油焖大虾做法（油焖大虾做法图片大全）
油焖大虾做法
1、油焖大虾的制作方法如下：材料： 大虾500克 葱姜蒜适量 花椒、干辣椒各适量 料酒、盐、糖适量 生抽、老抽各适量 鸡汤或清水约250毫升 植物油适量 步骤： 准备大虾：将大虾去头、去壳、去肠泥，留下虾尾，在虾背上轻轻切一刀去掉虾线，洗净沥水备用。
2、步骤：食材：虾、葱、姜。 调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。
3、首先，准备好所需的食材，包括大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖等。大虾需要去掉虾须和虾线，清洗干净后备用。接着，开始烹饪。锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。然后加入大虾，煎至两面变色。接下来，调入料酒、盐、生抽和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，直到大虾完全熟透且入味。
油焖大虾的正确做法
1、蒜蓉油焖大虾的正确做法： 准备食材：大虾、蒜、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、油。 处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。 蒜、葱、姜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
2、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。下入葱姜爆香。放入大虾，继续翻炒几下。放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。盖上盖子焖至汤汁变少。
3、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。
4、食材准备：新鲜大虾、适量的盐、料酒、切的葱段、姜片、适量的糖。处理大虾：使用牙签挑出虾背的虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净后放入碗中。然后将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末，备用。
油焖大虾做法家常做法
主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
步骤如下：备大虾，糖，姜洗净去皮。从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。大虾全部处理干净。姜切丝。油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。煸炒至香气散出。将大虾放入热油锅中。小火慢慢煎制约3到5分钟。煎至虾壳变红_酥。
油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。
油焖大虾是一道非常经典的家常菜，工艺简单，口味鲜美。
油焖大虾做法过程
1、从市场买来的青虾一斤。用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
2、待汤汁快收干时，将火调大，继续收汁至汤汁浓稠，最后加入味精和香油调味，即可出锅。另一种油焖大虾的做法也十分简单。首先，锅中加入底油，加热后放入处理好的对虾，煸炒至表面变色，再加入葱末和姜块，烹入料酒，随后加入鸡汤，调味料包括盐、味精、糖和少量醋。
3、在碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。烹饪过程：锅中倒入适量食用油，烧至6成热时，放入大虾翻炒，用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。大虾变色后盛出备用，留底油。接着加入切好的葱姜蒜翻炒出香味。倒入调好的料汁，搅匀后加入大虾，再加入少量料酒，盖上锅盖焖至收汁。
4、开背处理，用刀在虾背上划开一道小口，这样可以使虾在烹饪过程中更加入味，也更方便去虾线。调制料汁 取一个小碗，加入适量的白糖、料酒、生抽，搅拌均匀，制成料汁备用。糖和料酒的比例可以根据个人口味适当调整，一般白糖15克、料酒30克、生抽25克左右即可。
油焖大虾家常做法
将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
食材明细：大虾适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，食用油2勺。准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。放入大虾翻炒，加料酒，盐。
主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
油焖大虾做法详解
1、油焖大虾的制作方法如下：材料： 大虾500克 葱姜蒜适量 花椒、干辣椒各适量 料酒、盐、糖适量 生抽、老抽各适量 鸡汤或清水约250毫升 植物油适量 步骤： 准备大虾：将大虾去头、去壳、去肠泥，留下虾尾，在虾背上轻轻切一刀去掉虾线，洗净沥水备用。
2、步骤：食材：虾、葱、姜。 调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。
3、油焖大虾的做法： 准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、油。 处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入大虾煸炒至变色。 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水，翻炒均匀。 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
4、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
5、将虾洗净后，剪去虾须，并挑去虾线。接着，将虾放入热油中，用大火快速过油，直至虾的颜色变红后捞出备用。在锅中留适量油，加入切好的姜蒜末炒香，随后加入番茄酱继续翻炒。当香味四溢时，将之前准备好的虾放入锅中，进行翻炒。此时，可以轻轻按压虾头，使虾黄流出，增添菜肴的鲜美。
6、油焖大虾最正宗的做法如下：食材：虾适量。将虾洗净后去掉不要的虾脚和虾线。或者基围虾去壳去头去虾线清洗干净。再放入料酒，姜片腌制10分钟左右。或者番茄表面切十字花刀，用开水浇烫，去皮，青虾剪去虾枪和虾须。锅中热油放大虾炒至金黄，放入如图所示调料，加入适量的水。
相关文章
