家常豆腐菜谱（家常豆腐菜谱文字）

食谱资讯 2025年04月29日 15:40 3.0W+ 五九生活百科网

豆腐都有哪些好吃的做法?

烤豆腐：豆腐在烤箱中烤制，外皮酥脆，内部保持柔软，是一道低脂肪的健康小吃。豆腐丸子：豆腐丸子结合了豆腐的细腻与肉类等食材的丰富口感，是一道营养均衡的菜肴，可通过蒸煮或煎炸来制作。冷拌豆腐：简单的冷拌豆腐，以蒜末、酱油、香醋和芝麻油调味，是夏日里的清爽开胃菜。

麻婆豆腐：将南豆腐与牛或猪绞肉、豆豉、香葱（或蒜苗）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱等食材一起烹饪，制作出麻辣鲜香、口感丰富的麻婆豆腐。鱼香豆腐：将豆腐切成小块，与猪肉末、辣椒、蒜头、姜丝等食材一起烹饪，制作出鱼香口味的豆腐。

麻婆豆腐：将豆腐切块，用水焯烫至熟透，然后沥干水分。热锅中加入少量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟，最后加入豆腐块煮沸，用生粉勾芡即可。酱烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯烫至熟透，然后沥干水分。

麻婆豆腐：经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑入味，非常下饭。豆腐炖鱼：将豆腐与鱼块一同炖煮，豆腐吸收鱼鲜，口感更加鲜美。红烧豆腐：豆腐切块，红烧入味，色泽红亮，味道浓郁。香煎豆腐：豆腐切片，煎至两面金黄，外酥里嫩，香气四溢。

豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

家常豆腐菜谱（家常豆腐菜谱文字）

家常豆腐的做法有麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、干煸豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、酱香豆腐丝等。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。

首先，我们需要准备 1-2 斤豆腐。将豆腐切成块状或切丝备用。在使用豆腐前，我们需要将豆腐切块或丝过一遍水，去掉豆腐的异味。麻辣豆腐丝：将豆腐丝煮熟，备用。锅中热油，加入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉，再加入豆腐丝，翻炒均匀即可。可根据个人口味加入一些花椒粒。

下面是一个简单的家常豆腐菜谱，不仅操作简单，而且味道鲜美。

参考菜谱一：原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。做法：将豆腐切片，青蒜切段。烧热锅，注入油，煎豆腐至两面焦黄色取出。下肉片炒熟，加入豆瓣酱炒酥，加入调料及豆腐，小火入味，加味精、勾芡，放入青蒜即可。

鱼头炖豆腐动物蛋白和植物蛋白的经典组合据说吃这个菜能变聪明家常豆腐叫家常豆腐，以前饭馆里的进点菜肴，现在随着时代的进步，大部分地方吃不到了。也许利润太低吧。豆腐切成三角过油，然后合着青红椒、木耳、冬笋一起炒咸辣口味。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

2、家常豆腐的做法有麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、干煸豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、酱香豆腐丝等。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。

3、麻辣豆腐：这道菜以麻辣味道为特点，适合喜欢辣味的人。用料包括卤水大豆腐、郫县豆瓣酱、老干妈、葱花、姜末、蒜末等。制作时，先将豆腐切块，然后热油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和老干妈炒出红油，最后放入豆腐块翻炒均匀，加入适量水炖煮至入味即可。

4、豆腐蒸蛋的做法步骤先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。

香菇豆腐煲香菇豆腐煲是一道清香可口的家常菜，香菇的鲜味和豆腐的嫩滑相得益彰。下面是香菇豆腐煲的制作步骤：准备豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、清水。豆腐切成小块，香菇切片，胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

家常豆腐汤：以嫩豆腐为主要原料，搭配香菇、火腿、青菜等食材，使用高汤或清水烹制而成。这款汤品口感细腻，味道香醇，是家庭餐桌上的常见菜品。酸辣豆腐汤：在豆腐的基础上加入辣椒、醋等调料，呈现出酸辣开胃的口感。酸辣豆腐汤不仅能够增进食欲，还有助于驱寒暖身，适合在冬季食用。

麻辣豆腐：这道菜以麻辣味道为特点，适合喜欢辣味的人。用料包括卤水大豆腐、郫县豆瓣酱、老干妈、葱花、姜末、蒜末等。制作时，先将豆腐切块，然后热油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和老干妈炒出红油，最后放入豆腐块翻炒均匀，加入适量水炖煮至入味即可。