胡辣汤配方（胡辣汤配方蒜粉）

食谱资讯 2025年04月28日 17:33 1.1W+ 五九生活百科网

胡辣汤的配方及做法?

1、首先，在锅中加入适量的水，并加入高汤、胡辣汤料、胡椒和辣椒。用大火将其烧开。待锅中的水烧开后，放入羊肉和面筋。待羊肉和面筋煮熟后，将适量的面筋水倒入锅中。当汤汁变得浓稠时，加入粉条、葱、精盐、味精和酱油，然后用文火熬制5分钟。

2、胡辣汤历史来源2 胡辣汤的历史起源话说有两种说法，一种是宋徽宗期间一位姓赵的小太监在少林寺发现了“醒酒汤”和在武当山发现了“消食茶”，最后和二为一做成的延年益寿汤了，之后又经过多种变化，最后成了胡辣汤。还有一种说法就是明朝嘉靖年间严嵩从一老道那得到了胡辣汤的配方最后献给了皇帝。

3、熬制胡辣汤时，先将骨头、牛肉等材料煮滚，然后加入木耳、黄花菜等配料，稍后放入盐、大料、粉条等调味品。1 在汤快熟时加入面筋、粉条、辣椒面、味精和日落黄等，最后放入小香葱、花椒等香料。1 胡椒粉的比例建议为黑胡椒两份，白胡椒一份，以增加风味。

胡辣汤配方（胡辣汤配方蒜粉）

胡辣汤的配方：黑胡椒5斤、白胡椒5斤、麻椒5斤、花椒5斤、八角5斤、小茴香5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。

准备一个碗，用少量清水将胡椒粉调匀成糊状。1 将调好的胡椒粉糊倒入锅中，煮至汤烧开。1 加入适量的盐、香油和鸡精进行调味。1 烧开后，即可享用正宗的胡辣汤。

制作正宗胡辣汤时，首先准备一些基础食材。例如，水发海带100克，豆腐200克，花生100克，一张薄千张。调味料方面，需要适量的盐、油、香油、醋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、辣椒粉和熟芝麻。接着，将豆腐切成四方小块。在滚水中放入千张丝和海带丝，然后加入豆腐，轻轻搅拌均匀。

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。步骤：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

1、胡辣汤是一道源自中国河南省的特色汤类食品，其大料配方包括八角、花椒、小茴香、黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、草果、白芷、甘草、橘皮、大葱等。这些大料经过精心调配，为胡辣汤增添了丰富的香气和口感。除了大料，胡辣汤的辅料配方同样重要。

2、胡辣汤的配方主料：牛肉、羊肉、鸡肉等。辅料：豆芽、木耳、粉丝、葱、姜、蒜等。调料：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、肉桂等。胡辣汤的大料配比辣椒：胡辣汤的辣味主要来自于辣椒，辣椒的用量要根据个人口味而定。一般来说，每斤肉可放入10-20克辣椒。

3、制作胡辣汤时，需要准备面粉300克，香菜50克，菠菜50克，粉条50克，海带丝50克，以及葱和姜末少许。调味料包括精盐5克、胡椒粉10克、酱油和醋各5克。首先，将适量的盐加入面粉中，慢慢加水揉成面团，随后不断加水直至面团揉出粘稠且富有弹性的面筋和面筋水。接着，在锅中加水烧开，放入面筋。

4、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条、胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。

5、胡辣汤的大料配方有八角、花椒、小茴香、黑胡椒、肉桂、肉豆寇、草果、白芷、甘草、橘皮、大葱、银耳、黄花菜等。胡辣汤的辅料配方有胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。胡辣汤的主料配方是精粉、熟羊肉、砂仁、八桂、凉浆、粉条、精盐、木耳、醋等。