冰淇林（冰淇淋的做法和配方）
冰淇林的做法
首先，分离4个鸡蛋的蛋黄，将其打散。可以使用超市售卖的分蛋器来帮助分离蛋黄和蛋白，尽量让蛋黄周围不带蛋白。蛋白留作他用。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。2）香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
步骤：将用于制作冰淇林的芒果清洗干净，擦干表面水分；芒果去皮，取果肉，切块；放入冰箱冷冻一晚后取出，此时芒果已经冻硬；原汁机装上刨冰组件，放入冻好的芒果块；启动机器，芒果肉被刨成冰沙；表面撒上蜜豆装饰即可。降低胆固醇、甘油三酯。
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
吃冰淇淋有什么禁忌?哪些人不适合吃冰淇淋?
1、其次，女性在经期时应避免食用冰淇淋等冷饮。许多女性***偏寒，经期时可能会出现不适。此时若再食用冰淇淋等冷饮，可能会引发闭经、痛经等症状，甚至可能影响生育能力。此外，吃冰淇淋时不宜太快。由于冰淇淋是冷饮，与高温环境形成较大温差，可能会***内脏、血管等器官，导致突然收缩，引发局部出血现象。
2、然而，冰激凌也存在一些饮食禁忌。首先，它属于高脂肪、高糖分食品，过量食用不易消化，会降低食欲。冰淇淋中的糖属于精制糖，儿童尤其不宜多食。其次，冰淇淋的温度通常在0℃左右，与人体正常体温37℃的温差较大，这种悬殊的温差对人体胃肠道***较大，可能导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。
3、孕妇和儿童忌过量吃冷饮。妇女在怀孕期间，胎盘会产生大量的孕激素，使胃肠道平滑肌张力减小、胃酸度降低、胃肠蠕动减弱，这时胃肠黏膜对冷热***非常敏感，孕妇多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩、胃液分泌减少、消化功能降低，出现食欲不振、消化不良、腹泻、腹痛、胃痉挛等症状。
4、不适宜吃冰淇淋人群 1欲控制体重的人群 市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆积腹部脂肪。
芒果冰淇林制作步骤
1、将牛奶隔水加热10分钟，然后放凉备用。混合芒果肉：将芒果肉与适量的白糖和玉米淀粉混合均匀。制作芒果泥：将混合好的芒果肉碾压成泥状。如果希望更加细腻，可以将其放入搅拌机中打碎。混合并冷冻：将打好的芒果泥倒入已经放凉的牛奶中，搅拌均匀。将混合好的液体放入冰箱冷冻室中冷冻。
2、准备材料 主料：芒果170克，鲜奶油75克。 辅料：白砂糖45克。制作步骤 处理芒果：将芒果去皮切片，其中一部分切成大颗粒备用，用于增加冰淇淋的口感和层次感。 混合材料：将75克鲜奶油、45克白砂糖和170克芒果放入料理机中。
3、制作鲜芒果冰淇淋的步骤如下：首先，确保你备齐所需的所有原料。然后，将牛奶倒入奶锅，以小火加热至沸腾，但不要煮沸，之后离火待用。在另一个容器中，将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。接下来，慢慢将牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，确保两者充分融合。
4、制作步骤： 冷藏原材料：将香蕉和芒果放入冰箱冷藏室，冷藏四个小时左右，以便让水果的温度降低，更易于制作出顺滑的冰淇淋口感。 处理水果：冷藏后，将芒果去皮去核，香蕉去皮，准备好进行下一步操作。 放入料理机：将处理好的香蕉和芒果放入破壁料理机桶里。
5、制作芒果冰淇淋的关键在于将蛋黄和奶油完美结合。首先，你需要一个大芒果，300克鲜奶油，4个蛋黄，150毫升牛奶，10克玉米淀粉，半个柠檬，以及40克绵白糖。开始时，将蛋黄与白糖混合搅拌，直至糖完全溶解。接着，筛入玉米淀粉并继续搅拌均匀。随后，将牛奶煮沸，缓缓倒入蛋黄液中，持续搅拌。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
冰淇林上面为什么会冒白汽
1、因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中含有看不见的水蒸气，当周围相对较热的水蒸气遇到冰淇淋的冷空气时，就生成水雾。这就是看得见的“白气”。换句话说：那不是冰淇淋冒出的白气，而是本来就存在于周围的水蒸气。
2、总之，冰淇淋周围出现的“白气”是由水蒸气遇冷液化形成的。这一过程不仅出现在冰淇淋周围，还常见于其他低温物体周围。液化过程会释放热量，而当这些液态水珠重新蒸发时，会吸收热量，使物体表面温度略微升高。
3、空气中的水分碰到低温凝结成小水珠，就象雾气样的小水珠；举例，如夏天的水管上边也会凝结有水珠。打开冰箱的门时候，也能看到白气。
4、冰棍冒白烟是液化。液化指物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热，冰棍周围水分子被冰棍吸收了热量，冰棍周围空气温度低，而冰棍的温度低，要从周围的空气中吸收热量，周围空气中的水蒸气就会因放热发生液化对外界放热，液化成白汽，漂浮在冰棍的周围形成白雾，这是因为使水蒸汽液化成了小水滴。
相关文章
