四川水煮肉片的做法（四川水煮肉片教程）
四川水煮肉片的做法
1、四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。
2、四川水煮肉片的做法： 准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。 将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。 烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
3、水煮肉片有很多做法作为一个正宗的四川厨子四川正宗水煮肉片的做法。今天为大家推荐一个正宗四川水煮肉片做法。食材里脊肉 500g卷心菜 200g蒜 6瓣花椒 20粒麻椒 20粒干辣椒 2个食用油 适量豆瓣酱 2大勺花椒粉 1大勺辣椒粉 1大勺1里脊一块洗净备用 里脊一块洗净备用。2切薄片备用 切薄片备用。
4、四川水煮肉片最正宗的做法如下：用料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。抓揉均匀腌制15分钟左右。
5、实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。
四川正宗水煮肉片
1、巴国布衣 - 这家餐厅以其传统的川菜而闻名，水煮肉片是其招牌菜之一。肉质鲜嫩，辣而不燥，麻味适中，是品尝正宗四川水煮肉片的好去处。蜀九香 - 蜀九香以其创新的川菜而受到食客的欢迎，其水煮肉片在传统的基础上进行了改良，口味更加丰富，辣度可根据客人的口味调整。
2、四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。
3、四川水煮肉片的做法： 准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。 将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。 烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
4、水煮肉片有很多做法作为一个正宗的四川厨子四川正宗水煮肉片的做法。今天为大家推荐一个正宗四川水煮肉片做法。食材里脊肉 500g卷心菜 200g蒜 6瓣花椒 20粒麻椒 20粒干辣椒 2个食用油 适量豆瓣酱 2大勺花椒粉 1大勺辣椒粉 1大勺1里脊一块洗净备用 里脊一块洗净备用。2切薄片备用 切薄片备用。
5、四川水煮肉片最正宗的做法如下：用料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。抓揉均匀腌制15分钟左右。
6、实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。
四川名菜水煮肉片是怎么做的?
1、水煮肉片是一道四川传统名菜，通常是辣的，但是如果你不喜欢辣的口味，可以按照以下步骤来制作不辣的水煮肉片：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油，加入清水烧开。
2、首先把猪里脊切大约2毫米左右的均匀薄片，如果肉边上有筋膜之类的要去掉，不然会影响口感。
3、正宗水煮肉片的做法包括以下步骤：准备猪里脊肉、青菜等食材，腌制肉片后，将肉片在沸水中快速煮熟捞出，再进行炒制和浇汁。水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。不同地区的口味有所差异，可以根据个人喜好调整辣度和麻度。
4、首先，选材。制作水煮肉片的主要原料是猪肉，最好选择猪里脊肉或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，纹理分明。此外，还需要准备一些辅料，如大白菜、豆芽、莴苣等蔬菜，以及花椒、干辣椒、蒜、姜、葱等调料。其次，切片。将猪肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，这样便于烹饪时快速熟透。
5、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。豆芽焯水30秒。准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。待肉片变色熟透出锅。干辣椒放入碗中。用热油淋在辣椒上，即可食用。水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
6、水煮肉片是川菜当中最著名的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”。相传在北宋年间，四川自贡产井盐，都是靠牛来拉车作为动力的。所以当地有很多牛，因为工作量很大，体力透支，就被淘汰掉了。这些被淘汰了的牛，当地人就把它们宰了，切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮，非常好吃。
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