藕的做法大全（素抄莲藕的做法大全）
藕的20种最佳做法
1、凉拌藕片 材料：藕、蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、香油 做法： 藕去皮，切成薄片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水沥干。 加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、香油，拌匀即可。
2、莲藕排骨汤 - 排骨焯水后，加入姜片炖煮。- 莲藕去皮切块，待排骨炖至七八成熟时加入。- 炖至熟透，加盐、胡椒粉调味，撒葱花增香。- 此汤品既能使排骨汤更加鲜美，又能充分保留莲藕的营养价值，具有滋补养生的功效。 糖醋藕丁 - 莲藕切丁，焯水处理。- 调制糖醋汁，加入藕丁翻炒至熟透。
3、酸菜炒莲藕 酸菜炒莲藕，做法超级简单，类似于清炒，只需在放出锅时加入切碎的酸菜翻炒即可。莲藕搭配酸菜，炒出来就是酸香风味十足的一道菜，酸菜的酸与莲藕的甘搭配在一起，酸甘化阴，脆中带糯，下饭极佳。泡菜藕片 莲藕洗净后，去皮切片。起锅烧水，水开加入少许精盐和食用油，并放入藕片。
4、藕的做法大全 藕是一种常见的水生植物食材，其做法多样，可以凉拌、热炒、炖汤，甚至做成甜品。以下是几种常见的藕的做法。清炒藕片 准备材料：藕、葱、姜、蒜、盐、食用油等。
莲藕的做法详解:多样料理从此易如反掌
1、莲藕的多样料理做法详解如下：清炒莲藕 做法：将去皮洗净的莲藕切成片状，用油炒到莲藕出水后，加入鸡精、盐、葱姜等调料翻炒均匀。红烧莲藕 做法：将莲藕切成小块，用开水烫一下，放入油锅中爆炒，加入酱油、糖、料酒、鸡精等调料炒匀，加水大火煮开后转小火慢慢炖煮。
2、了解莲藕会变黑的真正原因之后，要防止它变黑就易如反掌了。如果买回家的莲藕一时吃不完，我们只要把莲藕洗净后泡在清水里，每隔1到2天换上干净的清水就可以了，用这种简单的方法就能防止莲藕变色，因为泡在水里的莲藕无法接触氧气，多酚氧化酶的氧化作用也就自然而然的被中止了。
藕的做法大全
凉拌藕片 材料：藕、蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、香油 做法： 藕去皮，切成薄片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水沥干。 加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、香油，拌匀即可。
鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。 将藕夹均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。特点：外酥里嫩，藕与肉馅的结合口感丰富。 糯米藕 材料：藕、糯米、红糖、冰糖 做法： 糯米提前浸泡2小时。 藕去皮，在一端切开一小段，将糯米填入藕孔中，用牙签固定。
花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀。洗净藕（留少许可以用来装饰），切成碎末。将藕末放入肉馅中，搅匀。放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。
藕的做法大全 藕是一种常见的水生植物食材，其做法多样，可以凉拌、热炒、炖汤，甚至做成甜品。以下是几种常见的藕的做法。清炒藕片 准备材料：藕、葱、姜、蒜、盐、食用油等。
清炒莲藕 做法：将去皮洗净的莲藕切成片状，用油炒到莲藕出水后，加入鸡精、盐、葱姜等调料翻炒均匀。红烧莲藕 做法：将莲藕切成小块，用开水烫一下，放入油锅中爆炒，加入酱油、糖、料酒、鸡精等调料炒匀，加水大火煮开后转小火慢慢炖煮。
蒸莲藕的做法大全
1、做法： 莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。 蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末；大蒜切末；小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。
2、将洗净莲藕切成约零点五厘米厚的片；洗净的姜切成姜丝，洗净的葱切成葱花，洗净的蒜捣成蒜末；将藕片装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟；准备一个碗，放入酱油、味精、花椒粉、辣椒油、醋、葱花、姜丝、蒜末，搅拌均匀；在蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料即可。
3、材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜。把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。将酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜调制在一起。把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。
4、清蒸藕片：首先将新鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，然后将藕片均匀地码放在盘子上。接着，准备一个小碗，加入生抽、剁椒和一小勺猪油，搅拌均匀。之后，将藕片放入蒸烤箱或蒸锅中蒸约20分钟，直到藕片变软。最后，淋上之前调好的料汁，撒上葱花即可。
5、蒸藕的做法如下：所需材料：- 莲藕 - 盐 - 食用油 步骤： 清洗藕，削去表皮，切块或切片备用。 在锅中加入适量水，大火烧开后加入藕块，加入少量盐，再加入一些食用油，翻拌均匀。 只要藕块能被蒸熟就可以，大约需要蒸15分钟到20分钟左右。用筷子插入藕块，如果感觉坚硬，就继续蒸。
6、用料：莲藕200克、蒜末20克、红彩椒10克、葱花5克、料酒5勺、盐适量、鸡精适量、植物油适量、香菜适量。莲藕去皮，洗净切薄片。锅烧水，放入藕片，大火蒸10分钟。切葱花，蒜末，红彩椒末。锅倒油烧热，倒入蒜末炒香。放入料酒，红椒，盐，鸡精炒匀。莲藕时间到取出。
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