糖醋排骨怎么烧（糖醋排骨怎么烧好吃视频,大排怎么做好吃）

食谱资讯 2025年04月28日 02:39 1.4W+ 五九生活百科网

糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃

1、制作糖醋排骨让肉变嫩的秘诀来啦！焯水处理：先把排骨砍成两段，然后放入已经烧开的水中煮几分钟，这样可以去除排骨中的血水和杂质，让排骨更干净，肉质也会更嫩哦！煮好后捞出排骨，把水倒掉。热油翻炒：擦干净锅，热锅后放适量橄榄油，再加入姜片和一点葱花煎香。

2、烧排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，大火烧开后转中小火烧制，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。收汁：待汤汁浓稠，排骨上色均匀，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液均匀裹在排骨上，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐或糖的量。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。加入排骨翻炒至表面微黄。倒入适量料酒，继续翻炒至酒味挥发。加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。待排骨快熟时，加入适量的醋，翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓郁地包裹在排骨上。

处理排骨：排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干备用。煸炒排骨：锅中倒入少许油，放入姜片煸香。加入排骨，用中小火煸炒至表面微微金黄，倒入料酒去腥。调制糖醋汁：加入生抽、老抽、香醋和冰糖，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖醋汁。

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。锅烧热倒油将排骨煎至金黄。加老抽，糖，醋定色定味。加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。收汁到浓稠，可以加盐调味。淋米醋出锅即可完成家常糖醋排骨。

如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

在家做糖醋排骨的方法材料：排骨一斤、油30ml、水500ml、冰糖，陈醋生粉蒜头各适量。做法步骤：首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。

③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。特点：色泽红亮，酸甜可口。糖醋排骨的做法原料：猪排骨5公斤。

排骨洗净剁成小段。姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

做法步骤：首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。

[ 1 ]先准备主要食材；[ 2 ]将排骨先用清水冲一冲，然后用温水反复冲洗直至排骨表面微微发白；[ 3 ]取干净锅装入适量的水切几片姜，少许大葱（小葱挽葱节也可以）倒入适量料酒。敞开锅开大火烧开；[ 4 ]大火烧开后撇去漂沫。

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