食材_皮皮虾窍门（皮皮虾怎么吃做）
有哪些给皮皮虾去腥的技巧分享?
去除皮皮虾腥味的方法如下：首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉 ，在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）。
高温快炒：烹饪时，可以选择高温快炒的方式，这样可以迅速锁住虾的鲜味，同时减少腥味的产生。在炒制过程中，可以加入适量的蒜末、辣椒等调味品，这些食材也有助于去腥增香。
用清水浸泡：将皮皮虾放入清水中浸泡一段时间，可以有效地去除一部分腥味。建议使用凉水，因为热水会加速蛋白质的分解，使皮皮虾更难去除腥味。加入姜片或葱段：在烹饪过程中加入姜片或葱段，可以有效地减少皮皮虾的腥味。这些食材具有挥发性香味，可以中和皮皮虾的味道。
快速焯水：将皮皮虾放入沸水中快速焯水，可以去除表面的腥味和杂质。焯水时间不宜过长，以免皮皮虾变老，影响口感。使用食醋：在烹饪前，可以用少量的食醋拌入皮皮虾中，食醋中的酸性成分可以中和腥味。但要注意不要过量，以免影响最终的风味。
食材皮皮虾做法窍门
将皮皮虾洗净，放入适当料酒，花椒，放置3分钟。烧开锅中水，放入姜片，顺边将皮皮虾放入锅中。再次水沸腾，将锅盖掩盖其上，中火煮5分钟，关火。将皮皮虾捞出放入盘中，另取小碗，放入海鲜酱油。鲜美的皮皮虾就可以上桌了。
做法步骤：先将皮皮虾清洗干净，接着放到清水中煮3分钟之后捞出，沥干水分；炒锅烧热倒入适量的油，等到油热以后放入葱姜蒜爆香再倒入皮皮虾一起爆炒；炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。
皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟。洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃。炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末。出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
皮皮虾怎么做好吃-皮皮虾的做法
清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。
清蒸皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 做法：将皮皮虾彻底清洗干净后，放入烧开水的蒸锅中，中火蒸制4到5分钟，直至虾皮由青变红，即可出锅。特点：清蒸能最大程度保留皮皮虾的原汁原味，口感鲜美。
清蒸皮皮虾 准备材料：新鲜的皮皮虾、姜、葱、料酒、盐。步骤：将皮皮虾清洗干净，剪去须和脚，用牙签从尾部挑出虾线。在蒸盘上铺上一层葱丝和姜片，将处理好的皮皮虾摆放在上面。撒上适量的料酒和盐，以去除腥味并增加风味。
不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克。做法： 皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。 姜剁成姜末。 放在小碗里倒上醋。 皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
煮皮皮虾：将皮皮虾洗净，放入锅中，水量尽量少，仅需覆盖虾身。用中小火煮至虾熟，期间水会逐渐蒸发，留下少量汤汁。这样煮出的皮皮虾肉质鲜嫩，汤汁香浓。烤皮皮虾：选用新鲜的皮皮虾，用烧烤签串起。在烤架上烤制时，可刷上辣酱或三合油增加风味。
皮皮虾怎么烧好吃
1、食材：皮皮虾500克、盐5克、干辣椒5克、姜10克、蒜10克、葱10克、糖50克、花椒5克、料酒10克、油20克、火锅底料50克。葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用，锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾。
2、将皮皮虾清洗干净，放入大碗中。将生姜、大葱、大蒜切末加入，再倒入适量料酒，搅拌均匀，腌制大约15分钟。热锅倒入适量油，加热至七八成热。将腌制好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒，直至虾身颜色变得红润，基本成熟，然后捞出备用。
3、方法一：清炖皮皮虾肉 首先，准备好葱姜蒜、红椒、洋葱等调料，切碎备用。热锅加油，炒香配料后，加入虾肉，翻炒至变色，加料酒调味。随后，倒入适量清汤，小火慢炖，保持虾肉嫩滑，最后撒上葱花即可。方法二：红烧皮皮虾肉 选用红烧酱油、糖、料酒、香菜等调料。
4、将皮皮虾洗净备用；姜蒜切碎，洋葱，辣椒切条备用；锅内放油，油烫时放入皮皮虾炸，炸好后捞出备用；锅内留少许油放入姜蒜翻炒，再把皮皮虾到入爆炒；爆炒时放入洋葱，辣椒一起爆炒数分钟；再放入适量胡椒粉，放入葱就可以起锅了。
相关文章
