猪皮冻（猪皮冻的热量）
如何做猪皮冻?
1、第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。
2、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，这一步需要耐心。把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水大约是猪皮的三倍。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽姜片、葱段。大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。
3、姜切片，大葱切段；猪皮放入冷水锅中，烧开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水，加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸，转小火慢慢熬至猪皮软烂，挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏；成型后即为猪皮冻。
4、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。
5、将猪皮洗净后，下锅焯水。焯水后，将猪皮切丝。在干净的锅中倒入800毫升水煮沸。水煮沸后，倒入猪皮丝，放入葱段、姜片、桂皮、八角。接着，放入盐、生抽、老抽和料酒。加盖，开大火煮沸后，转小火煮10分钟。将猪皮捞出倒入模具。浇入汤汁，并铺上保鲜膜。
6、小葱切段。倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。倒入模具，倒入汤汁。冰箱冷冻成型。做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片即可。
皮冻是怎么吃的?
1、清炖猪皮冻：（1）将猪皮冻切成薄片。（2）配上些许葱花和酱油，味道清淡爽口。拌凉猪皮冻：（1）将猪皮冻切成细丝。（2）加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调料，拌匀后食用，口感爽脆。红烧猪皮冻：（1）将猪皮冻切成块。
2、直接切片食用：将制作好的肉皮冻从冰箱中取出，待其稍微回温后，切成薄片或小块，可以直接食用。这种方式简单快捷，能够直接品尝到肉皮冻的原汁原味。凉拌肉皮冻：将肉皮冻切成小块或丝状，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀，可以增加肉皮冻的风味，使其更加开胃。
3、皮冻的8种最佳吃法包括：清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，搭配些许葱花和酱油，味道清淡而爽口。拌凉猪皮冻：猪皮冻切成细丝后，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调味料，拌匀后即可享用，口感十分爽脆。红烧猪皮冻：把猪皮冻切块，用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等烧制，使其色泽红亮，口感也更加鲜美。
4、凉拌猪皮冻：将猪皮冻切成小块，加入适量的生抽、香醋、糖、香油、葱花、香菜等调料拌匀，口感清爽，适合夏天食用。炖汤：将猪皮冻切成小块，与排骨、鸡肉、蔬菜等一起炖汤，汤汁浓郁，营养丰富，滋补养身。烧烤：将猪皮冻切成薄片，串在烧烤签上，涂抹上烧烤酱料，烤至两面金黄，口感酥脆，别有风味。
5、原味猪皮冻：这是最经典的吃法，将猪皮冻切成小块，搭配蒜泥、酱油、醋、香油等调料食用。这种吃法简单直接，能够品尝到猪皮冻本身的鲜美。麻辣猪皮冻：适合喜欢辣味的朋友。在猪皮冻上撒上花椒粉、辣椒油或者辣椒酱，增加麻辣风味，吃起来更加***开胃。
6、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条；加入粗盐；苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻；用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净；最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）；煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻；切成片蘸上调料就可以吃了。
怎么做肉皮冻?
1、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。
2、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。
3、第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。
4、材料：猪皮半斤、适量料酒、适量盐。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。
5、正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。
猪皮冻可以冷冻吗
猪皮冻可以放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。不过，吃不完的猪皮冻最好放在冰箱冷藏，因为冰箱的冷冻层温度比较低，通常在0度以下，而猪皮冻比较适合0度以上的温度保存。
猪皮冻吃不完可以放冰箱冷冻。猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
猪皮冻能放冰箱里冷冻吗猪皮冻能放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。不过，吃不完的猪皮冻最好放在冰箱冷藏，因为冰箱的冷冻层温度比较低，通常在0度以下。而猪皮冻比较适合0度以上的温度保存。
可以把猪皮冻放进冰箱进行冷冻处理。猪皮冻是由猪皮熬制而成的凝胶状食物，常温下容易变质。将其放入冰箱冷冻，能延长保存时间。冷冻环境下，低温可抑制微生物生长繁殖和酶的活性，使猪皮冻在较长时间内保持相对稳定的状态。不过，经过冷冻后的猪皮冻，质地和口感会发生变化。
猪皮冻的家常做法
1、猪皮冻的做法如下：首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。
2、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。
3、食材：猪皮1千克、姜6片、料酒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量。买来的猪皮去毛、洗净，放入冷水中，放3-4片姜片及适量料酒。大火烧开后，再煮10分钟。煮好后捞出，不能浸泡，放凉后把猪皮上的油脂用刀剔去。
4、主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。
猪皮冻怎么做好吃?
把生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。
将猪皮冻切成小块或丝。（2）用油炸至表面金黄，口感酥脆、味道香浓。此外，还可以尝试制作创新口味的皮冻，比如三色猪皮冻：将猪皮分别与焯过水的菠菜、胡萝卜丝等食材一起打成泥，再分别煮成不同颜色的皮冻，最后叠加在一起形成三色皮冻，既好看又好吃。
猪皮冻怎么做好吃简单？把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。
制作： 干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
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