双皮奶做法（双皮奶做法视频教学）
顺德双皮奶做法窍门
1、顺德双皮奶做法： 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。
2、将鲜奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全融化。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 加入适量水，继续小火加热，不断搅拌，直到出现两层皮。 关火，将双皮奶倒入碗中，放入冰箱冷藏，食用时撒上适量白糖即可。
3、牛奶上锅蒸热（约20分钟）。放凉之后就会起奶皮。把奶皮用筷子挑开。取两个蛋清。把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会较后浮上来。打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。
4、顺德大良双皮奶做法：材料：鲜奶500ml、糖100g、明矾5g、水适量。步骤： 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中小火煮至糖完全融化。 将明矾加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中的鲜奶中，继续用中小火煮至鲜奶开始凝固，表面出现一层皮。 将锅离火，用勺子将鲜奶表面的皮刮下来，放入碗中备用。
5、顺德正宗双皮奶的制作方法用料：水牛奶（或者全脂牛奶）一斤（500ml）、蛋清三个大号的鸡蛋、糖随意（3大勺左右）。首先第一步煮牛奶，煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火，把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来了。
正宗双皮奶的做法
1、双皮奶的做法 准备材料：鲜奶500ml、糖100g、鸡蛋2个、水适量、红枣适量。 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮至糖溶解，然后离火待凉。 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的水，再搅拌均匀。 将鸡蛋液倒入凉了的鲜奶中，搅拌均匀。
2、食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。做法：（1）把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（2）另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
3、顺德双皮奶做法： 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。
4、备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。
顺德大良双皮奶做法
顺德大良双皮奶做法：材料：鲜奶500ml、糖100g、明矾5g、水适量。步骤： 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中小火煮至糖完全融化。 将明矾加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中的鲜奶中，继续用中小火煮至鲜奶开始凝固，表面出现一层皮。 将锅离火，用勺子将鲜奶表面的皮刮下来，放入碗中备用。
大良双皮奶就不会了，来个简易版的双皮奶供大家学习，希望大家喜欢。
顺德双皮奶做法： 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。
牛奶上锅蒸热（约20分钟）。放凉之后就会起奶皮。把奶皮用筷子挑开。取两个蛋清。把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会较后浮上来。打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。
双皮奶的做法较简单窍门
顺德双皮奶做法： 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。
往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。
将鲜奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全融化。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 加入适量水，继续小火加热，不断搅拌，直到出现两层皮。 关火，将双皮奶倒入碗中，放入冰箱冷藏，食用时撒上适量白糖即可。
家庭双皮奶的简单做法
备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。
蒸制：贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里，让奶皮重新浮起来。蒸锅里放小半锅水，把盖好盖子的小碗放入蒸锅里，大火烧开后转中小火蒸12分钟左右，关火，取出晾凉，冷却过程中会形成第二层奶皮。简易版双皮奶 材料准备：牛奶250ml、细砂糖20-25g、生鸡蛋2个（取蛋清）、蜜豆或葡萄干适量。
在晾凉的牛奶中加入少许细盐，然后倒入两个蛋清，轻轻搅拌均匀。 将牛奶和蛋清的混合液通过细筛过滤三到四次，以确保双皮奶口感细腻。 将过筛后的混合液倒入碗中，覆盖一层保鲜膜，无需戳洞，然后放入锅中，用中火蒸煮 15 分钟。关火后，再焖 5 分钟。
双皮奶的做法家庭做法 材料：鲜奶500ml糖适量鸡蛋1个水适量步骤：将鲜奶倒入锅中，加入适量糖，小火加热至糖溶解，熄火待凉。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量水，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入凉了的鲜奶中，搅拌均匀。将混合液倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。取出后待凉，放入冰箱冷藏2小时即可。
双皮奶的制作方法简单的家庭版如下：材料准备：纯牛奶200毫升、蛋清2个、细盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴等等。200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。请点击输入图片描述 煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。
双皮奶的最简单制作方法首先需要准备好牛奶、细砂糖、蛋清和香草精等原料。具体步骤如下： 将牛奶倒入盆里加热，但注意不要煮沸，以免破坏牛奶的营养成分和影响奶皮的形成。加热后的牛奶倒入碗里，放置至温凉，等待表面结出一层奶皮。 用叉子或筷子在奶皮边缘扎一个小口，方便倒出牛奶。
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