虎皮鸡爪制作方法和步骤（虎皮鸡爪制作方法步骤空气炸锅）

食谱资讯 2025年05月01日 02:02 1.0W+ 五九生活百科网

虎皮鸡爪的最正宗做法步骤

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜各适量。

2、将洗净切好的鸡爪放入沸水中，加入料酒和姜片，煮约2分钟后捞出。接着将鸡爪放入冷水中浸泡，以去除浮沫。然后将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再次晾干，以防油炸时溅油。锅中倒入油，烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。此时记得盖上锅盖，以防热油溅出。

3、水煮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鸡爪放入水中大火煮开，然后转中小火煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出：用漏网将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。炸制：在锅中加入适量的油，油温升至180度左右时，放入鸡爪，炸至表皮微微膨胀，呈现出金黄色，形成“虎皮”状。

4、干锅虎皮鸡爪的正宗做法：准备材料：鸡爪、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜。鸡爪用清水洗净，焯水后沥干备用。干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。

1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

2、制作步骤开始：首先，将洗净切好的鸡爪放入沸水中，加入料酒和姜片，煮约2分钟后捞出。接着，将鸡爪放入冷水中浸泡，去除浮沫。然后，将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再次晾干以防油炸时溅油。随后，锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制，记得盖锅盖以防热油溅出。

3、鸡爪冷水下锅，放入葱姜，料酒。煮熟后擦干水分，下油锅炸。放入冷水中泡两小时，泡出虎皮状。油热放葱姜干辣椒，一勺豆瓣酱，炒出红油。放入适量的清水，倒入鸡爪，八角，香叶。放入生抽，少量的老抽，白糖和盐，扣盖焖煮50分钟。可以开动啦，追剧小零食就做好啦。

4、步骤：鸡爪洗净，剪去鸡爪上面的指甲。在锅中加入足量冷水，放入葱姜、料酒，再加入鸡爪，水开后撇去浮沫，迅速将鸡爪捞出。将鸡爪放入老抽中，确保表层全部涂抹均匀，然后使用吹风机将鸡爪表层吹干。在锅中加热油至高温，迅速放入鸡爪进行油炸，确保炸透炸均匀。

5、我的虎皮鸡爪的制作方法和配料如下：准备食材：鸡爪、食盐、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖。制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀，盛出备用。再次起锅，鸡爪冷水下锅煮出血沫。

虎皮鸡爪制作方法和步骤（虎皮鸡爪制作方法步骤空气炸锅）

1、我的虎皮鸡爪的制作方法和配料如下：准备食材：鸡爪、食盐、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖。制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀，盛出备用。再次起锅，鸡爪冷水下锅煮出血沫。

2、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

3、虎皮鸡爪的制作方法：将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。在鸡爪上切几刀，以便入味。准备调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋。将调料放入碗中搅拌均匀，腌制鸡爪。

虎皮鸡爪制作方法【制作食材】鸡爪，食盐，食用油，桂皮八角，香叶，干椒，大蒜，生姜，葱段。

虎皮鸡爪制作教程：材料准备：鸡爪、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉。将鸡爪清洗干净后焯水，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，煮约10分钟，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微焦，加入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

油炸鸡爪：热锅凉油，待油温升高后，将鸡爪逐个放入锅中炸至两面金黄且起小泡，注意盖锅盖以防溅油。冷水浸泡：炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡至少一小时，使其表面形成虎皮状。

虎皮鸡爪的制作方法：将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。准备调料：生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油。将生姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。