虾球的做法（芝士虾球的做法）
虾球最正确的做法
1、虾球最正确的做法来啦！准备食材：鲜虾、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉等。鲜虾要选活的，这样做出来的虾球才更鲜美哦！处理虾：将虾洗净，去头去壳，但保留虾尾。然后用刀从虾背划开，剔除虾线。接着用料酒、盐、白胡椒粉腌制虾肉，腌制15分钟左右，让虾肉更入味。
2、去腥：用少量盐和料酒腌制虾仁大约10-15分钟，这有助于去除腥味。之后用清水冲洗干净，沥干水分。上浆：用少量的淀粉（如玉米淀粉）和蛋白将虾仁轻轻拌匀，形成一层薄薄的浆。这样可以在烹饪过程中形成保护层，防止虾仁直接受热过度而变老。快速烹饪：宫保虾球的烹饪时间不宜过长。
3、首先需要准备好虾仁、淀粉和面包屑。虾仁用冷水和少许盐腌制十分钟，然后用纸巾将多余的水份擦干净。将淀粉和面包屑分别放置两个碗中，一些孜然粉或辣椒粉也可以添加进去，以增加风味。将虾仁放入淀粉碗中充分沾满，然后再放到面包屑碗中裹上厚厚的一层。在热油中油炸两至三分钟，炸至金黄色。
4、炸制虾球：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。将腌制好的虾仁逐个滚上面包糠，形成一层均匀的外层。然后，将虾仁放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。炒制：另起一干净的锅，倒入少量油，加热后放入葱姜末爆香。接着，加入事先准备好的芥末酱，快速翻炒均匀。
虾球6种最佳吃法
宫保虾球 做法：明虾去头去壳，在背部划一刀去除虾线，加入盐、糖、水淀粉拌匀。开中小火，锅内加少许油，放入虾煎至两面变红熟透且定型。
材料准备 鲜虾：选择稍大一些的虾仁，一斤虾通常可以制作20个左右的虾球。 中筋面粉：适量，用于裹在虾球表面。 蛋白：50克，同样用于裹虾球，增加酥脆感。 生姜、葱末：适量，用于去腥增香。 盐、胡椒粉、料酒、鸡精：适量，用于调味。
白灼虾 材料：养殖虾、姜、葱、料酒、酱油、香油、白糖 步骤 将虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线，以保持虾的整洁和卫生。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。水开后放入虾，煮至虾变红色且熟透，通常需要2-3分钟。
打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，将裹好淀粉的虾球过一遍蛋液。裹面包糠：将虾球放入装有面包糠的盘子中，使其均匀地粘上一层面包糠。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好的虾球逐个放入油中，中小火炸至外壳金黄酥脆，虾肉熟透即可。
准备就绪后，热锅坐油，大火加热至油热。此时，将生姜末和蒜蓉倒入锅中，煸炒至香气四溢。生姜和蒜蓉的加入不仅提升了菜肴的香气，还增添了一丝辛辣的口感。紧接着，倒入之前处理好的虾仁，开始翻炒。随着锅铲的翻动，虾仁逐渐变得鲜亮诱人。
宫保虾球是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、甜酸的口味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
虾球的做法
1、做虾球：将腌制好的虾肉卷成球状，用牙签固定住虾尾。然后在虾球表面均匀地裹上一层淀粉，这样炸出来的虾球外皮会更酥脆。炸虾球：热锅凉油，油温6成热时，下入虾球，中火炸至金黄色即可捞出。炸的时候要注意火候，不要太大也不要太小，以免虾球炸焦或未熟透。
2、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。在虾尾2-3厘米处切断。把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。把所有的虾都处理好。土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。把虾肉用刀剁成泥。
3、把虾肉用刀剁成泥。把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，撒些黑胡椒粉。用手抓匀。制作虾球：把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。收口，留点空隙，把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧。
4、糖醋虾球的美味制作过程：首先，准备新鲜的活虾500克，去掉虾头和虾线。为了让剥壳更加容易，可以将处理好的虾放入冰箱冷冻半小时以上。待虾稍微冻硬后，轻轻剥去虾壳，从虾的背部切开，形成漂亮的蝴蝶状。接下来，将虾放入碗中，加入少许盐，轻轻拌匀，让虾肉更加入味。
5、做法： 鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。 加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。 将面粉、淀粉、鸡蛋混合，加入适量水调成面糊。 将腌制好的虾仁放入面糊中均匀裹上一层。 热锅凉油，油温五成热时放入虾球，小火炸至金黄色捞出。 待油温升高至七成热时，复炸一遍，使虾球更加酥脆。增加虾球的蓬松感。
黄金虾球的做法
黄金虾球的做法如下：所需材料： 大虾20只 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 白胡椒粉适量 玉米淀粉适量 鸡蛋液适量 面包糠适量 食用油适量 制作步骤：准备大虾：将大虾去头、去壳、去虾线，清洗干净。腌制虾肉：在虾肉中加入适量的料酒、切好的姜片和葱段，以及适量的盐和白胡椒粉。
黄金凤尾虾球的做法如下：所需材料： 基围虾400克 黑胡椒适量 盐适量 鸡蛋1个 淀粉50克 面包糠100克 番茄酱适量 制作步骤：处理虾：将基围虾去头去壳，但保留虾尾。在虾背部切一刀，去除虾线，并将虾身展开。把虾尾从虾背部穿过去，形成虾球形状。腌制虾球：将做好的虾球放入盘中。
黄金富贵虾球的做法如下：准备食材 虾：6只 鸡蛋：1－2个 面包屑：1小碗 淀粉：6勺 盐：3克 料酒：1勺 处理虾 去除虾头、砂线，剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。 在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
黄金虾球的家常做法如下：所需食材： 虾仁500g 西兰花适量 胡萝卜适量 玉米淀粉1勺 葱适量 胡椒粉适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 油适量 制作步骤： 腌制虾仁： 将虾仁用厨房纸吸去多余水分。 加入适量盐、料酒和1勺玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。处理西兰花：将西兰花切成小朵。
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