清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法（清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法窍门）
清蒸鲈鱼的做法有哪些?
广式清蒸鲈鱼 材料准备 主料：鲈鱼1条（建议选择2-5斤左右的）。辅料：花生油100克、蒸鱼豉油3-4勺、姜3片、葱5根、料酒1勺、盐适量。做法步骤 处理鲈鱼：将鲈鱼杀好，在肚子那里开大一点，方便蒸的时候趴在盘子里，造型好看且容易蒸熟。把鱼洗净后，在鱼身上划几刀，便于入味。
做法：在传统清蒸鲈鱼的基础上，加入适量的豆豉，与姜片和葱段一起塞入鱼肚中，这样可以增加豆豉的鲜香味。其他步骤与传统清蒸鲈鱼相同。香菇清蒸鲈鱼：材料：新鲜鲈鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
将鲈鱼清洗干净，从腹部开膛去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，鱼身上放几片姜和葱段，淋上料酒，腌制10-15分钟。将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
清蒸鲈鱼传统做法：- 原料：新鲜的鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。- 做法： 处理鲈鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防止蒸熟后鱼骨收缩导致变形。将鱼身抹上料酒和少许盐腌制约10分钟，撒上姜丝。 将葱丝均匀铺在鱼身上，包括鱼肚和鱼嘴。
以下是一份清蒸鲈鱼又嫩又好吃的详细做法：食材准备 鲈鱼：1条（约500 - 700克，建议选择新鲜活跃的鲈鱼，这样的鱼肉更加鲜嫩）。姜：一块（约10 - 15克，用于去腥增香，切成姜丝和姜片）。葱：几根（约20 - 30克，切成葱段和葱花，葱段用于盘底铺放，葱花用于最后装饰）。
家常蒸菜做法
1、准备葱姜：葱切段，姜切丝。将葱段和姜丝塞入鱼肚和划口内。蒸制鲈鱼：锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2 - 3分钟。淋汁：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油。
2、做法：（1）叶菜洗干净，控水，不要有太多水分，然后蔬菜放在干净盆里，倒入食用油少许，然后把菜叶拌匀，这样可以防止叶子出水，蒸出来的菜比较好看。（2）加入三汤勺普通面粉。（3）拌匀。（4）底部放一个纱布垫底，然后把拌好的菜放入蒸锅中。（5）大火蒸15分钟，关火闷5分钟就可以了。
3、制作家常蒸菜，首先准备材料：肉馅、娃娃菜、金针菇、青红辣椒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和干淀粉。将肉馅加入干淀粉，抓匀后加入少量生抽腌制20分钟。锅中放油，加入葱花爆香，放入腌制好的肉馅，滑至变色，这时开始准备蒸锅。
4、野菜洗净，晾干水分。用油将菜抓拌均匀（防止粘黏），然后撒上面粉抓均匀（可以一层一层的撒）。热水上锅，蒸五分钟即可。熟了之后，趁热将蒸菜抖开晾凉。调个蒜汁，加点辣椒油，撒点花生碎，开吃。
5、扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。
正宗清蒸鲈鱼的做法是什么?
处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然后在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐腌制一会儿。
食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。
鲜嫩的清蒸鲈鱼的做法：主料 鲈鱼 510克 辅料 油 适量 蒸鱼豉油 适量 姜葱 适量 步骤 将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。
准备材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法家常做法
步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。
清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。辅料：大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。
以下是清蒸鲈鱼的多种做法，供您参考：做法一：取一条700克的鲈鱼，清洗干净后去内脏，用少许精盐、姜丝和花生油腌制，再放入葱丝铺底，鱼身上涂抹猪肉丝、冬菇丝和调料混合物，然后隔水蒸10分钟。出锅后，倒出部分汤汁，撒上生葱丝和胡椒粉，淋上热油即可。
以下为你介绍几种常见家常蒸菜的做法：清蒸鲈鱼 食材准备 鲈鱼1条（约500克）葱姜适量 蒸鱼豉油2汤匙 料酒1汤匙 盐1小勺 食用油适量 做法步骤 处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制鲈鱼：把鱼放入盘中，加入料酒、盐，抹匀后腌制15分钟左右。准备葱姜：葱切段，姜切丝。
清蒸鱼的家常做法
1、将鲜鱼宰杀洗净，去掉内脏，剁掉鱼头和鱼尾。 将鱼身切成两块。 准备一个蒸锅，加足够的水，将水烧开。 将鱼块放在盘子里，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。 将切好的姜丝、蒜末、葱段和红椒丝均匀地撒在鱼身上。 在鱼上撒一些料酒，增加鲜香味。
2、清蒸鱼的做法：先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。再把鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。
3、- 葱一把 步骤一：- 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。- 用刀轻轻在鱼身上划几刀，便于入味。- 把鱼放置在盘子上，姜片均匀地铺在鱼身上。步骤二：- 将准备好的鱼放入已预热的蒸锅中，无需再次预热。- 启动蒸制功能，设置温度为100度，蒸制13分钟。
4、将鱼洗净，去鳞去内脏，剁掉鱼头和鱼尾。在鱼身两侧切上几刀，有助于蒸熟后入味。 鱼放在碗中，加入适量的生抽和料酒，拌匀，腌制片刻。 葱姜蒜处理好备用。 锅中烧开水，将鱼放入蒸架上，用一些葱姜片放在鱼身上，蒜末均匀撒在鱼身上。
家常鲈鱼清蒸的做法是怎样的?
1、步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
2、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。
3、清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。辅料：大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。
4、今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。
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