客家酿豆腐的做法（客家酿豆腐的做法窍门）
客家酿豆腐的做法
1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
2、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
3、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
4、客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以豆腐为主料，用肉馅和各种蔬菜等作为填料，炸后入汤煮熟，色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美，是客家人过年过节必不可少的一道菜色。材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、香菇、木耳、胡萝卜、豆芽、虾皮、盐、生抽、料酒、清水、淀粉、油。
5、如果选择蒸煮，可以将煎好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。如果选择焖煮，可以在锅中留少许油，加入适量的水或高汤，调入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料，将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐充分吸收调味料的香味。
客家酿豆腐的做***宗
1、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
2、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
3、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
4、如果选择蒸煮，可以将煎好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。如果选择焖煮，可以在锅中留少许油，加入适量的水或高汤，调入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料，将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐充分吸收调味料的香味。
5、步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。
6、做法：将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。
客家酿豆腐做法
1、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
2、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
3、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
4、客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以豆腐为主料，用肉馅和各种蔬菜等作为填料，炸后入汤煮熟，色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美，是客家人过年过节必不可少的一道菜色。材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、香菇、木耳、胡萝卜、豆芽、虾皮、盐、生抽、料酒、清水、淀粉、油。
5、步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。
客家酿豆腐的正宗做法
嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。
客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以豆腐为主料，用肉馅和各种蔬菜等作为填料，炸后入汤煮熟，色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美，是客家人过年过节必不可少的一道菜色。材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、香菇、木耳、胡萝卜、豆芽、虾皮、盐、生抽、料酒、清水、淀粉、油。
传统客家酿豆腐的做法
1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
2、如果选择蒸煮，可以将煎好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。如果选择焖煮，可以在锅中留少许油，加入适量的水或高汤，调入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料，将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐充分吸收调味料的香味。
3、将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。
4、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
5、步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。
6、客家酿豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统美食，源自中国广东省的客家地区。这道菜以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。
客家酿豆腐有什么好吃的做法?
1、如果选择蒸煮，可以将煎好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。如果选择焖煮，可以在锅中留少许油，加入适量的水或高汤，调入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料，将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐充分吸收调味料的香味。
2、第一步、把干虾仁用温水泡软，冲洗干净后切碎，大蒜、朝天椒也切碎，小葱洗净切碎，备用。第二步、把猪肉馅放入碗中（我买的时候叫卖肉的帮我搅成肉末，回家就省了这一道工序），加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。
3、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
4、食材：客家豆腐二块，猪肉400克，香菇12朵，生粉蚝油各一勺，香葱二根，鸡粉半勺。豆腐买回来就放在淡盐中泡到，香菇从早上就开始放清水泡发。把泡发的香菇控水后再切碎，猪肉剁成肉末，也可以用机器打成肉泥。
5、美食 馆邀请广东客家酿豆腐有10种做法。其中下列一种。 广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子习俗，但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，先人想出办法把做饺子的陷料填进豆腐块中，代替饺子， 美食 天下独特的风味。
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