万州烤鱼（万州烤鱼一条街在哪里）
万州烤鱼和巫溪烤鱼有什么不同?哪个口感更好一点?
总的来说，万州烤鱼和巫溪烤鱼各有千秋，具体哪个更好吃取决于个人口味偏好。如果你喜欢麻辣口味且注重鱼肉的鲜嫩口感可以选择万州烤鱼；如果你喜欢酸辣口味且喜欢尝试不同风味可以选择巫溪烤鱼。无论如何选择哪种烤鱼都能带给你舌尖上的享受。
重庆直辖前，巫溪属于万县（现万州）管辖，巫溪烤鱼非常知名，许多人学会后回到万州开店，生意火爆后，以万州烤鱼之名大力宣传推广，因此知名度远高于巫溪烤鱼。万州餐馆同乡会副理事长张友萍也认同以上观点，她认为万州烤鱼在口味上进行了创新改进，并具有强烈的营销推广意识。
有食客表示：万州烤鱼较为偏重香辣口味，以洋葱和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣，而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。
业内说法：烤鱼源于巫溪 万州发扬光大 重庆餐饮商会巫溪分会副会长陈辉俊介绍，烤鱼是巫溪当地的特色美食，整个县城至少200家以上，街边都有烤鱼店，无法精确统计。“万州烤鱼最早 也源于巫溪。
万州烤鱼的做法和配料
烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法：（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。（2）将各种酱类混合搅匀。
食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
万州烤鱼的配料有盐、料酒、花椒面、白胡椒粉、姜、蒜、芹菜、青红椒、洋葱、黄瓜、大葱、泡椒、八角、香叶、青花椒、干辣椒、万州烤鱼底料、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、糖、鸡精、白芝麻、葱花，做法如下：主食材：草鱼1条。腌鱼料：盐1勺、料酒3勺、花椒面1勺、白胡椒粉半勺、姜10片、蒜4瓣。
配料：- 小黄鱼或草鱼片：选择新鲜、肉质鲜嫩的鱼片；- 老干妈辣酱：作为调味料，增加辣味；- 蒜蓉：提升鱼的香气；- 姜丝：去腥增鲜；- 豆瓣酱：增加酱香味；- 香葱：提供清香味；- 青红尖椒：增加辣味和色彩。- 辣椒粉：增添辣味； 做法： 将鱼片洗净，沥干水分备用。
万州烤鱼的做法和配料如下：主料：鱼800g。辅料：料酒（腌鱼）20g、黄豆酱（腌鱼）20g、花椒粉（腌鱼）1勺（1g）、孜然粉（腌鱼）1勺（1g）、藕150g、莴笋150g、芹菜150g、盐2g、烤鱼底料（或麻辣香锅料）200g、洋葱200g、蒜片80g（两头）、姜丝20g、油50g、水400g、香菜适量。
万州烤鱼为什么那么出名?
1、总的来说，万州烤鱼之所以出名，是因为其独特的选材、烹饪工艺、吃法以及深厚的文化底蕴。它是重庆人民对美食的热爱和对生活的热情的象征，是重庆乃至中国美食文化的一张名片。
2、最著名的烤鱼品种非万州烤鱼莫属，万州位于中国的重庆市，是仅次于重庆主城的第二大都市。这里江河环绕，捕鱼技术高超，烤鱼的烹饪方法多样。万州烤鱼以其独特的风味和制作工艺脱颖而出。万州烤鱼的制作方法主要有三种：烧烤、油炸和水煮。
3、说到万州的特色，美食无疑是其中最引人注目的名片。万州烤鱼，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，成为了万州最具代表性的美食之一。烤鱼的烹饪过程繁琐讲究，首先选用新鲜的鱼，然后搭配多种香料和调料，经过腌制、烤制等多个步骤，最终呈现出外焦里嫩、香气四溢的美味佳肴。
4、重庆万州烤鱼的特色就和我我们重庆人的性格一样，够麻够辣，味道简单直接。江苏省的金陵烤鱼最好吃。烤鱼是将原料经过腌渍或加工成半熟制品之后，再放入烤炉，利用辐射热能，把原料直接烤熟，烤熟的鱼，色泽金黄，外脆里嫩，鱼肉鲜美，香味浓厚。
5、万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。
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