肉类菜谱（肉类菜谱大全300例）
丰富多彩的肉类菜谱大全
牛肉类 清汤牛腩：先将牛腩焯水，去掉血水和腥味，然后与八角、葱姜煮开，转小火慢炖2-3小时，最后加盐调味即可。这道菜简单易做，香气四溢，汤汁鲜美浓郁。
荤菜通常是指含有肉类或者海鲜的菜肴，是许多餐桌上不可或缺的一部分。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道川菜，主要材料是鸡胸肉和花生米。鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制后快速炒熟，再与炸好的花生米、干辣椒、葱段一起翻炒，加入调好的宫保酱汁（酱油、糖、醋、水淀粉等调和而成）快速拌炒均匀即可。这道菜酸甜辣香，口感丰富。
葱姜，大火烧开后转小火炖 1 - 5 小时，加盐调味。营养：玉米富含膳食纤维和维生素，排骨含有蛋白质和钙等营养成分，有助于幼儿骨骼发育。这些幼儿菜谱涵盖了肉类、鱼类、蔬菜类和汤羹类等多种食物，营养丰富且做法相对简单，适合幼儿的口味和消化特点。你可以根据幼儿的年龄和口味进行适当调整。
烧肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材，通过炖煮的方式烹饪，味道醇厚。 糖醋排骨：选用新鲜猪子排，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜适中。 茄汁熘里脊：以猪里脊为主料，搭配色泽红亮的茄汁，酸甜适口，外焦里嫩。
有哪些肉类的家常菜谱值得推荐?
红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，将五花肉与生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱等调料一起慢炖，直至肉质酥软，色泽红亮。红烧肉的味道浓郁，但不会过于油腻，搭配米饭或面食都非常合适。宫保鸡丁：这道川菜以其鲜香辣味而闻名，主要材料有鸡胸肉、花生米、干辣椒等。
荤菜通常是指含有肉类或者海鲜的菜肴，是许多餐桌上不可或缺的一部分。
红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要原料是五花肉。将五花肉切成块，先用沸水焯水去血沫，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过肉，小火慢炖至肉质酥烂入味。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是家庭聚餐的常客。
红烧肉 材料：五花肉500克，生姜3片，葱2根，八角2个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量，清水适量。做法：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去除血沫。热锅冷油，放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化并呈红棕色时，加入五花肉块翻炒上色。加入生姜片、葱段和八角继续翻炒出香味。
大学食堂菜谱
1、宫保鸡丁 原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、酱油、醋、糖等。做法：鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制；花生米炸至金黄备用；热锅凉油，下入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色，再加入调好的酱汁（酱油、醋、糖）翻炒均匀，最后撒上炸好的花生米即可。
2、酱香土豆鸡丁材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：- 鸡胸肉切丁，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制。- 土豆切丁，焯水后备用。- 热油煸炒葱末，加入鸡丁翻炒至变色。- 加入土豆、豆瓣酱、韩式辣椒酱、水、白糖、鸡精，翻炒均匀。
3、洋葱、甜椒、烧烤酱、芝士。做法：将烤肉切片，与炒软的洋葱和甜椒一起放在面包上，浇上烧烤酱，最后放上一片融化的芝士。这些菜谱不仅美味，而且通常可以快速制作，非常适合大学食堂快节奏的环境和学生的忙碌生活。食堂还会根据季节和节日调整菜单，提供时令食材和特色菜肴，以满足学生的不同口味和需求。
4、大学食堂提供多种北方常见主食，如米饭、面条、饺子、米线、砂锅、饼子等。 菜品以家常菜为主，口味不偏辣也不偏甜。 第三餐厅一楼菜谱：- 周一：红烧鲫鱼、辣子鱼块、红烧肚当、清蒸鲳鱼、剁椒鱼头等。- 周二：红烧肉、肉糜蒸蛋、咖喱大排、南乳烧肉、盐水肉等。
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