京酱肉丝怎么做（京酱肉丝肉怎么腌）

食谱资讯 2025年04月30日 08:22 6.9K+ 五九生活百科网

京酱肉丝怎么做啊

京酱肉丝的正确做法首先需准备猪里脊肉、甜面酱、大葱、豆腐皮等主要食材，以及料酒、白糖、盐、淀粉、蛋清等调味料。接下来是具体的制作步骤：食材准备：- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟，以使肉丝更加嫩滑入味。

首先，将里脊肉切成细丝，用调味料腌制10分钟，使其充分入味。同时，将葱切丝并用水浸泡，去除辛辣味，使其更加柔软可口。接下来，将腌好的肉丝过油捞出，待备用。在另一个锅中，将调味料（2）加清水拌匀，并用油爆香。随后，将炒过的肉丝回锅同炒，使其充分吸收调料的味道。

里脊肉切丝，与调味料（1）混合腌制10分钟。葱切丝，用清水浸泡去除辛辣味。过油将肉丝捞出。将调味料（2）加3大匙清水拌匀，用2大匙油爆香，再将肉丝回锅同炒。泡好的葱丝捞出，沥干水分后铺在盘底，再铺上炒好的肉丝。食用时拌匀即可。注意事项：里脊肉可用其他瘦肉代替。

京酱肉丝的做法如下：准备食材：猪瘦肉：选择质量好的猪瘦肉，切成半冻状态下的长条，这样更容易切成均匀的丝状。香葱：适量，切成段，用于铺在盘子上装饰。腌制猪肉：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

京酱肉丝的制作方法如下：准备食材：将里脊肉切成丝，并在冷水中浸泡片刻以去除血水。准备鸡蛋清、盐等腌制料。准备甜面酱、葱、姜等调料。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入鸡蛋清和适量的盐，腌制片刻，使肉丝更加嫩滑入味。翻炒肉丝：热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的肉丝进行翻炒。

将猪里脊肉洗净，切成细丝。切肉丝时，要顺着猪肉的纹理切，这样肉丝不容易断裂，口感更好。把切好的肉丝放入碗中，加入5 - 10毫升料酒、5 - 8毫升生抽、1 - 2克盐和10 - 15克淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。料酒、生抽可以去腥增香，盐能增加底味，淀粉可以使肉丝在炒制时保持滑嫩。

制作步骤：腌制肉丝：将切好的猪肉丝加入生抽和料酒，腌制10分钟。准备配菜：将大葱、京葱切段，姜蒜剁末，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，油麦菜洗净备用。焯烫油麦菜：用开水将油麦菜焯烫一下，捞出沥干。调制京酱糊：取一小碗，放入京酱并加水搅拌，直至溶解成糊状。

家常菜京酱肉丝的做法如下：准备食材：猪里脊肉清洗干净，顺着纹路切成肉丝。黄瓜、大葱切细丝，用于摆盘。春卷皮铺在盘里备用。腌制肉丝：肉丝中加入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘。加入胡椒粉、鸡精、少许酱油，继续抓匀。将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中，抓匀上浆腌制10分钟。

京酱肉丝的家常做法如下：所需食材：猪里脊肉葱甜面酱豆腐皮黄瓜胡萝卜鸡蛋淀粉白糖酱油料酒盐鸡精制作步骤：腌制肉丝：猪里脊肉切丝，加盐、鸡精、料酒腌制，使肉丝入味。加入一个鸡蛋清抓匀，使肉丝更加嫩滑。再加入淀粉抓匀，锁住肉丝的水分。

京酱肉丝的家常做法如下：材料：猪肉约250克生姜约5克大葱约20克大蒜约10克红辣椒约10克京酱约20克料酒约10毫升白糖约10克食用油约30克步骤：准备食材：猪肉切成丝，用料酒、盐腌制约15分钟。生姜、大葱、大蒜均切成粒状备用。红辣椒洗净去梗切成细丝。

1、京酱肉丝的制作方法如下：准备材料：里脊肉300克，洗净切丝，注意肉丝不能太细。豆皮适量，切成大张后焯水滤干。大葱2根，黄瓜1根，分别切丝备用。腌制肉丝：在肉丝中加入生抽、姜汁、盐、糖、水淀粉5克，用手抓均匀，腌制一段时间以便入味。

2、做法：猪肉切丝，注意长短粗细均匀，加入少许的盐、淀粉和水，腌一会。京酱肉丝传统上应该使用蒸好的面饼，但考虑到实际操作和方便性，用豆皮代替也是一个不错的选择。煮一锅水，放入切成方块的豆皮，加入少许盐，将豆皮煮成白色以去除腥味。大葱和黄瓜切细丝备用。

3、京酱肉丝的制作方法如下：准备食材：将里脊肉切成丝，并在冷水中浸泡片刻以去除血水。准备鸡蛋清、盐等腌制料。准备甜面酱、葱、姜等调料。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入鸡蛋清和适量的盐，腌制片刻，使肉丝更加嫩滑入味。翻炒肉丝：热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的肉丝进行翻炒。

京酱肉丝怎么做（京酱肉丝肉怎么腌）