下来，将蛋清倒入碗内，用筷子顺着一个方向连续抽打至起泡沫。然后加入干淀粉、葱姜、盐和味精，继续顺着同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
2、蘑菇洗净撕成条。清水煮开，放入蘑菇氽烫一下，捞出沥干水分。过凉水，把蘑菇挤干水分。在碗中打入鸡蛋，加入辣椒面和食盐，加入蘑菇，搅拌均匀。油锅加热，把蘑菇放入锅中，中火炸至熟透，外表金黄即可捞出沥油，撒上辣椒面和食盐拌匀即可装盘食用。
3、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
4、准备面糊：在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按照大约3：1的比例混合，这样可以使炸出的蘑菇外皮更加酥脆。打入一只鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒调味，慢慢加入适量的水，搅拌成稀面糊，面糊应该能够轻松地挂在蘑菇上，但又不能太稀，以免脱落。
5、炸鲜蘑菇的做法有很多种，以下是一些常见的做法： 材料准备：新鲜蘑菇、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。 将蘑菇清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块或片。 在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀成糊状。 将切好的蘑菇块放入糊中，均匀裹上一层糊。
6、以下是干炸鲜蘑菇的家常做法：将蘑菇洗净后撕成条，放入锅中加入水，烧开后烫一下，捞出放入冷水中冷却，再沥干水分放入碗中。在碗中加入一颗鸡蛋、适量淀粉和干碟，搅拌均匀备用。热锅凉油，放入适量油，烧至七成热，放入蘑菇，炸至酥脆捞出放在吸油纸上沥油。
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