凤梨酥的做法（自制凤梨酥的做法）
凤梨酥的做法和配方
1、凤梨酥是一种台湾传统点心，以酥皮和馅料的组合而闻名。以下是凤梨酥的做法和配方：材料：凤梨馅料：新鲜凤梨500克，细砂糖150克，玉米淀粉20克酥皮：低筋面粉250克，无盐黄油150克，糖粉50克，盐1/4茶匙，鸡蛋1个做法：凤梨馅料的制作：将新鲜凤梨去皮去芯，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2、凤梨酥的做法和配方如下：首先，我们来明确一下凤梨酥的基本配方。通常，凤梨酥的制作需要以下材料：低筋面粉、全脂奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐、冬瓜、菠萝、砂糖和麦芽糖。这些材料分别用于制作凤梨酥的酥皮和馅料。接下来是凤梨酥的具体做法： 制作凤梨馅。
3、凤梨酥的制作步骤： 准备材料：低筋面粉200克、奶粉20克、糖粉30克、无盐黄油100克、凤梨馅200克。 将低筋面粉、奶粉、糖粉混合均匀，筛入无盐黄油，揉成面团。 将面团分成小块，每个约20克，搓成圆球状。 将凤梨馅分成小块，每个约15克，搓成圆球状。
4、筛入低筋面粉和奶粉，用碾压的方式搅拌均匀，避免出筋。搅拌至无干粉状态，酥皮面团就做好了。凤梨馅做法 材料：凤梨（去皮去芯后）：800克 黄油：20克 白糖：20克 柠檬汁：3-5克 步骤：将凤梨削皮切块去芯，放入榨汁机或绞肉机中打碎，保留小颗粒。然后用纱布或漏勺过滤出部分凤梨汁。
5、凤梨酥皮做法：材料：低筋面粉 100 克黄油 60 克糖粉 20 克鸡蛋黄 1 个牛奶 20 克步骤：将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至黄油变白变松。加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。加入牛奶，继续拌匀成面团。
6、揉成表面光泽的面团。将面团分成每份约20克一个的小球状。取一份按扁后包入凤梨馅，用手掌搓圆朝下放置。如此做出若干生坯后摆入烤盘中用手轻轻按压整理成长方块状。最后进入烤制环节。烤箱预热至175度上下火中层烤制15分钟取出翻面再烤制3-5分钟至上色即可享用美味的凤梨酥了。
自制凤梨酥的做法
首先，将糖粉分三次加入到软化的黄油中，打发后，再将蛋液分三次加入，继续打发。这个过程需要耐心和细心，确保每次加入的蛋液都被充分吸收。打发至黄油霜呈羽毛状，体积变大后，加入奶粉和低筋面粉。搅拌均匀后，面团和馅料分成二十克一个的小面团。接下来，将小面团轻轻按扁，包上凤梨馅。
食材：凤梨馅500克，黄油170克，全蛋液40克，低筋面粉300克，奶粉50克，糖粉40克。首先把糖粉分三次加入到软化的黄油里，打发后，把蛋液也分三次加入，再次打发。打发至黄油霜呈羽毛状，体积变大。然后加入奶粉和低筋面粉。搅拌至细腻均匀。面团和馅料分成二十克一个。
自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。自制凤梨酥所需食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。第一步：制作馅。黄油切成小块，室温软化。
制作凤梨酥的过程既简单又有趣。首先，将奶油和糖粉混合并打至乳白色，然后慢慢加入混合均匀的蛋液，使其充分融合。接下来，将奶粉与面粉混合并筛过，拌入奶油糊内，同时，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。这样的配比和搅拌过程确保了凤梨酥的口感和质地。
制作凤梨酥的步骤详细如下：首先，准备好所需食材，包括低筋面粉280克、糖粉60克、奶粉35克、盐0.5克、黄油140克、鸡蛋1个以及自制的凤梨馅350克。接下来，将黄油放在室温下软化，用打蛋器将其打至呈蓬松的霜状。
低筋面粉：50克 黄油（无盐）：150克 糖粉：80克 盐：少许 全蛋液：1个 奶粉：15克 凤梨馅：适量（市售或自制）凤梨馅的制作：选用成熟的凤梨，去皮去眼，切成小块。将切好的凤梨块放入锅中，加入适量的糖和少许的柠檬汁。用小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。
甜到心坎里,正宗台湾凤梨酥的做法
首先，准备好所需的主料和辅料。主料包括低筋面粉80克、鸡蛋30克、奶粉25克、糖粉50克、黄油30克、猪油30克。辅料则包括500克的菠萝、500克的冬瓜、白糖和冰糖各50克，以及2-3克的盐。接下来是制作凤梨馅的步骤。将菠萝去皮去芯后，用淡盐水浸泡半小时，然后切成小块；冬瓜也去皮去籽，切成小块。
菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。转小火煮至冬瓜熟烂。取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。
凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。凤梨酥做法：主料：低筋粉（240g）凤梨馅（580g）黄油（180g）奶粉（80g）配料：蛋黄2个蛋清1个糖粉（40g）盐（1g）制作步骤：提前做好的凤梨馅。
凤梨酥的制作步骤： 准备材料：低筋面粉200克、奶粉20克、糖粉30克、无盐黄油100克、凤梨馅200克。 将低筋面粉、奶粉、糖粉混合均匀，筛入无盐黄油，揉成面团。 将面团分成小块，每个约20克，搓成圆球状。 将凤梨馅分成小块，每个约15克，搓成圆球状。
制作凤梨酥的步骤详细如下：首先，准备好所需食材，包括低筋面粉280克、糖粉60克、奶粉35克、盐0.5克、黄油140克、鸡蛋1个以及自制的凤梨馅350克。接下来，将黄油放在室温下软化，用打蛋器将其打至呈蓬松的霜状。
正宗台湾凤梨酥的做法 凤梨酥是一款甜品，同样也是我最爱的零食之一。下面我为大家带来了正宗台湾凤梨酥的做法，希望对大家有用。
凤梨酥最简单的做法
1、食材：凤梨1个，冬瓜1000g，低筋面粉90g，无盐黄油70g，麦芽糖60g，糖粉20g，砂糖50g，盐2g，鸡蛋液25g，奶粉35g。先煮一锅水，将水烧开，把冬瓜切块，然后放入冬瓜，将冬瓜煮熟。将水分充分挤干，然后把冬瓜剁碎，剁成瓜蓉备用。
2、首先，将一锅水烧开，把冬瓜切块后放入锅中煮熟。随后，将冬瓜的水分充分挤干并剁碎成瓜蓉备用。凤梨则切成粒，控干水分后也剁成蓉。接下来，锅中倒入菠萝汁和麦芽糖，一起熬煮至完全融化。
3、制作凤梨酥的过程既简单又有趣。首先，将奶油和糖粉混合并打至乳白色，然后慢慢加入混合均匀的蛋液，使其充分融合。接下来，将奶粉与面粉混合并筛过，拌入奶油糊内，同时，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。这样的配比和搅拌过程确保了凤梨酥的口感和质地。
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