盘龙菜（盘龙菜详细做法）
盘龙菜简介的方法
盘龙菜的制作过程繁琐而讲究，需要选用上乘食材，精心处理，巧妙卷切，最后以独特调味，使其色泽红黄相间，形态如龙盘旋，既美观又诱人。其独特的口感和丰富的营养，使其成为宴席上的焦点，深受食客喜爱。自明嘉靖元年至今，盘龙菜在湖北省钟祥市的宴请场合中，始终占据着重要的地位。
用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。
在出发前，郢中名厨以瘦猪肉和鲜鱼为原料，剁肉馅，加入肥肉丝条、上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食盐等配料，拌成馅料，包裹在熟鸡蛋皮中，制成长约30公分、口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，切片后摆成龙形于盘中央，回笼蒸热，成为一道色、味、香、形俱佳的上等佳肴，由此得名蟠龙菜。
钟祥钟祥特产
蟠龙菜。蟠龙菜是钟祥市传统名菜，已列入《中国菜谱》，主要原料有猪肉、鸡蛋、淀粉、面粉。米茶。米茶是钟祥地区的地方风味小吃，由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。野生葛粉。
盘龙菜。又称卷切，系明朝宫庭御膳佳肴。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。云雾茶。该茶条索挺秀自然，白毫满披，色泽翠绿，栗香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，具典型的高山茶风格。山灵野生葛粉。采用千年野生葛粉精制而成。
钟祥特产有钟祥米茶、葛粉、大米、长寿村鸡蛋、钟祥泉水柑等。钟祥米茶：俗称炒米茶，是钟祥特有的风味小吃，限于夏天使用，钟祥米茶的汤色淡红，香气浓郁，味道微甜而不淡，既可以代替米饭，又有饮茶解渴的作用。钟祥葛粉：产于钟祥市张集、客店两镇的泉水河、南庄、明灯等41个村。
钟祥的特产有： 钟祥米酒 钟祥米酒是一种以大米为原料，经过发酵酿制而成的传统酒品。其色泽清亮，味道醇厚，酒精度数适中，口感柔和。米酒具有滋补养颜、促进消化等功效，是钟祥地区的独特特产之一。 莫愁黑猪肉 莫愁黑猪肉是钟祥地区的特色农产品之一。
钟祥的特产有： 钟祥皮蛋 钟祥皮蛋是当地的传统特产，以优质的鸭蛋为原料，经过特殊工艺加工而成。其蛋白鲜嫩，口感爽滑，蛋黄富有弹性，味道醇厚。钟祥皮蛋在钟祥市的历史悠久，享有盛名。在存放过程中，其味道更加醇厚，受到许多食客的喜爱。
蟠龙菜不宜与什么食物同食?
1、你好，地瓜和蟠龙菜能一起吃，两者食物没有相克。
2、蟠龙菜是一个湖北地区所特有的名菜，制作蟠龙菜的过程中会将所有食材摆成一条龙的形状，所以蟠龙菜的寓意也非常好，也被列入了中国菜谱之中。相传蟠龙菜是一种从明朝就开始流传的菜肴，所以蟠龙菜的历史也是十分悠久的。
3、食用方式独特：蟠龙菜的食用方式也与众不同，通常是在餐桌上现切现吃，让食客在品尝美食的同时，也能感受到制作过程的乐趣。此外，蟠龙菜还可以作为火锅、烧烤等聚餐场合的特色食材，让人们在享受美食的同时，也能增进感情。
4、第一步：瘦肉用清水浸泡半个小时，泡出血水，连同肥肉一起放在搅拌机搅成肉泥。没有搅拌机的也可以自己剁碎！第二步：在肉泥里加入葱白20克，生姜20克，盐10克，鸡蛋清5个，生粉80克，鸡蛋黄单独用一个碗装好。第三步：戴上手套把肉泥捏10分钟，搅拌均匀。
5、经过数百年的传承与发展，蟠龙菜不仅保留了其独特的风味和制作工艺，也成为了钟祥市乃至湖北省的代表性菜肴之一。它不仅在当地享有盛名，还吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝，成为了钟祥市对外交流和展示地方特色文化的重要窗口。
蟠龙菜简介
1、“盘龙菜”，又名“蟠龙菜”，俗称“卷切子”、“剁菜”，源于湖北省钟祥市，始于明嘉靖元年，至今已有460多年的历史，被列入中国食谱，成为美食之选。自古以来，湖北钟祥市的人民尊此菜为“皇菜”。此菜以红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻著称。
2、蟠龙菜，钟祥特有名菜，被誉为中国菜谱中的珍品。它的传奇故事发生在1521年，即明正德十六年，当时明武宗朱厚照驾崩，无子继位。其堂弟、湖广安陆州（现今钟祥）兴王朱厚熜继承皇位。
3、蟠龙菜简介 蟠龙菜，中国名菜 。又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
4、名称 简介 图片蟠龙菜 湖北省钟祥市的传统名菜，已列入《中国菜谱》，主要原料有猪肉、鸡蛋、淀粉、面粉等。 米茶 钟祥地区的地方风味小吃，由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
5、蟠龙菜 蟠龙菜是钟祥市传统名菜，已列入《中国菜谱》，主要原料有猪肉、鸡蛋、淀粉、面粉等。 米茶 米茶是钟祥地区的地方风味小吃，由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
蟠龙菜怎么做好吃
1、做法：先将超市买来的蟠龙菜进行既然解冻。（注意：袋内涨气不能食用）。具体做法：（1）、蒸着吃做法：切薄片装碗，上蒸笼半小时后，放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。
2、制作蟠龙菜的步骤简单而有趣。首先，我们需要准备所需的食材。这包括肉糕、虾仁和其他必要的调料。将肉糕切成两个肉片，然后将它们夹在一起，形成一个夹肉的形态。接下来，将虾仁小心地夹在肉片之间，确保虾仁被紧紧地包裹在肉片之中。在锅里加热适量的油，使肉片沾满面糊后，缓缓地下入锅中炸制。
3、三十分钟左右。冷冻盘龙菜一般要蒸30分左右才会蒸熟，如果火不够大的话，需要蒸的时间更久一些。盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州（今钟祥）兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。
4、清蒸蟠菜怎么做 材料 猪肉 100g 茄子（小）3个 红、橙彩椒各半个 香菜 适量 腌柠檬 1片 色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量 做法 猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
5、蟠龙菜的做法步骤 前面的我没照只照了成品，下次我会注意的 把鱼肉，肥瘦肉切成末加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，味椒盐，盐少许，葱姜蒜末和青红椒末搅拌均匀，再加上少许香油一起搅拌。
湖北钟祥特产蟠龙菜怎么做才美味?
拼盘：取一张蛋皮铺在盘子上，将炒好的肉丝均匀铺在蛋皮上，然后卷起，使其成为盘龙形状。蒸制：将拼好的盘龙菜放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使其熟透。出锅：蒸好后，撒上青蒜或葱段，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。上桌：将蒸好的蟠龙菜出锅，摆放在盘中，即可上桌享用。
准备食材：选取新鲜的草鱼，一般选择2-3斤左右的草鱼，肉质鲜嫩，适合做蟠龙菜。此外，还需要准备一些辅料，如鸡蛋清、淀粉、葱姜、盐、料酒、白胡椒粉等。处理鱼：将草鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净沥干水分。用刀从鱼背部沿脊骨两侧剖开，取出鱼肉，保留鱼头和鱼骨。将鱼肉切成薄片，鱼骨剁成小块备用。
正宗钟祥蟠龙菜的做法如下：准备材料 主料：猪瘦肉、肥膘肉茸各500克，鸡蛋4个。辅料：熟猪油15克，芝麻油75克，干淀粉150克，火腿末15克，香菜、葱末、姜末各5克，精盐10克。
把虾仁夹在肉片儿里面捏紧。锅里热油，使肉片沾满面糊后下锅炸。用漏勺托着炸至金黄。捞出摆盘即可。这样鲜香美味的蟠龙菜就做好了。
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