吴郭鱼（吴郭鱼动森）
台湾鲷鱼吴郭鱼的故事
从新加坡至基隆的10天航程中，郭启彰以自己配给的生活用水，为鱼苗换水，细心照顾，直到他们辗转回到旗津老家时，只剩下13尾鱼苗存活。这13尾鱼苗，5雄8雌，就是台湾吴郭鱼的鼻祖。
台湾鲷鱼，又名吴郭鱼，属于慈鲷科，原产于非洲，全球共有约100多种。在台湾水产史上，1946年，吴振辉及郭启彰两位先生从新加坡引进了俗称“在来种”或是“土种”吴郭鱼（Oreochromis mossambica），又称“南洋鲫仔”，“黑鲫仔”。为了纪念两位先生的引进功绩，特别以他们的姓氏命名“吴郭鱼”。
台湾鲷鱼大规模生产伴随着国际贸易的盛行始于1980年代，特别是在1990年代，但一般预料成长的高峰尚未来到，以过去为人所喜欢的白肉海水鱼种供给量呈现缺乏情况，因此台湾鲷鱼即成为这些鱼肉的最佳替代品之一。
彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼。
四破鱼的功效与作用
1、蔬菜的种类众多，富含纤维质、维生素、矿物质及植化素等有益健康的元素，不仅能帮助身体排除毒素，还有改善便秘、养颜美容及延缓老化等功效。
2、健脑益智 四破鱼中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，食用不仅可以为身体补充蛋白质，其中的不饱和脂肪酸还能够穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。因此，平常生活适量吃些四破鱼可以健脑益智。
3、四破鱼中含有丰富维生素A、铁、钙、磷等营养成分，这些都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，因此常吃四破鱼具有一定泽肤养发的功效，而且四破鱼中还有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的作用。
台湾鲷鱼台湾鲷鱼的演进
1、台湾鲷鱼的演进，从最初的引进品种，到现在的具有台湾特色的品种，经历了长期的养殖和选育过程。在这一过程中，台湾的养殖技术、加工方式和消费习惯不断进步和丰富，体现了台湾渔业经济的活力和创新精神。台湾鲷鱼的演进，也见证了台湾水产史的发展和变迁。
2、台湾鲷鱼的加工主要包括以下几种产品：整尾条冻：这种加工方式是在去鳞及去内脏后，将整尾的鱼进行冷冻处理。这种方式便于储存和运输，保持了鱼体的完整性。鱼片：将鱼的两边鱼肉切下形成鱼片状，主要生产冷冻鱼片。这些鱼片通过液态氮急速冷冻，并进行真空包装，以保证产品的品质和卫生。
3、台湾鲷鱼在水温20℃以上始能产卵，产卵期约在每年的3到11月份，盛产期则为4-9月份鲷鱼鱼苗的生产阶段有：“种鱼放养”、“产卵”、“仔鱼捕获”、“鱼苗养成”、“鱼苗捕获”、“鱼苗数计算”及“鱼苗运搬”等。
4、郭启彰在入睡前，小心翼翼地把这些宝贵鱼苗装入水桶，放在营门角落，以便次日携返台湾。不料，这些鱼苗却被晚归的台湾同乡，宜兰人李赞生误以为是脏水倒入水沟。在同伴的协助之下，他们好不容易才从水沟中捉到活鱼苗20尾。第二天上船时，他们再次计算，只剩下了16尾鱼苗。
5、台湾棘鲷，俗称台湾黑鲷、伏兄牛屎立、白齿牛。体色为铜灰色，背及尾鳍暗色并具黑缘；胸鳍在鱼体新鲜时会呈现淡橘红色；臀鳍鳍条白色，鳍膜黑色，腹鳍淡黄色或透明。与灰鳍棘鲷和太平洋棘鲷非常相似，但灰鳍棘鲷主要分布于印度洋、马来西亚及新加坡等海域。最大体长可达50 cm。
奥尼罗非鱼简介
奥尼罗非鱼是一种食性广泛的鱼类，它们的饮食包括水中浮游动植物以及各种人工饲料，如花生饼、米糠、麦皮、豆饼和配合颗粒饵料。这些饵料的获取相对容易，为养殖提供了便利。
奥尼罗非鱼具有广泛的生存适应性，其适宜的生存pH范围在5到10之间，最理想的pH值为7至5。这种鱼类属于亚广盐性，既能适应淡水资源，也能在半咸水中生活，对盐度的要求在8‰以下，这样的环境中它们能健康生长。
根据查询育民网得知，奥尼罗非鱼是一种生活在南极洲海域的鱼类，它们生活的环境极端恶劣，水温极低，常年被冰雪所覆盖。奥尼罗非鱼的耐寒温度约为-2℃至4℃之间。这是因为它们的体内含有一种特殊的蛋白质——抗冻蛋白。
奥尼罗非鱼（奥尼鱼）是用奥利亚罗非鱼为父本与尼罗罗非鱼为母本进行杂交，而获得的杂交子一代。具有罗非鱼的外形特征，且背高、体厚、头小，形如真鲷，体色清丽亮泽。
海南好的罗非鱼品种有奥尼罗非鱼，奥尼罗非鱼的头部比较小，背部比较高，身体也比较厚，是用奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼杂交出来的杂交子一代。
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