辣椒酱（辣椒酱制作全程视频新鲜辣椒）
辣椒酱怎么做(做法),
蒜蓉辣酱的做法 新鲜的朝天椒与红尖椒混合，加上番茄、姜、大蒜，全部放入搅拌机中打成糊状。锅内加入少量水，用中火煮，将糊状物倒入锅中熬酱。加入盐、糖、米醋，不断搅拌以防粘锅，待酱变稠即可关火，加入味精和剩余的蒜蓉，待凉后装瓶。贴士：这种辣椒酱与市面上的蒜蓉辣酱不相上下。
腌辣椒酱的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。
食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。
怎样制作辣椒酱
食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个；准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。把朝天椒洗干净，切成碎末，这时候手很辣，千万不要弄到眼睛，要不然后果很严重。把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了。先用盐腌一下剁碎的朝天椒，让其把辣椒汁挤出来，然后倒掉。
辣椒酱要怎么做
加入白酒，辣椒酱味道更醇香！1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦，注意是用哪种高纯度的白酒呢，辣椒酱味道更醇厚，更幽香。不加入水分，辣椒酱保持原汁原味。做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦，保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗。加油有好处，也有不好。
辣椒酱有熟的，也有生的。有的做辣椒酱要把辣椒炒熟，也有直接用生辣椒做的。辣椒酱的做法 准备材料：红辣椒：300克、小米椒：100克、姜：5克、大蒜：60克。
做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。
如果吃每一次性做得比较多、吃不完的辣椒酱可以放凉装入玻璃罐中保存。
注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。
辣椒酱的吃法有哪些
1、拌饭：将煮熟的米饭与辣椒酱、蔬菜、肉类等拌匀，制作成一碗美味的拌饭。炒饭：在炒饭时加入适量的辣椒酱，可以让炒饭更加美味可口。炒面：在炒面时加入适量的辣椒酱，可以让炒面更加美味可口。炒年糕：在炒年糕时加入适量的辣椒酱，可以让炒年糕更加美味可口。
2、拌面调料：辣椒酱可以用来拌面，将煮熟的面条与辣椒酱、酱油、醋、香油等调料混合，可以制作出风味独特的拌面。这种吃法简单快捷，适合忙碌的日常生活。烤肉蘸料：在户外烧烤时，辣椒酱可以作为烤肉的蘸料，它的辣味能够中和肉类的油腻，增加食物的风味。
3、直接食用 辣椒酱最直接的吃法就是用作调味品，直接涂抹在食物上食用。例如，吃面包、馒头或烤面包片时，可以涂抹上辣椒酱来增加口感。另外，在食用凉拌菜、火锅、烧烤等美食时，辣椒酱也是不可或缺的调味品。炒菜食用 在烹饪过程中，辣椒酱也可以作为调料使用。
吃辣椒酱对身体的危害
吃辣椒酱会导致面部痘痘增多。过量食用辣椒，因其辛辣特性，可能导致体内湿热积聚，进而引发皮肤上的痤疮、口腔溃疡、牙龈出血等问题。辣椒中的***性碱性成分可能直接损害胃黏膜，尤其是对已有溃疡的人，可加剧胃部炎症和疼痛，严重时甚至引发胃出血。
吃辣椒酱会在脸上长痘痘。辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。辣椒的碱成分可直接***胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。
老干妈辣椒酱等调味品含有多种化学添加剂，长期食用可能对身体健康产生不利影响。这些添加剂可能包括防腐剂、色素和香料等，它们在加工过程中可能会产生一些潜在的健康风险。例如，一些防腐剂被认为可能具有潜在的致癌性或对内分泌系统产生干扰。因此，适量食用这些调味品是更为明智的选择。
容易得胃病 辣椒的碱成分可直接***胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。
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