玫瑰镜糕（玫瑰镜糕热量）

玫瑰镜糕怎么做才美味?

1、制作玫瑰水：将干燥的玫瑰花瓣放入碗中，倒入热水，浸泡约30分钟，让玫瑰的香气和色素充分释放。 调制糯米浆：将糯米粉过筛放入大碗中，加入适量的玫瑰水和白糖，搅拌均匀，调成没有颗粒的糯米浆。根据需要，可以适量添加水或玫瑰水调整糯米浆的稠度。

2、玫瑰镜糕以糯米粉为主料，利用特制木料雕刻成的蒸笼进行蒸制，蒸笼呈宝塔形状，通常有几十层，小巧精致，一个笼内只能放入一个圆形镜糕，一次可蒸制几十个。

3、将玫瑰花瓣放在红枣泥上，再将面团卷起；将卷好的面团放入蒸锅中，蒸15分钟；将蒸好的玫瑰镜糕取出，晾凉后即可食用。

4、小吃玫瑰镜糕，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，哈密瓜，等多种口味！满足不同人的口味！筋道，柔软，香甜，现做现卖。

5、在鼓楼的门口，你可以看到多家售卖镜糕的摊位。有人说，镜糕是浪漫而又美丽的小吃，它代表了西安文化中细腻、精致的一面。糯米粉蒸出的白色韧糕，再撒上细细的四色糖粉、芝麻等配料，香气扑鼻。它还有一个浪漫的名字——“八宝玫瑰镜糕”。喜欢吃糯米制品的人一定不要错过这款美味的小吃。

6、鸡蛋打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮。发菜治净和鸡酿子拌匀，分别摊在蛋皮上，中间放切好的蛋糕条，卷成圆柱形。

玫瑰镜糕制作

玫瑰花瓣酱或玫瑰香精：适量 食用红色素：少许（可选）盐：一小撮 白醋或柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度。混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶、植物油和玫瑰花瓣酱（或玫瑰香精）混合均匀。筛入面粉：将低筋面粉过筛加入液体材料中，搅拌均匀至无颗粒。

蒸好的玫瑰镜糕取出后，放置在阴凉处自然冷却至室温。冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。 切片与装饰：将冷却后的玫瑰镜糕从模具中取出，切成适当大小的块状或条状。如有需要，可以在表面撒上一些玫瑰花瓣或者刷上一层薄薄的玫瑰糖浆作为装饰。

玫瑰镜糕以糯米粉为主料，利用特制木料雕刻成的蒸笼进行蒸制，蒸笼呈宝塔形状，通常有几十层，小巧精致，一个笼内只能放入一个圆形镜糕，一次可蒸制几十个。

八宝玫瑰镜糕 （又名：棒棒糕，甑糕）是著名的特色小吃，是来 自西安著名的***小吃街马氏八宝玫瑰镜糕马老先生的真 传，他的配料与制作工艺地道讲究，在原工艺的基础上我们对 部分制作器具进行了创新改进，改进后装粉速度比原来小勺装 粉提高了5-6倍，并可以随意调节糕体的大小，且不溢边。

制作玫瑰镜糕所需的材料如下：糯米粉250克；红枣泥100克；红色食用色素适量；玫瑰花瓣适量；糖适量；水适量。

玫瑰镜糕有哪些制作方法?

1、玫瑰花瓣酱或玫瑰香精：适量 食用红色素：少许（可选）盐：一小撮 白醋或柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度。混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶、植物油和玫瑰花瓣酱（或玫瑰香精）混合均匀。筛入面粉：将低筋面粉过筛加入液体材料中，搅拌均匀至无颗粒。

2、制作玫瑰水：将干燥的玫瑰花瓣放入碗中，倒入热水，浸泡约30分钟，让玫瑰的香气和色素充分释放。 调制糯米浆：将糯米粉过筛放入大碗中，加入适量的玫瑰水和白糖，搅拌均匀，调成没有颗粒的糯米浆。根据需要，可以适量添加水或玫瑰水调整糯米浆的稠度。

3、玫瑰镜糕以糯米粉为主料，利用特制木料雕刻成的蒸笼进行蒸制，蒸笼呈宝塔形状，通常有几十层，小巧精致，一个笼内只能放入一个圆形镜糕，一次可蒸制几十个。

4、将糯米粉均匀撒在竹木蒸笼内，待上气后蒸煮5分钟即可。推荐参考北院门的老赵家玫瑰镜糕，其口感细腻，甜而不腻。而甑糕则是用江米、大枣和葡萄干为主要原料，其比例为江米10公斤、大枣3公斤。制作时需先泡米、装甑、加水和掌握好火功。