清蒸鲈鱼的做法家常的做法（清蒸鲈鱼的做法家常的做法图片）

食谱资讯 2025年05月05日 06:15 1 五九生活百科网

清蒸鲈鱼做法家常

鲈鱼一条葱、姜适量料酒、生抽各适量盐、食用油少许做法步骤准备食材：鲈鱼去鳞、去内脏洗净，然后里外抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟。葱切段，姜切片备用。蒸制过程：取一蒸盘，底部铺上葱段和姜片。将鲈鱼放置于蒸盘上，再撒上一些葱段和姜片。

在擦干的鲈鱼表面和划口内均匀地抹上1小勺盐，再淋上2汤匙料酒，将姜片和葱段塞入鱼腹内，鱼身上也放上一些姜片和葱段，腌制15 - 20分钟。腌制的目的是让鲈鱼充分吸收料酒和葱姜的香味，去除腥味。蒸制过程准备蒸具在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。

清蒸鲈鱼的家常做法如下：准备食材鲈鱼1条豉油50毫升料酒2茶匙蚝油2茶匙葱段适量姜片5克柠檬1个盐适量油适量豆豉少许处理鲈鱼将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各斜切几刀，以便入味。腌制鲈鱼将葱段和姜片塞入鱼肚内。

清蒸鲈鱼的做法准备食材：鲈鱼一条、姜葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划三刀，以便入味。腌鲈鱼：将鲈鱼放入盆中，加入适量的姜葱、料酒、盐、生抽和蒸鱼豉油，腌制20分钟左右。

清蒸鲈鱼的家常做法和步骤如下：所需材料：鲈鱼一条姜丝适量葱花适量料酒适量豆瓣酱适量生抽适量盐适量食用油适量青菜适量制作步骤：准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去肠、去腮，洗净后用刀在两面斜切几刀，以便调料更易吸收。然后在鱼身切口处切入姜丝。

清蒸鲈鱼的做法家常的做法（清蒸鲈鱼的做法家常的做法图片）

鱼蒸熟后，取出鱼身上的葱姜，倒掉蒸鱼时产生的水分，然后将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。最后，在鱼身上撒上蒜末和香菜即可。这样做出来的清蒸鲈鱼既保留了鱼肉的鲜美，又有调料的香味，非常下饭。清蒸鲈鱼是一道非常美味的家常菜，做法也相对简单。

首先，我们需要准备好新鲜的鲈鱼。选择一个新鲜、体形完整的鲈鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，然后洗净。将鲈鱼放在盘子里，用刀在鱼身两侧各切三刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接着，我们需要准备一些配料。将一些姜片、葱段和适量的盐撒在鱼身上，然后淋上一些料酒和清水，让鱼肉充分吸收味道。

清洗鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。处理鱼身：在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。然后在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，放置一旁腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和可选的香料，大火烧开。

第一步：处理鲈鱼将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀以便入味。用少量料酒和盐抹遍鱼的全身，腌制大约15分钟。第二步：准备配料姜切片，葱切段，准备少许蒜粒。将这些配料铺在鱼身上，增添风味并去腥。第三步：上锅蒸煮将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。

准备食材：鲈鱼去鳞、去内脏洗净，然后里外抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟。葱切段，姜切片备用。蒸制过程：取一蒸盘，底部铺上葱段和姜片。将鲈鱼放置于蒸盘上，再撒上一些葱段和姜片。浇上适量的料酒和生抽，增加鱼的风味。使用大火蒸制约15-20分钟，具体时间根据鲈鱼大小来定。

把处理好的鲈鱼用清水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清洗掉，黑膜会使鱼产生腥味。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，水分过多会导致蒸制时汤汁过淡，且影响口感。

制作步骤：准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去肠、去腮，洗净后用刀在两面斜切几刀，以便调料更易吸收。然后在鱼身切口处切入姜丝。摆放食材：将葱花放入盘底，将鲈鱼放在葱花上，再将剩余的姜丝放在鱼上。接着在鱼上均匀地抹上适量的豆瓣酱。蒸鱼：大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变白即可取出。

处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身两侧划几道斜刀口，便于入味和蒸熟。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。准备蒸鱼：在蒸鱼的盘子底部铺上几片姜片和葱段，防止鱼粘盘。将腌制好的鲈鱼放在姜片和葱段上，鱼身上再放几片姜片。

如何做清蒸鲈鱼选择优质的鲈鱼：清蒸鲈鱼的关键在于选用优质的鲈鱼。选择新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光泽的，鱼肉应该是有弹的。如果你不是很懂如何挑选鲈鱼，可以去请教一下当地的鱼贩子。

清蒸鲈鱼的做法和步骤如下：准备食材鲈鱼1条生姜丝3勺香葱2条香菜10g 菜籽油40g 水40g 食用盐1/4茶匙酱油30g 清洗鲈鱼将鱼鳞全部刮除干净。掀开鱼鳃，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃。掏出鱼内脏，将鱼腹内的黑膜完全搓干净。彻底冲洗鱼身，确保无残留物。

制作食材：鲈鱼，生姜，小葱，料酒，白酒，红椒，食用盐，蒸鱼豉油将做清蒸鲈鱼的制作食材全部准备好，首先要准备一条一斤半到两斤左右的鲈鱼，小一点的鲈鱼更容易蒸熟且更容易入味。接着再准备一块生姜，一根小葱，适量的料酒，白酒，一根红椒，适量的食用盐和适量的蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼最正宗的做法如下：材料：鲈鱼1条香葱适量芝麻油适量生姜1块蒸鱼豉油适量沙拉汁适量步骤：准备材料：生姜和香葱洗净，切好备用。铺底料：将切好的生姜和香葱均匀地摆入盘中，以便为鲈鱼提供香味并防止粘连。