武大郎烧饼做法（武大郎烧饼做法教程）
武大郎烧饼面皮做法和配方
1、面团发酵好后，分成适当大小的小面团，擀成面皮。在面皮上刷一层酱料，然后放入适量的肉馅。把面皮包起来，封口捏紧，再稍微压扁成烧饼状。烤制烧饼：提前预热好烤箱到230度。把烧饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，一盘烤10分钟左右，上下火，直到烧饼表面金黄酥脆即可。
2、武大郎烧饼的配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺。做法：首先先把面和好，然后发酵。
3、武大郎烧饼面皮的做法和配方如下：材料：需要准备面粉500克，适量的冷水。和面：把面粉放入盆中，慢慢加入冷水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成较软的面团。然后盖上保鲜膜，让面团醒20分钟，这样面团会更有弹性。
4、接着，将面粉与适量冷水和成较软的面团，然后用保鲜膜覆盖静置20分钟。将面团分割成若干小份，擀成薄饼皮，放置适量馅料后，再覆盖另一面皮，将四周面皮压紧，沿着边缘捏出小褶。最后，将饼铛加热，适当加油，将馅饼两面烙至金黄即可。
5、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。
正宗的武大郎烧饼怎样做
制作正宗的武大郎烧饼需要准备面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、乙基麦芽酚1克和温水5斤。首先，将这些材料按照顺序加入水中，搅拌均匀，和成面团。接着，将面团放入35-45度的醒箱中发酵30-50分钟，或者在常温下发酵1-2小时。
面盆里加入500克面粉、5克酵母、打入一个鸡蛋、一勺白糖、50克色拉油，用200克纯牛奶和成面团。揉光滑后醒至两倍大，醒好搓成长条，用刀切成等量的小块，把小块按平，擀成长方形薄片。摆在烤盘上，两面抹上肉末。
武大郎烧饼的做法配方如下：配方： 面团材料：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g。 肉馅材料：五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量。 酱料材料：豆瓣酱两勺、油适量。
材料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
武大郎烧饼的做法具体如下：食材准备：面粉1碗半，水半碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，味美达，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，芝麻盐适量。准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。用筷子将面粉搅成面絮状。
制作武大郎烧饼时，首先选用优质高筋面粉作为原料，将其倒入大碗中，中间挖一个小坑，便于后续添加其他材料。接下来，加入适量的盐和温水，开始搅拌搓揉，这一过程需要耐心和细致，确保面团均匀受水，逐渐形成较为湿润的状态。随后，将面团搓匀，通过反复揉捏直至表面光滑，这一步骤对于烧饼的口感至关重要。
武大郎烧饼的做法
1、面团发酵好后，分成适当大小的小面团，擀成面皮。在面皮上刷一层酱料，然后放入适量的肉馅。把面皮包起来，封口捏紧，再稍微压扁成烧饼状。烤制烧饼：提前预热好烤箱到230度。把烧饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，一盘烤10分钟左右，上下火，直到烧饼表面金黄酥脆即可。
2、制作武大郎烧饼的步骤如下：首先，在一个面盆中，加入500克面粉、5克酵母，打入一个鸡蛋，加入一勺白糖，再加入50克色拉油，然后用200克纯牛奶和成面团。接着，将和好的面团揉至光滑，放置一段时间，使其醒发至两倍大。
3、在一个干净的面盆中，我们加入500克面粉、5克酵母和一颗鸡蛋，再舀入一勺白糖和50克色拉油。接下来，我们缓缓倒入200克温热的纯牛奶，边倒边搅拌，直至面粉与液体充分融合，形成光滑的面团。将面团放置在温暖的环境中，让它自然发酵至原来的两倍大。
4、将面粉、老面、食用碱、牛奶、白糖等材料混合均匀，揉成面团。醒发五分钟后，切成大块，搓成长条，分割成鸭蛋大小的面剂。将面剂按成薄片，抹上特色的烧饼香料酱。取约20克的小面团，包裹在涂有香料酱的大面团内，捏圆成团。
相关文章
