兰州拉面是哪个地方的菜（兰州拉面出自哪里?）

食谱资讯 2025年04月29日 20:54 1.7W+ 五九生活百科网

兰州牛肉拉面的汤料配方是什么?

1、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。

2、兰州拉面的汤料配方煮肉时，配方有干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%，调汤料时，配方有干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。

3、煮肉时调料配方：干姜片占比20%，花椒占比18%，小茴香占比12%，草果和肉桂各占比10%，胡椒占比9%，三奈和肉蔻各占比5%，良姜和香茅草各占比4%，荜拨占比3%。煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

4、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。

5、拉面虽然很好吃，但是它的配方还是蛮多的，说起来也是比较的复杂，现在就让我们好好的来跟大家讲一下它具体所需要用到的一些材料和东西吧。

兰州拉面是哪里人开的

兰州拉面以其独特的风味受到广泛喜爱。在兰州，开设拉面店的多为当地的***人，他们拥有丰富的制作经验与传承技艺。而在外地城市，如广州和深圳，拉面店则主要由来自西宁的撒拉族人经营，他们带来了不同的风味与制作手法，使得兰州拉面在这些地方也赢得了众多食客的喜爱。

西北地区就是著名的兰州拉面了，其实兰州本地人都叫它牛肉面，而不是拉面，也是由***人发明，最初沿街叫卖，后来慢慢的做大。在全国各地开兰州拉面馆的大多数都是西北地区的***，主要有以下几个地方：青海化隆地区，甘肃临夏州以及甘肃张家川县、还有宁夏南部山区部分***。

兰州很多地道的拉面馆都是***开的，每年的6月15号是他们的开斋节，8月22号是他们的古尔邦节，是非常重要的节日，可以理解为他们在过新年，因此不营业。

兰州拉面店主要由来自中国西北地区的***人开设。兰州拉面，或者更准确地说是兰州牛肉面，源自中国的甘肃省兰州市。这道菜以其独特的味道和制作工艺而闻名，尤其是其面条的细腻和汤底的醇厚。兰州拉面店通常由来自中国西北地区，尤其是甘肃的***人经营。

兰州拉面是哪个地方的菜（兰州拉面出自哪里?）

兰州拉面是不是西北菜

1、兰州拉面不仅仅是食物那么简单，它承载着西北地区的饮食文化与地方特色。无论是在兰州还是其他地方，这道美食都以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了广泛的关注与喜爱。兰州拉面不仅仅是一道菜，它更是一张连接着甘肃与全国各地的美食名片，展现着西北地区的饮食魅力与文化内涵。

2、兰州拉面起源兰州拉面是中国十大面条之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。兰州牛肉拉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，并切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食。

3、首当其冲的，是西北菜中肉菜的诱人魅力。以陕西延安的羊肉泡馍和甘肃兰州的牛肉拉面为代表，羊肉的鲜嫩与汤底的醇厚交织，口感层次丰富，让人一试难忘。羊肉泡馍的米皮与羊肉完美融合，兰州拉面的面条筋道，牛肉鲜嫩，令人回味无穷。此外，西北菜的小吃同样引人入胜。

兰州拉面是哪个地方的菜,拉面的做法

兰州拉面，这一甘肃省兰州地区的特色美食，归属于中国的西北菜系。以其汤清、肉香、面细著称。下面，我将详细介绍如何制作兰州拉面。兰州拉面的制作步骤：主料：牛腱子肉500克，拉面1把。辅料：香菜200克，蒜苗500克。调料：食盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、小葱、草果、胡椒粉，适量。

兰州拉面传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。

总之，兰州拉面是甘肃兰州的特色菜，以其独特的风味和制作工艺而广受好评。