黄桂柿子饼（黄桂柿子饼买回家如何热）

食谱资讯 2025年05月01日 10:24 5.3K+ 五九生活百科网

陕西西安特产:黄桂柿子饼

1、黄桂柿子饼是用陕西临潼县特产的火晶柿子与面粉制成的风味小吃，故名。相传，当年李自成在西安称王，不久进军北京。当时关中正逢灾荒，粮食短缺，临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，供士兵们在路上吃。以后，每年在金风送爽、柿子成熟的季节，当地人都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。

2、柿子饼是中国多个地区都有生产的传统小吃，但特别著名的产地包括临潼和西安。临潼柿子饼：有着深厚的历史背景，与闯王李自成的故事紧密相连。在荒年期间，当地农民为了搞劳义军，用火晶柿子和面粉烙成饼子，后来为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家都会烙柿子饼吃。

3、黄桂柿子饼：作为西安的著名土特产，这种饼以其金黄的外观和软糯的口感著称，由柿子、面粉与黄桂等食材精心制作而成，馅料的多样性使得每一口都充满惊喜。陕西凉皮：西安的热门土特产，以面粉为主要原料，可通过多种方式制作，如凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮等。

4、**黄桂柿子饼**：黄桂柿子饼是西安的传统风味小吃之一，以临潼特产的“火晶柿子”为原料，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等制作而成。这种柿子饼表面呈金黄色，口感绵软香甜，是秋冬季节的时令佳品。

5、西安必买特产清单：黄桂柿子饼这款特色点心选用临潼特产的“火晶柿子”制作皮面，内馅包含黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖和青红丝，融合了上等板油的美味。表面金黄，口感绵软香甜，是秋冬季节的热门食品。您可以在***街多家店铺找到，尤其是北广济街的老徐家柿子饼，深受欢迎。

黄桂柿子饼（黄桂柿子饼买回家如何热）

可以加入一些切碎的坚果如核桃仁或杏仁片，增加口感层次。包裹成型：将饧好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆片。放入适量的柿子馅料，包裹好，捏紧边缘。将包好的柿子饼稍微压扁，表面刷上蛋液，撒上芝麻。烘焙：预热烤箱至180℃（350°f）。

在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入柿子饼，小火慢慢煎至两面金黄。在煎制过程中，可以多次翻面，确保柿子饼受热均匀，不易糊底。步骤七：加入黄桂水当柿子饼快熟的时候，倒入适量的黄桂水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让柿子饼充分吸收黄桂水的香味。

制作黄桂柿子饼的步骤如下：首先，准备所需材料：猪板油切成大小适中的方丁，青红丝和核桃仁切碎。取250克面粉，加入黄桂酱和玫瑰酱，搅拌均匀。接着，将板油丁和白糖加入，用力揉搓，直到面团具有一定的粘性，这样糖馅就做好了。对于面团的制作，取1千克面粉放在案板上，中间挖一个小坑。

取一个剂子，用手掌压扁成圆饼状，厚度大约为0.5厘米。煎制在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。将制好的柿子饼放入锅中，煎至两面金黄，期间可适当翻面以防烧焦。煎好的柿子饼放在厨纸上吸去多余的油分。

制作果酱：将柿子饼切碎，加入适量的糖和水，煮成果酱。这种果酱可以涂抹在面包、饼干等食物上，也可以作为糖果、糕点的馅料，增添食物的美味。总之，西安黄桂柿子饼的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是直接食用，还是搭配其他食材，都能品尝到柿子饼的独特风味，享受美食带来的愉悦。

直接食用：最简单的吃法就是直接食用。将柿子饼拿在手里，轻轻咬一口，品尝那独特的香甜味道，感受柿子饼的酥软口感。这种吃法简单方便，适合在任何时候、任何场合享用。搭配饮品：柿子饼可以与各种饮品搭配食用。例如，可以与热茶、咖啡、牛奶等饮品一起食用，既能增加口感层次，又能中和柿子饼的甜腻感。

煎制在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。将制好的柿子饼放入锅中，煎至两面金黄，期间可适当翻面以防烧焦。煎好的柿子饼放在厨纸上吸去多余的油分。上桌享用将煎好的黄桂柿子饼摆放在盘子里，可以撒上一些黄桂粉或桂花酱作为装饰。

新鲜柿子：500克黄桂（干桂花）：适量糯米粉：200克白糖：100克（根据个人口味调整）水：适量食用油：适量步骤一：柿子处理将新鲜柿子洗净，去皮去蒂，然后切成小块，放入碗中备用。如果柿子比较硬，可以加入适量的水，用小火煮软，便于后续操作。