担担面怎么做（担担面的正宗做法）

食谱资讯 2025年04月28日 13:22 1.5K+ 五九生活百科网

担担面怎么做?

1、将面粉和水按比例混合，揉成面团。将面团擀成薄片，然后切成细条。将切好的面条放入开水中煮熟，捞出备用。组装担担面：将煮好的面条盛到碗中。加入适量的担担汁和肉末。撒上花生碎和葱花作为点缀。小技巧：担担面最好用小火慢炖入味，以确保味道浓郁。调味时各味道要适量，不要过于浓烈，要协调味道。

2、制作担担面的基本步骤如下：首先，准备调料：红酱油、醋、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖、葱花、蒜泥。然后，将葱姜蒜切末备用。接着，在炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末炒至变色，加入生抽、料酒，放入碎米芽菜继续翻炒，调味后出锅。将调料按照比例混合均匀，备用。

3、把面片卷起来，然后用刀切成细圆面条。至此，您就成功地制作出了担担面的面条！注意，为了避免面条粘在一起，擀好的面片需要在表面撒上一些面粉。在烹制担担面时，将面条放入热水中煮熟，然后捞出，用麻油和调料拌匀即可。

4、- 辣椒酱：辣椒酱是担担面的灵魂，它赋予面条辣味和鲜香。- 调料：大蒜、姜末、酱油、醋、盐、糖等。步骤一：准备肉馅将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜末和蒜末，搅拌均匀。将肉馅放入锅中，用中小火煸炒至变色，炒熟后捞出备用。

担担面怎么做（担担面的正宗做法）

2、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。

3、锅中加水烧开，水微开时下入面条，水沸腾后捞出面条。同时将生菜和豆芽焯水，捞出备用。调配酱料：将红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀。组装担担面：将煮好的面条、焯过水的生菜和豆芽放入碗中。浇上炒好的肉酱和红油酱料。撒上熟花生、黄豆、白芝麻和葱花。最后浇上面汤即可。

重庆担担面的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！先调个超赞的调味汁：把老抽、花生油、香油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红辣椒油、花椒粉、醋、鸡精这些调料，按照你的口味喜好，统统放到碗里，然后拿筷子或者小勺子搅啊搅，直到它们变得均匀又粘稠，备用哦。

重庆担担面是一种著名的四川小吃，以其独特的香辣味而闻名。要自制一碗零失误的重庆担担面，你需要准备好相应的食材和调料，并按照步骤仔细操作。以下是一份详细的重庆担担面制作指南：食材和调料准备：主要食材：面条：选择中等粗细的干面或者鲜面条。绞肉：猪肉末或牛肉末，根据个人喜好选择。

最后步骤：将调好的酱汁均匀地浇在面上，一碗香辣可口的重庆担担面就完成了。【小贴士】芝麻酱的稀释是关键，要用温水逐渐加入并搅拌至顺滑，否则容易结块。辣椒油和花椒油的比例可以根据个人口味调整，喜欢更麻辣的可以适当增加。肉末可以提前用料酒、生抽、胡椒粉等腌制一下，增加肉末的风味。

担担面主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。锅中放水煮沸水。放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。把煮好的蔬菜过冷水。面条煮3分钟捞出。

制作方法如下：将川东菜稍洗后，切细末，分别装入5个碗中。将葱也切细末，分装在另外5个碗中。其它调料也分别装在每个碗中备用。在锅中加入适量的水烧开后，将面条下锅煮熟，捞入碗中即可食用。陈包包的担担面是担担面中最为著名的一种。

【担担面的做法】用料：面条 300克、盐 5克、白糖 5克、香油适量、生抽适量、豆芽 100克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、蒜适量、姜适量、鸡粉适量、重庆小面调料适量、花生 50克、葱 2根、肉炸酱适量。