炸带鱼段的简单家常做法（炸带鱼段的简单家常做法图文）
怎样炸带鱼段好吃
1、主料：带鱼段2斤、葱、姜、蒜各适量、食用油、干面粉、五香粉各适量、盐、生抽酱油、料酒各适量。将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来，冬天自然开化时间大约要4~5小时。将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点，待开化后，将带鱼段腹中的五脏去除干净。
2、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。
3、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。将其切段。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。热油，放入带鱼段炸制。炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
4、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。
5、步骤：买的冷冻的带鱼，自然解冻。洗净切长度约7厘米的段。加盐、胡椒粉、黑胡椒碎。加黄酒。拌均匀后腌制半小时。炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉。塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋。
6、选择新鲜的带鱼：新鲜的带鱼肉质更鲜嫩，口感更好。最好选择全身无任何划痕或损伤的鱼。 剁成段状：将带鱼剁成适当大小的段状，这样可以让每一块都炸得更酥脆。 腌制：用盐、胡椒粉、生姜和料酒腌制带鱼段20-30分钟，腌制可以提升鱼肉的鲜美和口感。
怎样炸带鱼段
1、主料：带鱼500g。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。将其切段。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。热油，放入带鱼段炸制。炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
2、主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸熟即可。
3、带鱼去冰，除去内脏、鱼头；洗干净，倒入料酒，放入盐，葱段，姜片，腌制30分钟；鸡蛋，面粉，加水调成面糊，八把带鱼放入面糊中；放入油锅中炸，炸至焦脆，炸带鱼段就完成了。
4、主料：带鱼段2斤、葱、姜、蒜各适量、食用油、干面粉、五香粉各适量、盐、生抽酱油、料酒各适量。将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来，冬天自然开化时间大约要4~5小时。将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点，待开化后，将带鱼段腹中的五脏去除干净。
5、主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼清洗干净，去除内脏，剪去头尾，切成适当长度的段；倒入适量料酒，将葱切成段，姜切成片，加入少许盐，与带鱼段充分拌匀，腌制10至15分钟，以入味；将面粉、鸡蛋和适量水混合调成面糊，加入少许盐调味。
炸带鱼段怎样又酥又好吃
带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。
【第一种做法：香酥带鱼】- 食材：带鱼1条、地瓜粉、盐、食用油 - 制作步骤： 带鱼去头去尾，清除内脏，清洗干净后切成约2厘米长的鱼段，撒上少量盐腌制30分钟左右。腌制后，带鱼段冲水去盐，沥干备用。（注意：去除鱼腹内的黑膜，这是鱼腥味的来源。
再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆，往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀。分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。下油锅炸带鱼段。锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。
把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。准备一个碗，开始调脆皮糊，很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调，这种方法炸出来的口感会发软，一点也不脆。
酥炸带鱼的做法主料：带鱼、葱、姜。具体步骤：带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸。油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼。炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘。
炸带鱼段的正确方法
主料：带鱼500g。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。将其切段。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。热油，放入带鱼段炸制。炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸熟即可。
主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼清洗干净，去除内脏，剪去头尾，切成适当长度的段；倒入适量料酒，将葱切成段，姜切成片，加入少许盐，与带鱼段充分拌匀，腌制10至15分钟，以入味；将面粉、鸡蛋和适量水混合调成面糊，加入少许盐调味。
带鱼去冰，除去内脏、鱼头；洗干净，倒入料酒，放入盐，葱段，姜片，腌制30分钟；鸡蛋，面粉，加水调成面糊，八把带鱼放入面糊中；放入油锅中炸，炸至焦脆，炸带鱼段就完成了。
干炸带鱼段的做法
1、主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸熟即可。
2、主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼清洗干净，去除内脏，剪去头尾，切成适当长度的段；倒入适量料酒，将葱切成段，姜切成片，加入少许盐，与带鱼段充分拌匀，腌制10至15分钟，以入味；将面粉、鸡蛋和适量水混合调成面糊，加入少许盐调味。
3、主料：带鱼段2斤。辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。做法：（1）带鱼块去内脏洗净控水。（2）放入13香和盐。（3）加入适量生抽。（4）加入适量料酒。（5）抓拌均匀。（6）盖保鲜膜腌制半小时。（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。
家常炸带鱼的方法
1、主料：鲜带鱼1条、食用油。配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）。将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
2、原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。带鱼一条洗干净，切段。鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看。加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
3、准备好所需食材。 将带鱼去头去尾，清除内脏，清洗干净后切成段。 把切好的带鱼段放入碗中，加入适量盐、姜丝和料酒，腌制半小时左右。 锅中倒入足量油，烧至五成热。将腌制好的带鱼段放入锅中，炸至底部变黄后翻面，继续炸至金黄色，捞出沥油即可。
4、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
5、带鱼去头、去鳞、去内脏后洗净，剪成约2寸长的段，这样的长度便于煎鱼时操作。 在鱼表面斜着划几刀，这样做有助于带鱼更好地入味。 将葱切丝，姜切丝备用。带鱼放入盆中，加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、葱丝、姜丝和料酒，抓匀后密封，放入冰箱腌制一晚，让带鱼充分入味。
6、带鱼去头、去鳞、去内脏后洗净，剪成约2寸长的段，这样煎鱼更方便。然后在鱼表面斜着划几刀，以便入味。葱切丝、姜切丝。将带鱼放入盆中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒，抓匀后密封入冰箱腌制一晚，使其入味。
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