牛肉怎么做（牛肉怎么做孩子爱吃）
怎么做牛肉?
1、- 清水 适量 制作步骤如下： 牛肉加入盐腌制，大约腌制半个小时。 生姜切成薄片，葱切段备用。 用平底锅干炒星茅和花椒，炒香后用棉布包好。 牛肉控水后切成约 3 厘米见方大小的块，入开水焯水，捞出冲洗干净备用。
2、准备食材：牛腩半斤，切小块备用。佐料包括葱姜蒜、八角2粒、辣椒2个、桂皮1个、酱油、料酒、冰糖、香叶2片、甜面酱、老抽、盐。焯水去腥：凉水下锅，将牛肉块放入，焯一遍以去除血水和杂质。焯水过程中会浮出许多脏沫沫，需及时撇去。焯好的牛肉捞出，用清水洗净后盛出备用。
3、做牛肉的方法有很多种，下面介绍几种常见的做法：番茄牛腩：首先，把牛腩切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞起沥干。接着，炒锅中倒油，放姜片、八角、桂皮炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽上色。
4、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5、香辣红焖牛肉的制作方法如下：准备食材：牛肉600克青辣椒2个红辣椒2个花椒粒2克红曲米2克桂皮2克老抽适量盐适量八角适量洋葱1个姜适量处理牛肉：将牛肉切成大小相同的块，以便烹饪时受热均匀。将切好的牛肉放入凉水中煮开，去除血水和杂质，然后捞起备用。准备配菜：青红尖椒洗净后切斜段。
6、红烧牛肉 食 材 牛肉 1000克 姜、葱 适量 八角 2个 花椒 几粒 桂皮 适量 干辣椒 3个 冰糖 20克 山楂 几片 做 法 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
怎样做牛肉?
1、牛肉加入盐腌制，大约腌制半个小时。 生姜切成薄片，葱切段备用。 用平底锅干炒星茅和花椒，炒香后用棉布包好。 牛肉控水后切成约 3 厘米见方大小的块，入开水焯水，捞出冲洗干净备用。 锅中倒油，烧至五成热，放入切好的姜葱翻炒，加入八角、干辣椒继续炒香。
2、将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，一般建议每块边长为3 - 4厘米左右。切的时候要注意纹理，横着纹理切，这样可以破坏牛肉的纤维结构，使牛肉在炖煮时更容易软烂入味。焯水 把切好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入几片姜片、几段葱和一勺料酒。
3、步骤：先将牛腱子焯水后放入锅内，加花椒、桂皮、茴香、姜片及水，淹没牛肉，再倒入料酒和酱油，大火烧开后转小火炖两小时。炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚，隔天加热后放凉切片，酱汁内加冰糖或白砂糖调成喜欢的口味，淋在牛肉上或另装一碟蘸食，最后撒上香菜。
4、制作美味牛肉的步骤如下：腌制牛肉：先把牛肉这位“小祖宗”洗干净，切成小块放进碗里，然后加上适量的酱油、花生油和盐给它来个全身“***”，大概***10分钟，让它充分吸收这些调料的香味。准备韭菜：韭菜这位“绿精灵”也得洗干净，切成小段装盘备用，等着待会儿和牛肉一起“共舞”。
5、制作牛肉的步骤如下：准备食材：将700克牛肉清洗干净，切成1厘米见方的块。准备500克白萝卜，同样切成1厘米见方的块。其他调料包括：花椒粒、八角、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。牛肉焯水：将切好的牛肉块用开水焯水，去除血沫和杂质，然后沥干水分。
牛肉怎么做
制作步骤如下： 牛肉加入盐腌制，大约腌制半个小时。 生姜切成薄片，葱切段备用。 用平底锅干炒星茅和花椒，炒香后用棉布包好。 牛肉控水后切成约 3 厘米见方大小的块，入开水焯水，捞出冲洗干净备用。 锅中倒油，烧至五成热，放入切好的姜葱翻炒，加入八角、干辣椒继续炒香。
牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。
凉水下锅，将牛肉块放入，焯一遍以去除血水和杂质。焯水过程中会浮出许多脏沫沫，需及时撇去。焯好的牛肉捞出，用清水洗净后盛出备用。炖煮牛肉：将焯好的牛肉放入高压锅中。将所有佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
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