酱牛肉的做法最正宗的做法（电饭锅酱牛肉的做法最正宗的做法）
正宗五香酱牛肉做法
1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。
2、主料：选用牛腱子肉2500克，搭配芹菜125克，调以酱油250克，适量的盐125克，100克白糖，30克大茴香，30克桂皮，10克大料，15克花椒，2克丁香，以及50克的葱和姜。
3、五香酱牛肉最正宗的做法如下：牛肉洗净，泡血水。沥干用牙签扎一下。放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖，均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制。准备油，放入糖，小火使糖融化。然后放入生抽老抽，料酒，桂皮，八角，香叶，豆蔻。然后把腌好的牛肉和汁一起放入熬好的汁。
4、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐（20克） 酱油（20克）、甜面酱（20克）、料酒（15克）、姜（15克）、香油（50克）、味精（15克）、五香粉（25克）、白砂糖（25克）。
酱牛肉最正宗做法
1、最正宗的酱牛肉做法如下：所需材料： 牛肉700克 酱油100ml 料酒50ml 冰糖20g 葱姜末适量 水淀粉适量 食用油适量 制作步骤： 切肉：将牛肉切成约2厘米宽的长条状。 焯水：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开，煮至肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
2、食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g 将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
3、腌好的牛肉连汁带肉一起倒入锅中，再加水至刚好没过肉，中火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮一个小时左右。关火后再焖半个小时，让牛肉更加入味。彻底放凉后再切片，可淋上卤汁食用。
4、如何制作最正宗的酱牛肉： 选用优质的牛肉，切成薄片，用适量的料酒、盐和生粉进行腌制，时间约为10分钟，以便让肉片入味。 准备新鲜的葱姜蒜末，以及辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、醋和清水。 热锅后加入适量的油，放入葱姜蒜末，炒出香味，随后加入豆瓣酱，继续炒香。
酱牛肉最正宗的做法
红烧酱牛肉最正宗的做法：材料：牛肉：500克葱姜蒜：适量红烧酱油：适量料酒：适量冰糖：适量八角：适量桂皮：适量香叶：适量水：适量步骤：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面金黄。加入适量的红烧酱油，翻炒均匀。
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
制作步骤 牛肉预处理：将牛腱子肉清洗干净，切成大块，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出肉中的血水，以去除腥味。焯水：把泡好的牛肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净。
用料：牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、老抽15克、鸡汁20克、大料3颗、小茴香15克、蚝油20克、香叶3-5片、甜面酱30克。牛腱子洗净，放入盘中备用，葱姜切大片、蒜切丁。
河南酱牛肉是一道具有浓厚地方特色的美食，其独特口感和鲜美味道深受广大食客喜爱。以下是河南酱牛肉最正宗的做法：准备食材 牛肉：选用新鲜的牛腱肉，肉质紧实，口感更佳。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角、桂皮等。 酱汁：主要使用黄豆酱和豆瓣酱，为牛肉增添酱香味道。
酱牛肉最正宗的做法如下：主料：牛腱子半个。辅料：葱姜适量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、水1升。将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
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