绿豆饼（绿豆饼是哪里的特产）
绿豆饼为什么隔一天就不脆了?
因为绿豆饼在外面放置一天，会吸收空气中的水分，潮湿。自然就不脆了。正确的保存方法：将烤好的绿豆饼，防止密闭的盒子中。
发霉不吃 绿豆如果受潮的话就很容易发霉，发霉的绿豆千万不要吃，绿豆发霉了会产生致癌的物质，吃了对身体是有害的，所以如果是去年的绿豆可以看一下有没有发霉，闻一下有没有霉味，如果没有异常情况那就可以放心食用。
一般来说，纯绿豆的绿豆饼，保质期为3天，绿豆本身是清凉食品，除了做绿豆沙的消暑饮品以外，磨成粉做成的绿豆饼也是营养丰富的.是夏季的解暑食品，也是秋冬季节的佳品。
一天食用2个绿豆饼是比较合适的。绿豆酥是一种传统的名点，最早起源于广东潮汕地区，是从绿豆饼发展而来的一种美食。它使用纯天然去皮绿豆和优质花生油为主要原料，经过历代传承的手工工艺精心制作而成，制作过程非常讲究，保证了食品的卫生。
干绿豆170克放足量水泡一天左右。倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎。分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥。
街上卖的小圆点绿豆饼有哪些做法?
泡绿豆：将绿豆泡水两天，中间要换水以防止变质。泡好的绿豆皮会涨开，用手搓掉绿豆皮，再用水过滤掉豆皮。研磨绿豆：脱皮后的绿豆直接入主锅，加水50克左右，研磨成绿豆糊状。煮制面糊：平底锅加热，关小火后刷油防止粘锅，用勺子舀绿豆面糊滴成小圆饼形状。
怎么做绿豆饼
1、绿豆提前浸泡一夜。清洗干净，去掉浮皮。用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。炒到可以抱团。油酥和油皮分别混合好。用保鲜膜包好，静置半小时。把绿豆馅分成每个45克。油酥和油皮分别分割成十份。油皮包入油酥。
2、首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高5厘米的水，然后煮熟。煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。
3、原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。干绿豆170克放足量水泡一天左右。倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎。
4、脱皮绿豆用清水清洗干净，倒入电饭锅加入约600毫升（水位约离绿豆一指节高）清水按精煮键煮熟透。煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状，取出摊平晾凉。晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。黄油放锅内加热隔化。倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。
5、食材：面粉350g，清水半小碗，食用油适量，绿豆100g，白糖适量。首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。
6、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。将油皮面和好，松弛半小时。
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