红烧排骨怎样做好吃又简单（红烧排骨怎样做好吃又简单红烧肉的做法）
怎么做红烧排骨好吃又简单
1、锁住水分：淀粉可以锁住排骨的水分，避免烧制过程中变柴。 烧制步骤 方法一：红烧排骨 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色变棕红（注意不要炒糊）。 煎排骨：将排骨放入锅中翻炒，均匀裹上糖色。 调味：加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入适量热水（没过排骨）。
2、处理排骨：排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分备用。锅中加冷水，放入排骨，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。 炒糖色：锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。
3、准备排骨：将排骨放入清水中浸泡五分钟，以清除血水，然后捞出备用。焯水去腥：排骨凉水入锅，加入料酒和切好的姜片。烧开后等一分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净并沥干，这样可以使肉质更有弹性，同时去除腥味。炒糖色：将锅烧热，加入适量的油。放入糖，小火不停熬煮，直至糖全部起泡。
红烧排骨怎么烧好吃
火候要掌握好：烧的时候先用大火快炒锁住肉汁，再转小火慢炖，让排骨吸收汤汁，炖到软烂。收汁别心急：排骨快炖好时，再开大火收汁，这样味道会更浓郁，色泽也更诱人。具体做法呢，可以先把排骨剁好、清洗干净，然后冷水下锅，加料酒和葱去腥。大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨清洗干净后控干水份。
腌制排骨：在烧之前，先用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制排骨，腌制时间最好在30分钟以上，这样能让排骨更入味，烧出来也更嫩。烹饪时间：红烧排骨的烹饪时间也很关键，不宜过长也不宜过短。时间过长，排骨会变得过于软烂；时间过短，排骨则会太硬。
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱 具体操作 先将材料准备好、清洗干净 把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
红烧排骨怎么做好吃-家常红烧排骨的做法
1、排骨清水浸泡，洗净。 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。
2、首先将排骨斩成小块，清洗干净后沥干水分。土豆去皮后切成块状，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。液态红椒洗净，切成三角形块状；干香菇泡发后洗净。在锅中倒入适量油，加热至六成热后，直接放入排骨炒制，直到排骨中的水分变干，捞出沥干油分。
3、1 ）准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；（ 2 ）其他辅料准备好，洗净备用；（ 3 ）烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。
4、排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许逗渣，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。
怎样做红烧排骨好吃又简单
1、另起锅，锅中放少许油（约1 - 2汤匙），小火加热。放入适量冰糖，用铲子不停地搅拌。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，并且颜色会慢慢变深。当冰糖融化后，继续搅拌，直到糖液变成焦糖色，有小泡泡冒出，这时候糖色就炒好了。这一步是红烧排骨色泽红亮的关键。迅速放入沥干水分的排骨，转大火快速翻炒。
2、准备材料：排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。 首先，在锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮至血水完全排出，然后捞出排骨，沥干水分备用。
3、将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 生姜切片，葱切段备用。 热锅加油，放入生姜片和葱段，炒香至出味。 加入排骨翻炒，直至排骨表面均匀上色。 倒入料酒，翻炒均匀，直至排骨变色。 加入足够的水，水量需能完全覆盖排骨。
4、想要做出好吃又简单的红烧排骨，你可以按照以下步骤来哦：准备食材：排骨400克是主角，别忘了还有姜片5克、葱花3克来提味，再加上桂皮4克、八角2颗增香，当然啦，草菇老抽1大匙和花雕酒1大匙也是必不可少的调料哦。
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