芥菜丝的腌制方法（芥菜丝的腌制方法最好吃的做法）

食谱资讯 2025年04月28日 11:39 1.4W+ 五九生活百科网

芥菜丝腌制方法

1、有各种各样腌制方法，有整块腌制俗称咸芥疙瘩，或切丝腌制，麻辣味，五香味，糖醋味等。我腌的芥菜丝放了白醋，看上去干净整洁，味道脆爽，放了花生豆吃起来清香扑鼻，非常好吃。跟我一起来看看吧。

2、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

3、首先将芥菜清洗干净，然后切丝晾干，在阴凉处放置备用。干辣椒切碎待用。将适量的白糖、食盐、花生油、味精、辣椒、生姜、大料等调料均匀搅拌，戴上手套进行操作。芥菜清洗后，除去杂质，晾挂在太阳下直至叶子变干。

4、芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。用手搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。腌3天以上即可。

5、新鲜的芥菜头洗净切细丝。撒上盐腌制30分钟至1小时。挤出水分吗，挤出来的汤汁留着备用。炒锅加入适量的油。爆香葱姜和五香粉。加入芥菜丝翻炒。炒熟后关小火。立即装瓶，塞满压实。乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中。迅速密封，阴凉处晾凉即可。

6、芥菜是一种比较常见的食材，在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候，虽然芥菜外表看起来不怎么好看，疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子，但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢，在一般情况下，芥菜的吃发也比较多，可以炒，煮汤，做馅或者是腌制之后食用，每一种制作方法都有不同的口感。

1、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

2、新鲜的芥菜头洗净切细丝。撒上盐腌制30分钟至1小时。挤出水分吗，挤出来的汤汁留着备用。炒锅加入适量的油。爆香葱姜和五香粉。加入芥菜丝翻炒。炒熟后关小火。立即装瓶，塞满压实。乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中。迅速密封，阴凉处晾凉即可。

3、材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

芥菜丝的腌制方法（芥菜丝的腌制方法最好吃的做法）

用清水将芥菜疙瘩洗净。洗干净就开始切丝。切好芥菜丝晾晒一天。花生米炒干去皮。花椒、大料和醋熬开，花椒大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。熬好料水撒入芥菜丝。放入花生米，拌匀。

准备材料：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。切成丝后放入清水中，泡30分钟。30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。

把切好的芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖都放到一个大盆里，按比例均匀搅拌。

家庭腌制生芥菜丝的过程可以分为七个步骤，整个过程大约需要一个小时。首先，选择新鲜的芥菜进行清洗，然后将其切成丝状。接着，需要将干辣椒进行清洗，并去除辣椒蒂部，最后切成细丝，方便食用时更加方便。接下来，准备两袋白醋，并将其倒入锅中加热，同时加入适量的精盐、八角和花椒粒。

以下是生芥菜丝腌制方法的改进润色：芥菜丝腌制步骤：- **主料：** 选择新鲜芥菜4个，准备适量食盐。- **辅料：** 准备适量花椒和辣椒，可根据口味调整。将芥菜浸泡片刻后清洗干净，去除不适宜的部分，并削去老皮。准备一个干净的小罐，用洗洁精彻底清洁，并确保擦干，以备腌制使用。

盐渍：洗净、擦干菜缸，先在缸底撒一层盐，然后将芥菜根部朝里装缸，每层撒盐量为原料的6%至14%。存放30至60天的，春季用盐量为8%至10%，冬季为6%至5%；存放90至180天的，春季用盐量为13%至14%，冬季为8%至10%。每层芥菜均需排紧压实，直至装满。

1、材料：芥菜、陈醋、味精、白糖、蒜。芥菜疙瘩洗净、去皮、刀切成丝。切成丝后放入清水中，泡30分钟。取出沥干水分，放入盐，抓匀。锅内放入适量的油，大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。蒜切片备用。食材全部加入玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。

2、把切好的芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖都放到一个大盆里，按比例均匀搅拌。

3、将芥菜、干辣椒、盐、白醋等食材洗净准备好。将芥菜切成均匀的细丝，干辣椒切丝。沸水中烫焯芥菜丝，稍微烫一下即捞出并沥干。在密封容器中，加入烫焯过的芥菜丝、干辣椒丝、食盐、白醋，搅拌均匀后密封腌制。