自制春卷（自制春卷皮最简单方法）
自制春卷的做法及技巧
1、自制春卷的做法及技巧如下：做法：材料准备 春卷皮猪肉末虾仁胡萝卜丝香菇竹笋丝豆腐丝鸡蛋清酱油、盐、胡椒粉淀粉油制作步骤 准备工作：将猪肉末加入酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。香菇泡软切成丝。竹笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝备好。虾仁去壳去肠泥，用盐水浸泡5分钟，冲洗干净后切成小丁。
2、制作过程： 准备材料：春卷皮、馅料、植物油。 加热春卷皮：将春卷皮放微波炉中加热2~3秒，使其变得柔软。 包馅：将春卷皮的一角放在砧板上，将馅料放在春卷皮的中间，将皮边上的两个角向内折叠后再向上卷起。在封口处蘸一些清水，将春卷皮包紧。
3、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4、将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团。饧面两次，第一次饧约20分钟至表面光滑后，再饧约10分钟。 处理蔬菜配料：豆芽洗净，香菇洗净后切丝或切段。韭菜洗净后切成小段备用。 打散鸡蛋液，在炒锅中摊成蛋饼，取出后切成丝状。 热锅冷油，先将豆芽和香菇丝翻炒至断生，加入盐和鸡精调味。
什么馅的春卷最好吃怎么在家自制
土豆培根馅的春卷最好吃。制作过程如下：准备材料：先把土豆洗干净切成丝，泡在水里；培根切成小丁，大葱切成葱花备用。炒馅料：在锅里倒点花生油，等油热了，放入培根翻炒几下，再加入土豆丝炒熟。炒好后，撒上葱花，馅料就准备好了。
春卷一般用很多种菜可以做馅，这里给您推荐十种最好吃的春卷馅：豆芽肉丝：豆芽的爽脆配上猪肉丝的鲜嫩，口感丰富，是春卷的经典馅料。虾仁韭菜：虾仁的鲜嫩与韭菜的清香相得益彰，令人回味无穷。香菇豆腐：香菇的鲜香与豆腐的嫩滑完美结合，是素食者和健康饮食者的首选。
特点：韭菜具有特殊的辛香气味，口感鲜嫩。韭菜馅春卷味道浓郁，而且是一道很经典的素食春卷馅料。在我国北方地区，韭菜馅饺子很常见，同样韭菜馅春卷也很受欢迎，尤其是在春季，韭菜鲜嫩的时候，制作出来的春卷风味最佳。香菇青菜馅 食材：香菇泡发后切成小丁，青菜（如白菜、荠菜等）切碎。
猪肉白菜馅 原料：猪肉（最好是三分肥七分瘦）、白菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油。做法：猪肉剁碎，加入葱花、姜末，放入盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制一段时间使其入味。白菜切碎，撒入少许盐，杀出水分后挤干，加入到肉馅中搅拌均匀。
春卷怎么做好吃
1、锅中倒油，油热至六成热后放入春卷。因为甜馅春卷比较容易炸熟，而且颜色容易变深，所以火候要控制好，用中小火炸至表面金黄即可，时间大概2 - 3分钟。捞出沥干油分，这种甜馅春卷外皮酥脆，内部红豆沙香甜可口，是一道很受欢迎的甜品春卷。
2、准备面糊 材料准备：取适量普通面粉，加入少许盐以增加筋性，再加入少量油使面饼更加光滑。 和面：将面粉和得比糊状稍稠一些，但要比面团稀。朝一个方向使劲搅拌，直至面糊均匀无颗粒，然后醒发2个小时左右。
3、用兑好的糖醋汁蘸着凉春卷吃，口感酸甜可口，芥末和辣椒油的加入更是提升了整体的风味。小贴士：- 春卷皮适宜卷的菜很多，可以根据自己的喜好选择其他蔬菜进行搭配。- 春卷皮切掉两头是为了看起来更加整齐，如果不介意外观，不切也可以。
4、春卷要做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备面团：在面粉中加入适量的盐和温开水，用筷子搅拌均匀。撒入葱花，继续揉成光滑的面团，然后静置30分钟到60分钟，让面团充分松弛。制作面饼：在面板上刷一层油，以防粘连。将面团擀成小饼状，然后在小饼上刷一层油。
5、准备馅料：春卷的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有猪肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等。首先，将选用的肉类切成细丝或小块，用适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉腌制15-20分钟。如果使用蔬菜，如白菜、胡萝卜、木耳等，需要切成细丝，并用盐腌制一下，然后挤干水分。
自制素春卷做法大全
自制素春卷的做法如下：准备食材 主料：春卷皮12张，胡萝卜1/4个，卷心菜20克，黑木耳10克，粉丝20克。 辅料：油500克，番茄酱15克。食材处理 泡软食材：将黑木耳和粉丝提前泡软，以便后续切丝。 切丝：将胡萝卜、卷心菜、黑木耳和泡软的粉丝分别切成细丝，以便包裹在春卷皮内。
煎炸春卷：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约180°C）。将包好的春卷放入油中，炸至金黄酥脆。注意翻动春卷，使其受热均匀。炸好的春卷捞出，放在厨纸上沥干油分。上菜：**将炸好的春卷摆放在盘子里，可以搭配甜酸酱、辣椒酱或者其他喜欢的蘸酱一起食用。
素什锦春卷馅：材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量 红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
- 做法：马铃薯去皮切条，焯水1-2分钟，沥干。烤箱预热至180度，将薯条放入烤盘，撒上橄榄油和盐，烤20-25分钟，翻面再烤10-15分钟。 素春卷：- 材料：春卷皮、白菜、胡萝卜、豆芽、平菇、调料（如酱油、盐、胡椒粉等）。
-15分钟 食材：春卷半成品适量、鸡蛋适量 制作步骤：取鸡蛋黄适量备用；空气炸锅200度预热5分钟；完成后将春卷置入，设置时间10-15分钟，烤约6分钟时取出刷蛋液，放回继续烤至时间结束即可。
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