燃面（燃面热量）
宜宾燃面,好吃不输重庆小面,但为啥名气这么小?
1、市场是检验美食的真正试金石。宜宾燃面名气不大，市场份额小，这实际上反映了它的味道并不符合大众口味的需求。
2、因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。宜宾燃面，因宣传不够，名气不如重庆小面。
3、宜宾燃面的面条筋道弹牙，配料鲜香麻辣，虽是干拌面却因为有油料而爽滑可口。1961年，朱德委员长在品尝到正宗的宜宾燃面后对它赞不绝口，直言十多年未吃到如此美味的面条。虽然宜宾燃面在中国其他地方的名气相比重庆小面不够大，但是早在1997年，宜宾燃面就已经被评选为中华名小吃。
4、宜宾燃面、兰州拉面、武汉热干面以及上海阳春面，都是闻名于全国的特色面食，而我最喜欢的就是那碗麻辣的重庆小面。宜宾燃面 里面的红油、芽菜还有肉末等都很好吃，尤其是芽菜的香气为其增色不少，其芽菜做得好的一定要炒香，拌出来才好吃。
5、重庆小面小知识重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
燃面的来历
1、燃面得名的缘由颇为独特，据说因面条干燥多油，油重无水，点燃后能够燃烧，犹如火绳一般，因此得名。原名叙府燃面，起源于清朝光绪年间，早期也被称为油条面。早在光绪年间，就有商家开始经营这种小吃，逐渐成为宜宾地区的传统美食。
2、宜宾燃面因其油重无水，点火即燃，故名燃面，也称油条面。其特点是松散红亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口，回味悠长。1961年，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。
3、燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。
4、四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。
5、低脂为特点，口感细腻，风味独特。宜宾燃面 宜宾燃面是宜宾的传统小吃，选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料煮熟，捞起甩干，去除碱味后即可食用。
四川宜宾特产:宜宾燃面
1、燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
2、切面：** 将擀好的面片折叠后切割成细长的面条。面条的宽度控制在1至2毫米之间，根据个人喜好调整。煮面：** 将切好的面条放入沸水中煮至熟透。煮面时需保持水沸腾并适时搅拌，防止面条粘连。面条煮至浮起且呈透明状时，捞出并过凉水冲洗，以去除表面粘液，增加面条的爽滑口感。
3、**宜宾燃面 - **特点**：宜宾燃面作为宜宾的传统美食之一，以其面条劲道、味道鲜美而受到人们的喜爱。这种面条采用优质小麦粉制作，经过特殊工艺处理，使其口感更加劲道，搭配独特的调料，味道独特。- **文化背景**：燃面在宜宾有着悠久的历史，是当地居民日常生活中不可或缺的一部分。
4、四川宜宾燃面是一道具有独特风味的面食，其特色在于独特的制作工艺和调味方法。以下是一种传统的宜宾燃面的制作方法：和面：选用高筋面粉，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。将面团放置一旁醒发，使其松弛，以便后续擀制。擀面：将醒好的面团擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。
5、宜宾燃面和豌杂面都是四川地区的传统美食，但两者在制作和口感上存在差异。宜宾燃面以其独特的干拌方式著称，面条为主料，搭配芽菜、肉碎、花生碎、葱花等配料，形成了一种浓郁且略带油腻的口感，食用时只需点火即可让面条升温，因此得名燃面。
6、目前我在四川宜宾求学，学校食堂里的燃面价格是5元一份，我通常吃的量是二两。而在外面的餐馆里，燃面的价格有所差异。以生椒牛肉口味的燃面为例，价格是5元一份。不过，不同的餐馆和不同的口味价格也会有所不同，比如其他的口味可能会卖到3元一份。
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