拿破仑蛋糕（拿破仑蛋糕谁家最正宗）

食谱资讯 2025年04月28日 11:31 2.4W+ 五九生活百科网

以名人命名的拿破仑蛋糕的由来

1、“拿破仑蛋糕”的法文名为Mille-feuille，意为有一千层酥皮，因此也被称为千层酥。它的名字与拿破仑并无直接关联，而是源于意大利的酥皮名字Napolitain的误传。

2、“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油改有吉士酱。

3、拿破仑蛋糕的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传。由于拿破仑蛋糕起源于意大利的那不勒斯地区，于是被叫做Napolitain，人们在介绍它的时候，由于这一名称的读音和拿破仑音近，被人误以为是在说拿破仑，因此而得名。中文翻译则是跟着英文名将错就错了。

4、拿破仑拿破仑蛋糕法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

5、年以后）由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。除了以上几道菜外，还有许多与人物相关的名菜值得一试。比如凯撒沙拉与拿破仑蛋糕都与历史名人有关；文山肉丁则与文天祥的传说相连；宋嫂鱼羹则是南宋时期就已流传的名菜；而宫保鸡丁更是因四川总督丁宝桢而得名。

拿破仑蛋糕（拿破仑蛋糕谁家最正宗）

拿破仑蛋糕放冷冻还是冷藏

1、冷藏。拿破仑蛋糕的酥皮含有大量油脂，放在外面会回油变软，加上拿破仑蛋糕还有鲜奶油，吉士酱等容易变质的原材料，所以将拿破仑蛋糕放进冰箱里冷藏是很有必要的。而之所以放在冷藏室，不放在冷冻室，也是有原因的。若是将拿破仑蛋糕放进冷冻室，不仅极易冷冻结冰，使蛋糕变形，还会改变蛋糕的口味。

2、p刚买的拿破仑蛋糕如果不急着吃，建议放在冰箱冷藏保存，这样能延长其保质期，但需注意密封处理。如果急于食用，建议在常温下保存。拿破仑蛋糕不推荐长时间放置在常温下，尤其是在高温环境下，可能只能保存一天左右。

3、先将蛋糕放入冰箱冷冻：在切割之前，将拿破仑蛋糕放入冰箱冷冻一段时间（约1小时），这样酥皮层会更加结实，切割时更容易保持形状。切割前浸湿刀具：将刀具浸湿于热水中，用纸巾擦拭干净后再进行切割。湿润的刀具有助于防止酥皮和奶油粘附在刀上，保持蛋糕层次清晰。

4、冷藏定型：将组装好的拿破仑蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让卡仕达酱和酥皮结合得更紧密。最后装饰：取出蛋糕，根据个人喜好进行装饰，可以用鲜奶油挤花，撒上糖粉，或者摆放新鲜水果。注意事项：酥皮的厚度要均匀，烤制时间和温度要适宜，以免过于焦硬或未烤透。

5、开始做拿破仑。最下面是一层酥皮，然后抹一层奶油霜，然后一层蛋糕，然后一层奶油霜，然后酥皮，奶油霜，蛋糕，奶油霜...这是4层酥皮+4层蛋糕片，最上面一层是酥皮。

6、下面让我们来学习一下拿破仑蛋糕的做法吧！酥皮的做法：配料：黄油200克；蛋糕粉（低筋粉）210克，面包粉（高筋粉）50克，其中的大约70克面粉是薄面；盐5克；水100克。步骤：用刮刀将面粉与水做成面团，这样保持脆感。切忌：不能用手直接揉面。

拿破仑蛋糕应该如何制作呢?

正宗拿破仑蛋糕的制作包括以下几个步骤：准备制作卡士达酱的材料：奶粉、水、蛋黄、砂糖和低筋面粉。将奶粉和水混合调成250克的牛奶液体，蛋黄与砂糖打匀，加入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀后加热至浓稠的糊状，然后放凉并冷藏备用。

制作奶油馅料：在一个干净的碗中，将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。逐渐加入糖粉，继续打发至黄油变得轻盈细腻。慢慢加入鸡蛋，每次加入一个，充分融合后再加入下一个。加入香草精和少量牛奶，调整奶油的稠度。

先准备材料：面粉，黄油，食盐和水果。卡士达酱做法：奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g。蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状。

制作酥皮揉面：将25克和面用黄油切成2厘米见方的小块，室温软化后与混合均匀的高筋面粉和低筋面粉用手指抓拌均匀。将4克盐加入120毫升冷水中，缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌，使面粉形成雪花片状。揉成光滑面团，在面团上切个十字口，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢

拿破仑蛋糕之所以受欢迎，首先在于其独特的口感层次。外层的酥皮经过多次折叠，烘烤后呈现出金黄色，咬下一口酥脆可口，而内层的蛋糕则柔软细腻，两者结合，形成了一种奇妙的对比，使得每一口都充满惊喜。奶油和馅料的加入，不仅丰富了蛋糕的味道，还提升了整体的口感层次，让人在品尝时感到满足。

拿破仑蛋糕不仅是一款美味的糕点，更是法式烘焙艺术的杰作。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人在品尝中感受到法式生活的精致与浪漫。

破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。

拿破仑蛋糕与普通蛋糕相比，其最大的特色在于其独特的层次感和口感。传统蛋糕通常质地较为单一，而拿破仑蛋糕则通过层层叠叠的酥皮与奶油，创造出丰富的口感层次。这种多层次的结构不仅增加了蛋糕的口感体验，也让每一口都能感受到不同的风味变化。读酥世家的拿破仑蛋糕更是将这一点发挥到了极致。

拿破仑蛋糕，好吃理由：千层酥（也就是拿破仑）在松饼和奶油之间有一层蛋糕，人们就是喜欢那种奶油和酥皮在嘴里混合的滋味。PlaisirSucréfromLaurentBernardChocolatier，好吃理由：经典的“PlaisirSucré蛋糕包括巧克力奶油以及巧克力，另外还有榛子和开心果，这简直不是这个星球的美味。

拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑

拿破仑蛋糕其实跟拿破仑没有什么关系，之所以叫拿破仑蛋糕有两个说法：一是由于它的英文名字就是Napoleon，跟拿破仑的名字一样，但实际上具体叫什么没人懂，目前这个叫法只是误传。

拿破仑蛋糕的名字由来：说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon。另有说法是在十七世纪时，巴黎一个师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。

拿破仑蛋糕为何叫拿破仑？这名字源自于误传，实际与拿破仑皇帝无关。拿破仑蛋糕起源于意大利那不勒斯的传统分层甜点，后传入法国，成为“那不勒斯蛋糕”（Napolitain），被误传为拿破仑蛋糕（Napoleon cake）。这种蛋糕由多层酥皮夹上奶油或杏仁酱制成，常见于加拿大、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、挪威和瑞典等地。

有人认为，拿破仑蛋糕之所以被称为拿破仑，或许是因为拿破仑的身高不高，而且这个名字容易记忆。不过，具体原因至今仍是一个谜。在实际制作过程中，拿破仑蛋糕通常会用到酥皮、奶油、以及各种水果等材料。酥皮由黄油、面粉、糖粉、蛋等原料制成，奶油则多为香草奶油，口感细腻。