粉蒸肉的做法（粉蒸肉的做法和配料视频教程）
粉蒸肉的正确做法
1、食材准备 猪肉：选择新鲜的猪五花肉或排骨，确保肉质鲜嫩且肥瘦相间，这样蒸出来的粉蒸肉才会既香又不腻。将猪肉洗净，切成适当大小的块状，一般建议切成长约8-10厘米、宽约4-6厘米、厚约2-3厘米的块，这样可以保证猪肉在蒸制过程中均匀受热，同时便于入味。
2、米粉肉，也称粉蒸肉，是一道经典的中国传统菜肴，主要材料是猪肉和大米粉，通过腌制、包裹米粉后蒸制而成。
3、将裹好米粉的五花肉片均匀摆放在土豆片上。 锅中加水烧开后，放入五花肉，用大火蒸约40分钟。出锅前撒上葱花，美味的粉蒸肉就完成了。【小贴士】： 切五花肉时，注意不要切得太厚，以免蒸时不熟或夹生。 土豆片切得不要太薄，以免蒸煮时破碎，也不要太厚，以免不入味或夹生。
4、蒸制：在蒸锅里加水烧开，然后将裹好米粉的五花肉放入蒸锅中。注意要保持一定的空隙，以便蒸汽能够充分渗透。大火蒸制1小时左右，直到五花肉酥烂入味。蒸制过程中要注意观察蒸锅内的水量，以免烧干。出锅装盘：蒸好的粉蒸肉取出后装盘，撒上葱花即可食用。
5、米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量，用于裹肉，增加肉质的嫩滑和香气。生姜：一小块，切片，用于去腥增香。大葱：1根，切段，用于增加香气。蒜末：适量，增加风味。豆豉：1汤匙，增加鲜味。酱油：适量，用于调色调味。料酒：适量，用于去腥提香。五香粉：适量，增加香气。白糖：少许，平衡口味。
6、蒸制的时间要根据肉片的大小和厚度来调整，确保肉片能够完全熟透且软烂入味。出锅：蒸制完成后，取出蒸碗，将粉蒸肉倒在盘子中，撒上适量的葱花和香菜进行点缀。综上所述，掌握正确的粉蒸肉做法和注意事项，才能制作出美味可口的粉蒸肉。希望这些信息能帮助您在家中轻松制作出这道经典美食。
粉蒸肉(粉蒸肉的做法)
1、方法一：主要材料包括带皮花肉（8两），配料有姜葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）和白糖（0.5两）。步骤是：首先将五花肉去皮，切成长10公分、厚0.5公分的片，然后与炒米粉、甜面酱、白糖和姜葱丝混合，上笼蒸5小时，蒸熟后扣盘即可。
2、首先将五花肉清洗干净，切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的时候，很难达到蓬松滑嫩的口感，显得干巴巴的不好吃。
3、准备过年期间不可或缺的粉蒸肉，这是一道传统的农村家常菜。 首先，将五花肉洗净，并切成大约4厘米宽、0.3厘米厚的片。 接下来，将红薯去皮，切成大约3厘米见方的块状。
4、粉蒸肉的制作方法如下：材料：猪肉500克，香菇5朵，米粉适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，味精适量，清水适量。步骤：将猪肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。将香菇泡软，切成小块，葱姜切成末备用。
粉蒸肉的做法教程
将拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅中。中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。蒸好后不要立即开盖，等消气后才可取阀揭盖。装盘：蒸好的粉蒸肉取出，装盘即可享用。
蒸锅加入水，放入蒸阁，将揉好的肉一一铺在上面，盖上锅盖，大火蒸30分钟即可出锅。家常版粉蒸肉 主料与辅料：五花肉、蒸肉粉、老抽、蚝油、生抽、料酒、甜面酱、腐乳。制作步骤 五花肉洗净切片。加生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、鸡精、豆腐乳、甜面酱、胡椒粉，抓匀。
莲藕粉蒸肉的做法教程：先做米粉：大米洗净控干水份。放入锅里，用铲子散开。放入花椒。青花椒。小火炒至微黄，关火。晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。碗底放入姜末。莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。再放入豆豉香辣酱、豆瓣酱。再放入白糖、花雕酒。
做法步骤：肉的处理：将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。腌制肉：在肉片中加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、白糖、姜末和蒜末，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料。
粉蒸肉的做法有哪些呢?
蒸肉米粉100g（可买现成或自制：大米+八角、花椒炒香后打碎）调味料：姜末、蒜末、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1小勺、腐乳汁1勺（可选）、五香粉少许 做法： 处理肉：五花肉切0.5cm厚片，用调味料抓匀腌30分钟。 裹粉：腌好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，可加少许水让米粉湿润。
将瘦肉切成厚片，加生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、五香粉腌制30分钟后加入蒸肉粉拌匀，再加入适量食用油，少许水，抓起来有些润滑即可。上面放几片生姜和葱结，上笼蒸90分钟至熟烂取出反扣入盘中，淋上麻油，撒上葱花即好。提示：高压锅上汽蒸40分钟即可。
***粉蒸肉的制作方法 准备食材：牛肉500g面粉500g胡椒粉或五香粉30g盐若干其他调料根据口味适量添加面粉处理：将面粉加一杯水稀释搅匀，拌成糊状。腌制肉类：将牛肉切成细长条状，更易于蒸熟。将切好的肉放入面糊中腌制12小时以上，使肉质更加入味。搅拌与揉捏：将腌制好的肉和剩余的面粉搅拌在一起。
粉蒸肉的做法主要包括以下步骤：准备食材 主料：牛肉500g。 辅料：面粉500g，胡椒粉或五香粉30g，盐若干，其他调料根据口味适量添加。制作面糊并腌制 将面粉加一杯水稀释搅匀，拌成糊状。 将切好的牛肉放入面糊中，加入胡椒粉或五香粉、盐等调料，腌制12小时以上，使肉充分入味。
粉蒸肉最简单的做法
粉蒸肉的制作，不仅是一道菜肴的诞生，更是一种对传统与创新的融合。通过掌握米粉的处理技巧，以及遵循具体的制作步骤，每个人都能在家中制作出美味的粉蒸肉，让这道承载着历史与文化的佳肴成为餐桌上的亮点。
料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
蒸制：将拌好米粉的肉块放入蒸锅中，用中火蒸约1小时左右。蒸制过程中要保持锅内有足够的水，防止烧干。同时，要定期观察锅内的水位，及时添加开水。佐料：在蒸制过程中，可以根据个人口味添加一些佐料，如豆豉、红烧肉酱等，增加风味。出锅：蒸好的粉蒸肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气四溢。
取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；步骤step 7 用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
相关文章
