平鱼怎么做好吃（平鱼怎么做好吃视频）

食谱资讯 2025年04月28日 20:23 4.4K+ 五九生活百科网

平鱼(平鱼怎么做好吃又简单)

只需要将平鱼处理干净，加入葱姜蒜等调料，蒸制熟透即可。这种做法简单又健康，能够凸显平鱼的鲜美。红烧平鱼：红烧平鱼色泽红亮，味道浓郁。将平鱼煎至两面金黄，然后加入调味料和适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。这种做法能让平鱼更加入味，非常适合喜欢重口味的人。香煎平鱼：香煎平鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。

首先，将平鱼洗净，控干水分，切成适合的块状。准备一些葱姜蒜和香菜，切成细末备用。在平鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制片刻。蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，将腌制好的平鱼块放在蒸架上，加入姜蒜末。蒸锅盖上，用中小火蒸6-8分钟，至鱼肉变白即可。

红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

平鱼怎么做好吃（平鱼怎么做好吃视频）

大鳞平鱼怎么做好吃

处理平鱼：平鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。腌制：将平鱼放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，内外均匀涂抹，腌制15分钟左右。准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。摆盘：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜片和葱段。

将平鱼洗净，切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟，表面变金黄色即可。平鱼煮汤将平鱼洗净，斩成大块，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫后放入姜蒜葱和适量的盐，煮10-15分钟即可。

黄酒（或料酒）1大匙，盐适量沙茶酱3大匙，黄酒1匙，生抽2大匙，盐、糖适量，清汤（或水）少许做法：平鱼去鳞去内脏，清洗干净，切块备用。锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末，加入沙茶酱、黄酒、生抽、盐、糖、清汤，煮沸后放入鱼块，慢炖至熟。调味，撒上葱花即可上桌。

想要平鱼做得好吃又简单，同时没有腥味，可以尝试清蒸平鱼。清蒸能够保留鱼的原汁原味，同时做法也相对简单。在准备阶段，需要将平鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，方便入味。接着，用料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，这样可以帮助去除鱼的腥味。

准备：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。这一步很重要，因为水分会影响蒸鱼时的口感和味道。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上一些料酒，腌制10-15分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去除腥味。

红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃

1、红烧平鱼的做法简单，滋味浓郁，既保留了鱼的鲜美，又增添了独特的风味。所需调料包括料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐等。首先，将葱切段，姜切片，大蒜拍松备用。五花肉也切成薄片。接着，处理平鱼。去除鱼的腮和内脏，清洗干净后，用厨房纸巾控干水分。

2、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

3、处理平鱼：将平鱼去内脏及鱼鳃，腹内黑膜洗掉，里外清洗干净。然后在鱼身体两侧各拉两个花刀，便于入味。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身水分。煎鱼：热锅下冷油，油热后，将鱼放入锅中，先不要翻动，中火加热，直到鱼身变硬，能轻易脱离开锅底再翻身。煎至鱼身两侧微焦黄。

4、将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。转小火慢炖15分钟，将平鱼炖熟。

5、步骤：处理平鱼：将平鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后，在鱼身两面各划几刀，以便入味。煎鱼：拍干生姜并切成粗丝或粗片，热锅凉油，待油热后放入平鱼，两面煎至金黄色。煎鱼时需注意火候，避免粘锅，煎好后起锅待用。

6、红烧平鱼是一道经典的川菜，口味鲜美，做法相对简单。下面是红烧平鱼的一般做法：材料：- 平鱼一条（约500克）- 生姜适量 - 蒜适量 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 食盐适量 - 鸡精适量 - 植物油适量步骤：平鱼处理干净后，用刀背在鱼身上划几刀，以便入味。