年糕汤（年糕汤的家常做法）

食谱资讯 2025年04月29日 05:58 2.3W+ 五九生活百科网

火腿冬瓜年糕汤简单做法

食材：冬瓜适量、火腿适量。冬瓜洗净后去皮切厚片。蒜切末。金华火腿用热水洗净后切片。年糕用冷水洗净。热锅冷油爆香蒜末。放入冬瓜片炒匀。加入热水，加入火腿大火煮开中火煮至汤浓，最后加入年糕煮至软硬适口，加鸡粉，香油调味即可。

首先，将冬瓜仔细清洗，然后去皮，切成厚度适中的片状。接着，将蒜头剁成末，为后续的烹饪增添香味。金华火腿是这道汤的关键食材，需用热水彻底洗净，然后切成薄片。年糕同样也需要洗净，但因其质地，建议使用冷水冲洗以保持其口感。在热锅中加入适量的冷油，油热后放入蒜末，用中小火慢慢炒香。

煮汤底：将炒好的火腿和高汤一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，让火腿的味道充分融入汤中。加入冬瓜：待汤底炖煮一段时间后，加入冬瓜块，继续小火煮至冬瓜变软透明，这样可以让冬瓜充分吸收汤汁的味道，同时释放出自身的甜味。

年糕则以其均衡的营养而受到欢迎。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及烟酸、钙、磷、钾和镁等矿物质，这些都是人体生长和维持正常功能所必需的。将其与火腿和冬瓜结合，制成的火腿冬瓜年糕汤，成为一道营养丰富且口感美妙的佳肴。

年糕汤（年糕汤的家常做法）

先将筛骨和牛百叶泡在冷水中，去除血水。然后，筛骨用热水冲洗后放入锅中，倒入足够的水并加火。在煮沸后加入牛百叶、大葱和大蒜，待牛百叶煮透后捞出，让汤稍微冷却。数小时后，去掉汤表面的油脂。将牛百叶撕成适合拌作料的大小。分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，将蛋白切成片。

制作步骤开始，首先将年糕切成厚0.3厘米的细长条，形状类似柳叶。切好后，用凉水冲洗年糕，并挤去多余的水分。接下来，将牛肉放入小锅中煮熟，之后捞出切成薄片备用。在锅中加入适量的水，待水煮沸后，加入精盐和酱油进行调味。随后，将切好的年糕放入锅中，继续煮至年糕变软。

在制作年糕汤时，首先将年糕切成厚0.3厘米的柳叶形状，然后用凉水冲洗并挤去多余的水分。接着，将牛肉在小锅中煮熟并切成片备用。在煮开的汤水中加入精盐和酱油调味，随后放入切好的年糕。随着年糕在汤中逐渐变软，其独特的口感和香气逐渐散发出来，为整道菜肴增添了丰富的层次感。

娃娃菜年糕汤材料：娃娃菜、盐、生抽、姜片、老抽、五花肉、瘦肉、淀粉、年糕做法：年糕切块，加水大火煮开以后，小火继续煮至漂浮。瘦肉加入淀粉；倒入少许油，油锅里加入姜片、切片五花肉，熬出猪油；放入瘦肉翻炒，娃娃菜翻炒；将年糕连同水一起倒入油锅。

将年糕片用温水泡软备用。将锅中加入适量油，烧热后放入蒜蓉、辣椒酱炒香。加入海鲜炒熟，然后加入蔬菜煮至变软。加入适量的水、酱油、鸡精和盐，煮开后加入泡软的年糕片。继续煮至年糕呈现透明状，即可食用。

做法1：鸡汤年糕材料：- 干贝：适量 - 鸡腿肉：2块 - 干贝：适量 - 干贝：适量 - 干贝：适量步骤：准备好所有材料，鸡腿肉切块，干贝泡发。锅中加入适量水，将鸡腿肉、干贝、香菇一同放入煮沸。煮开后转小火，炖煮约30分钟，直至鸡肉变烂。将年糕放入锅中，煮熟即可。

年糕用热水泡发，然后切成小段备用。准备清汤或高汤，可以用鸡汤或者虾头煮成的汤底。烧一锅水，将蔬菜焯水烫熟后捞出备用。锅中放入适量油，加入腌制好的鸡片煸炒至变色，再加入虾仁、鱼丸、干贝翻炒均匀。倒入事先准备好的清汤或高汤，煮沸后撇去浮沫，然后加入年糕煮熟。

主料：年糕适量（根据自己食量添加）。辅料：青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等（根据自己口味）。调料：根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料。锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮个三四分钟。放入的蔬菜快熟时加入年糕。

材料：白色年糕300克，盐6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮丝，紫菜丝。将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水氽一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。

红薯洗净切块备用。（2）年糕洗净备用。（3）加水漫过番薯，大火煮7分钟。（4）番薯熟透加年糕中火煮2分钟，加少许白砂糖。（5）盛出加少许桂花糖，完工。

红薯去皮切块，放入电饭锅中先下水中煮熟，用勺子压能轻松压烂后年糕掰开，小一点就掰得小。按下电饭锅煮饭键，煮开后大概5分钟看看年糕是否软了，加点盐，提红薯的甜味。直接往煮熟的红薯年糕中加入韩式辣椒酱，再煮开拌匀就可以吃了。

红薯年糕汤的制作方法如下：准备红薯和年糕- 红薯处理：将红薯去皮，切成适口大小的块状。- 煮熟红薯：将切好的红薯块放入电饭锅中，加入足够的水，煮至红薯变软，用勺子能轻松压烂为止。煮年糕- 年糕处理：将年糕掰开成小块，以便更快煮熟。

准备好所有的食材。红薯去皮切块和红枣一起放入汤锅加入适量的清水。加盖大火煮上15分钟。年糕切小块备用。藕粉用清水调开备用。红薯绵软加入年糕煮5分钟。然后慢慢加入藕粉搅拌。加入糖桂花。搅拌均匀关火。