怎样煮牛肉好吃（怎样煮牛肉好吃有什么调料）
腌制好的生牛肉怎样煮
方法一：加茶叶包 在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。
综上所述，煮腌制生牛肉需先做好选肉切肉与腌制工作，烹饪时冷水下锅，随后转小火慢煮，依牛肉厚度把控时间，煮熟后捞出装盘，还可依喜好添加酱汁、葱花等点缀。
腌制牛肉煮3个小时以上，腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮2个小时。关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
如何煮牛肉好吃更烂
1、煮牛肉好吃更烂的方法是煮牛肉要用热水、放入适量的盐、第一遍水倒掉。煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。
2、酸性食材：加入适量的酸性食材可以帮助牛肉更快地煮烂。比如，可以加入几滴醋或者柠檬汁。酸性物质能够破坏牛肉的纤维结构，使其更容易变软。一般来说，每500克牛肉可以加入1 - 2汤匙的醋。配菜：选择合适的配菜不仅可以丰富口感，还能在一定程度上帮助牛肉煮烂。
3、煮牛肉更容易烂且好吃的关键在于以下几点：加茶叶同煮：煮牛肉时，可以加一小撮茶叶同煮。茶叶中的成分能使牛肉更快地炖烂，并且增添鲜美的味道。加点醋：煮牛肉时，适量加点醋可以使其软化，更易炖烂。
4、炖煮：将生牛肉加入冷水中炖煮，先用中火加热，待水烧开后转小火加热2-3小时，这样可将牛肉煮得非常烂。 蒸煮：将生牛肉切成适当大小的块，用大火蒸煮1-2小时，就可以将牛肉煮得十分软烂。 慢烤：将生牛肉切成适当大小的块，用大火慢烤2-3小时，这样可以将牛肉烤得非常烂。
5、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
牛肉要怎么煮
1、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
2、买回来的牛肉切小块后用水浸泡，中途要换几次水至完全没有血汤。准备好香料。准备调料，请参照配料表详细用料。把所有的香料和调料放到切好的生牛肉盆里，搅拌均匀，腌制1小时，这一步可以让牛肉的底味更足。
3、将牛肉切成薄片或块状，焯水后放入砂锅中。加入清汤、姜块和葱段，再倒入适量的料酒、盐和胡椒粉。慢炖1-2小时，直到牛肉变得嫩滑。最后，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮十分钟左右。 炒牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
自己在家如何煮牛肉,怎么煮又嫩又烂?
1、想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。使用食材 牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。
2、低温慢炖，使用低温慢炖或压力锅炖煮的方式，可破坏牛肉纤维，使其更加软嫩。 加入调料腌制，先用调料腌制一段时间，让调料渗透肉质，增加风味。 适量加水，炖煮时加入足够的水，避免中途加水，影响口感。
3、第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
4、食材：牛腩1000g、大蒜50g、梨半个、生姜10g、洋葱半个、老抽30g、生抽20g、香油10g、糖20g、盐15g。将牛肉块放入沸水中，焯水后将牛肉捞出。将牛肉，大蒜，姜，洋葱放入锅中。再将老抽，生抽，芝麻油，糖，盐，梨，热水放入锅中，搅拌均匀。
5、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
6、炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。
怎样煮牛肉好吃
冷水下锅：将腌制好的牛肉放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫。 调小火候：转小火继续煮炖，使牛肉均匀受热，煮炖时间根据具体部位而定，如里脊肉炖煮时间较短，牛腱肉炖煮时间较长。
原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味，就可以喝了。
草果：可以解油腻，去除牛肉中的异味和腥味，增加肉香味，其中的挥发油成分能渗透进牛肉纤维，使其更鲜美可口。每3斤牛肉建议使用6克草果。丁香：少量的丁香就能为牛肉带来浓郁的香气，并去除动物食材的腥味和异味，使牛肉更加纯净可口。炖煮3斤牛肉时，丁香的用量只需5克左右。
牛肉煮又嫩又烂又好吃的做法如下：主料：牛腩、土豆 辅料：冰糖、米椒、姜、葱、桂皮、八角、水煮鱼佐料、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉 牛腩清洗清洗干净，切成大块，牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
首先，在选择牛肉时，应该挑选适合炖煮的部位，如牛腩、牛腱等，这些部位含有较多的筋和胶原蛋白，炖煮后口感更为软烂。在购买牛肉时，新鲜度也是非常重要的，新鲜的牛肉炖煮出来的味道更为鲜美。在烹饪前，需要对牛肉进行适当的处理。
牛肉怎么焖煮更好吃?
一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
方法一：加茶叶包 在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。
炖牛肉时不要用大火，把火烧开后转中火炖即可，如果用大火的话，不但不会熟的更快，反而更难煮烂。
煮牛肉好吃更烂的方法是煮牛肉要用热水、放入适量的盐、第一遍水倒掉。煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。
也有朋友用砂锅炖，这种做法也很不错，只是需要炖够时间，若时间不到位牛肉就不好吃，至少要炖一个半小时以上，少于这个时间牛肉一定口感不好。
加入调味料：锅中倒入适量水，倒入生抽、老抽调色，盐、味精调味，放入冰糖，淋入料酒去腥增香。卤煮牛肉：放入牛肉，大火烧开后转小火焖煮一个小时，竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，关火焖两个小时入味。
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