米饼的做法（紫薯糯米饼的做法）
米饼的做法
1、家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。1再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。1取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面。
2、准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
3、蒸制米饼：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将调好味的米浆倒入蒸盘中，摊平，厚度约为1-2厘米。大火蒸20-30分钟，直到米饼熟透。判断米饼是否熟透可以用筷子插入米饼中间，拔出后没有粘连物即可。冷却切块：蒸好后的米饼取出晾凉，待冷却后切成适当大小的块状即可食用。
4、英氏米饼，又称英国米饼，是一种源自英国的传统糕点。它以大米为主要原料，口感酥脆，香甜可口。
老式米饼的做法
蒸制米饼：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将调好味的米浆倒入蒸盘中，摊平，厚度约为1-2厘米。大火蒸20-30分钟，直到米饼熟透。判断米饼是否熟透可以用筷子插入米饼中间，拔出后没有粘连物即可。冷却切块：蒸好后的米饼取出晾凉，待冷却后切成适当大小的块状即可食用。
第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为肉饼。盲公饼其实并非盲公所创，而是其儿子创制的，由于购买者习惯了到盲公处买饼，并将饼称为“盲公饼”。
盐城的老式早点米饼夹油条和老烧饼，比较有名的店铺：红家大院：位于盐城市盐都区太和街道红家大院内，是一家拥有70多年历史的老店，米饼夹油条和老烧饼都是招牌菜。胡记米饼店：位于盐城市盐都区经济开发区，是一家历史悠久的老字号，米饼夹油条口感独特，老烧饼也非常好吃。
米饼的做法松软又好吃
1、制作好吃又软的米饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材 糖：30g 酵母：50g 婴儿米粉：一包 大米：600g 水：500g 制作米浆并发酵 将大米浸泡后磨成米浆。 在磨好的米浆中加入酵母和婴儿米粉，混合均匀。 让米浆在温暖的地方发酵一段时间。
2、制作好吃又软的米饼，你可以按照下面的步骤来哦：准备食材：要准备好糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。混合米浆：把磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉，搅啊搅，搅到它们完全融合在一起，然后让它们发酵一段时间。
3、接下来，我们需要将烤盘涂上一层油，然后将米饼放在烤盘中，再用刷子将油均匀地涂在米饼表面。较后，我们需要将烤盘放入烤箱中，用中火烤制10分钟左右，直到米饼表面呈现出金黄色。这样，我们就成功制作出了一款松软又好吃的米饼。当你品尝到这款美食时，你会发现它的口感非常柔软，而且味道非常香甜。
4、制作米饼的过程首先是从籼米开始。将籼米兑水加工成粉末，形成黏稠状，随后加入适量的盐调味。接下来，在平底锅中倒入适量的油，用勺子舀取一勺米糊，轻轻放入锅中，用小火慢煎，直至米饼成型。在饼的边缘扫一圈油，可以帮助米饼更加均匀地受热，并增加其口感。
5、食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。
6、将籼米兑水加工成粉末，呈黏稠状，放盐。平底锅中倒油，舀一勺入锅小火慢煎成形，在饼的边缘扫一圈油。翻面，两面成型后即可。米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。
煎米饼(煎米饼的家常做法)
主料：米饭1碗、面粉20克。辅料：菜籽油2汤匙、花椒粉3克、豆瓣酱1汤匙、葱1根。米饭备用。葱切成葱花。往米饭中加入面粉。放入葱花、豆瓣酱、花椒粉。加入少许水搅拌均匀。锅中油烧热，将拌匀的米饭倒入锅中用锅铲压平，小火慢煎。
煎锅放少许油，将裹好蛋液的米饼放入锅中，用中小火两面煎至焦黄。煎的过程中可适当翻动，确保两面均匀受热。最后，煎好的米饼装盘即可享用。这道美味的米饼不仅色香味俱佳，而且简单易做，是家庭聚餐或日常小食的绝佳选择。
烹饪难度：简单 烹饪时间：15分钟 烹饪工艺：煎 菜品口味：清香 用料：剩大米，鸡蛋，椒盐，芝麻，食用油 煎米饼第一步依次将盐，鸡精，鸡蛋加入剩下的米饭中搅拌均匀 第二步再向米饭中加入少量的面，再次搅拌均匀。
用料：剩米饭、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐适量。把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。可以用任何图案的模具，摆在一个平底盘中，把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。
米饼怎么做好吃：食材：鸡蛋1个，米饭200克 米饼的做法：鸡蛋打散，加入米饭、盐搅拌均匀。平底锅油温5成热，模具放在锅中，米饭液倒入模具中。小火煎至金黄后翻面继续煎好即可。小贴士：这是一道非常适合做早餐吃的食物，制作方式比较简单，而且不费时间，米饭可以放冰箱冷藏一下，口感更好。
米饼的制作方法如下：所需材料： 大米200克 油适量 盐适量 洋葱适量 面粉少量 制作步骤： 准备大米：将大米淘洗干净，泡在水中30分钟左右，然后用温水冲洗几次，直至水清澈为止。 制作米粉：将泡发好的大米捞出，放到搅拌机里打成细粉。
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