春节菜谱大全（春节菜谱大全及做法）
春节家宴菜谱
1、- 白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹 - 香菇、木耳、金针菇 - 笋、胡萝卜、油菜 制作过程： 将白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软后切段。 香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净。
2、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；里脊丝要用滑油的方法炒制。
3、冷盘 腊味拼盘 原料：腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等（可根据喜好选择）。做法：将腊味产品洗净，上锅蒸熟，切片摆盘即可。寓意：腊味在南方春节中扮演着重要角色，象征着丰收和富足。五福临门拼盘 原料：花生米、黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。
4、春节家宴菜谱推荐如下：主食 年糕：无论是南方的粘糯年糕还是北方的松软年糕，都是春节家宴不可或缺的美食，象征着年年高升的好寓意。主菜 饺子：作为春节的传统食品，饺子代表着家人的团聚和幸福的祝福。馅料多样，可根据个人口味选择，如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。
5、春节家宴，十道热门菜谱来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化，绝对是家宴的硬菜。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢，健康又美味。四喜丸子：福禄寿喜齐聚一堂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，寓意吉祥如意。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的香味与糖醋的完美结合，让人回味无穷。
6、如果您更偏好苏州风味，那么菊花青鱼、糖醋黄河鲤、爆乌花、拆烩鲢鱼头、大煮干丝、跳竹蛏、炖菜核、鸡茸蛋等菜品将让您大饱口福。苏州菜以其精致、细腻而闻名，这些菜品能够让您在春节期间品尝到江南水乡的美味。
春节青菜菜谱
1、白灼秋葵：秋葵的口感清脆，白灼的做法更能保留其原汁原味。将秋葵洗净，焯水后淋上酱汁，简单又健康。清炒豆芽：豆芽作为春节的吉祥菜，寓意着如意吉祥。将豆芽洗净后爆炒，调味后即可享用。这些青菜菜谱简单易做，又美味健康，非常适合春节期间家庭聚餐。
2、西湖牛肉羹 材料：牛肉末、香菇、豆腐、鸡蛋、青菜、盐、油、生粉。做法：牛肉末用盐和生粉腌制片刻，香菇泡发后切丁，豆腐切块，青菜切碎。锅中倒油，牛肉末煸炒至变色，加入香菇丁翻炒。加入适量清水煮开，放入豆腐块煮至入味。用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花。
3、准备材料 主料：猪肉、青菜、面条 配料：青椒、葱、姜、蒜、干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、老抽、糖 腌制肉丝 将猪肉切成肉丝，加入干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒，抓匀后腌制15分钟。炒制肉酱 肥肉放入锅中小火翻炒，留适量油待用。
4、青菜叶烫熟，冷却后切碎；海米蒸熟剁末。 调馅：青菜碎、海米末、精盐、味精、葱姜汁、麻油拌匀。 紫菜铺案板，放调好的青菜泥于紫菜边缘，摆成长条形，卷起紫菜，收口朝下，切段蒸5分钟。药用：随餐食用，适量。能清热解毒，补肾养心。
5、青菜类菜谱有很多种，以下是一些常见的青菜类菜谱及其做法：胡萝卜炒青菜：首先将胡萝卜和青菜洗净切好。接着，烧热锅倒油，先炒胡萝卜，再加入青菜翻炒至断生。最后加盐和鸡精调味即可。水煮青菜：这个做法很简单，只需要把青菜洗净，然后起油锅，下青菜快熟时倒入蒸鱼豉油就可以出锅了。
6、寓意着生活有滋有味。清炒时蔬（如西兰花）食材准备：西兰花1颗，蒜、盐、鸡精适量。制作方法 西兰花切成小朵，放入加盐的开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。寓意：蔬菜富含维生素和膳食纤维，寓意着健康长寿。
10道最火的春节家宴菜谱
1、红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化，绝对是家宴的硬菜。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢，健康又美味。四喜丸子：福禄寿喜齐聚一堂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，寓意吉祥如意。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的香味与糖醋的完美结合，让人回味无穷。家常豆腐：豆腐软嫩，汤汁香辣可口，下饭必备。
2、春节家宴上，10道最火的菜谱包括：肉沫豆腐蒸蛋、白灼虾、京酱肉丝、蒜蓉粉丝鲍鱼、清蒸鲈鱼、金钱蛋、蒜香排骨、红烧肉、蒜香鸡翅和什锦炒虾仁。这些菜谱各具特色，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合春节这个重要的节日。
3、清蒸鱼：清蒸鱼是一道口感清淡的菜品，但是味道鲜美，非常适合春节家宴。烤鸭：烤鸭是一道北京特色菜品，皮脆肉嫩，口感非常好。蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道口感清爽的菜品，蒜香味浓郁，非常适合春节家宴。糖醋里脊：糖醋里脊是一道色香味俱佳的菜品，酸甜可口，让人回味无穷。
4、可乐鸡翅：食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。
5、冷盘 腊味拼盘 原料：腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等（可根据喜好选择）。做法：将腊味产品洗净，上锅蒸熟，切片摆盘即可。寓意：腊味在南方春节中扮演着重要角色，象征着丰收和富足。五福临门拼盘 原料：花生米、黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。
6、春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝。以下是40道适合春节吃的菜谱： 红烧肉：经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。 宫保鸡丁：色泽红亮，口感鲜辣，鸡肉丁搭配花生和干辣椒，十分下饭。 鱼香肉丝：肉丝搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，调味带有鱼香味，酸甜可口。
温州春节菜谱10个菜
温州春节推荐的10个菜谱如下：鲍鱼：作为海鲜中的珍品，鲍鱼在温州春节的餐桌上是一道不可或缺的美味。白灼虾：简单而经典的烹饪方式，保留了虾的鲜美，是温州年夜饭的常见菜肴。白蛤煲：白蛤肉质鲜嫩，搭配浓郁的汤汁，是温州人喜爱的海鲜煲类菜品之一。
温州春节菜谱10个菜 温州过年一定推荐10道菜。 这是鲍鱼、白灼虾、白蛤煲、蟹蓉粉丝蒸龙虾、蒸螃蟹、炸黄鱼、瘦肉丸、鸭舌、桂花饼和“全家团圆”什锦三鲜料理。 每个家庭的喜好不同，年夜饭做的菜也不同。
鸭舌。温州人爱吃鸭舌自不必多说。寓意百里挑一，既珍贵又美味。鳗鲞。新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟就可以。温州话“鲞”读音同“想”，寓意聪明上进。鱼饼。用鱼肉、肥肉、豆腐为原料制作的鱼饼，口感鲜嫩无比。
梅菜扣肉 食材准备：五花肉500克、梅干菜100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、生抽20克、老抽10克、料酒15克、盐3克、白糖5克、淀粉适量。制作方法 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。梅干菜泡发后洗净，挤干水分，切碎备用。
春节三十菜谱
以下是一份春节三十的菜谱，包含了多种传统和寓意美好的菜肴：凉菜 夫妻肺片 食材准备：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚各适量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
冷盘 腊味拼盘 食材：腊肠、腊肉、腊鸡腿等（可以购买现成的，也可以自己制作）。做法：将腊味洗净，放入蒸锅中蒸熟（蒸制时间根据腊味的种类和大小而定，一般在30 - 60分钟左右），然后分别切成薄片，摆在盘中。可以在盘子周围用生菜叶或者胡萝卜丝装饰。
糖霜花生米 材料：花生米、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉。做法：把花生米用开水煮至半熟，捞出沥干水分。鸡蛋打散，加入白糖、面粉和淀粉搅拌均匀，制成面糊。将花生米放入面糊中裹匀，入油锅炸至金黄酥脆，捞出后撒上白糖即可。
春节年夜饭菜谱寓意吉祥
1、红烧鱼——年年有余 中国传统文化中，鱼是年夜饭必不可少的一道菜，因其寓意“年年有余”。除夕夜食用鲤鱼，因其与“礼”谐音，代表大吉大利；食用鲫鱼，寓意吉祥如意；而鲢鱼则与“连”谐音，象征连年有余。一条鱼，年夜饭吃中间，初一吃头尾，寓意有头有尾，丰收富裕。
2、春节年夜饭的菜谱可以包括以下几道寓意吉祥的菜品： 竹报平安 主要材料：莴笋、竹荪、猴头菇，辅以黄芪、党参、茯苓等中药材。 特点：这道菜色泽鲜亮，口感丰富，且融入了中药材的香气，寓意着新的一年平安健康。 鸿运当头 主要材料：鲢鱼头、豆腐，配以姜、青蒜等调味料。
3、白灼五丸子：这道菜的寓意是五福临门，所需的原材料包括贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋和鹌鹑蛋五种丸子，以及一些调料。在摆盘时，可以用西兰花作为装饰，使菜品更加美观。羊肉白菜汤：这道汤的寓意是三阳开泰。主要材料包括羊肉、白菜，还需要加入萝卜和一些调味品。
4、年年有余：来一道清蒸鲈鱼或者红烧鲤鱼，不仅味道鲜美，还寓意着年年有余，财富与好运滚滚来。团团圆圆：别忘了煮一锅汤圆，可以选择芝麻馅或者豆沙馅，象征着一家人团团圆圆，和睦相处。招财进宝：饺子是北方年夜饭的必备，形状像元宝，寓意招财进宝。可以包些猪肉白菜馅或者韭菜鸡蛋馅的，美味又吉祥。
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