家常红烧鱼（家常红烧鱼图片）
草鱼红烧鱼的家常做法
将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制， 腌制的时间大约为20分钟。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。
清理草鱼：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，彻底清洗干净，特别是腹腔内的黑膜要去除干净，以减少腥味。切花刀：在草鱼两侧斜切几刀，深度约为鱼肉的一半，这样可以让鱼肉更加入味，也便于烹饪时熟透。腌制：用料酒、盐和少量胡椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。
主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，草鱼因其肉质鲜美、价格适中而成为制作红烧鱼的常用鱼种。
红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
红烧鱼的做法家常
1、鱼去鳞，收拾干净。用厨房用纸擦干，打花刀。锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。把鱼盛出。葱切片，姜切片，蒜拍扁。锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。把鱼放入锅中。放入酱油、白酒、白醋、白糖。放入开水。盖上锅盖炖鱼。
2、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
3、处理鱼块：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，备用。 煎鱼块：锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟），将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4、将鱼洗净，切块；2，放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3，锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
5、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
家常红烧鱼做法
1、材料：鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
2、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
3、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
4、红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。
5、家常红烧鱼做法一，首先确保鱼处理干净，可让卖鱼师傅帮忙处理，回家后只需简单清洗。准备老姜、干辣椒和大蒜，鱼切块。起锅热油，放入鱼块翻煎至两面微黄，接着加入姜片和干辣椒，翻炒出香味。
6、把鱼洗干净后，再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀，这样可以让鱼更加容易入味。处理好的鱼放入盆里准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓，把葱姜塞入鱼肚子里，可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。
家常红烧鱼的步骤
烧鱼：放入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。出锅：大火收汁，根据口味调整咸淡。撒上葱花，将鱼盛出摆盘。
第一步将鱼洗净，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅，第二步将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会，第三步将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦），第四步倒入料酒去腥，不宜太多。
制作红烧鱼的步骤如下：准备食材：将青鱼段去鳞片，用纸擦干水分，以确保煎鱼时不会溅油。生姜切片，胡葱切段，用于去腥增香。煎鱼：热锅冷油，即先将锅烧热，再倒入冷油，这样可防止粘锅。油热后加入生姜片，待其散发出香味后，将鱼放在姜片上，用小火慢煎。
食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，加盖转中小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。根据个人口味可以加入少量的醋提鲜。出锅：撒上葱花，加入鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。注意事项：选择鱼时，新鲜是关键。
家常红烧鱼的做法
1、把鱼洗干净后，再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀，这样可以让鱼更加容易入味。处理好的鱼放入盆里准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓，把葱姜塞入鱼肚子里，可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。
2、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
4、材料：鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
5、第一步，先将鱼进行改刀处理，以便更好地入味。第二步，热锅倒入适量油，将鱼放入锅中，煎至两面呈现出金黄色。第三步，再起一口锅，加油后放入切片的大蒜、蒜瓣、生姜、花椒和小米椒，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒以去除鱼的腥味。
红烧鱼的家常做法简单
1、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、红烧鱼的简单家常做法如下：主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克 辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升 锅内放入10毫升橄榄油。油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。盖上盖子炖煮10分钟。出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
3、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
4、第一步，先将鱼进行改刀处理，以便更好地入味。第二步，热锅倒入适量油，将鱼放入锅中，煎至两面呈现出金黄色。第三步，再起一口锅，加油后放入切片的大蒜、蒜瓣、生姜、花椒和小米椒，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒以去除鱼的腥味。
5、烹饪难度：中等 烹饪时间：一小时 烹饪工艺：炖 菜品口味：咸鲜 用料：鱼，盐，料酒，蒜末，葱段，姜片，酱油，糖，八角，油，浓汤宝 红烧鱼的做法第一步我们先准备好红烧鱼所需的食材。第二步把鱼收拾干净再在鱼身上斜切几个切口。
6、做法：鱼去鳞片和内脏，清洗干净后，在鱼身上抹盐和调味品，腌制30-60分钟。葱、蒜洗净备用。锅中倒入适量猪油，烧热后放入鱼，用慢火或中火交替煎至鱼身金黄，然后盛出备用。锅中再加油，烧热后放入葱白和蒜片爆香，加入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料调制成汁。
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